 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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传说中橙子是代表阳光的颜色,从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神,安抚焦虑,舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃,消食排气和止咳化痰。 想到这橙子的莫大好处,还有妈妈以前做的橙皮糖,于是这天买了几个橙子,在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。# [& |/ X2 H. s5 f: u" G
选了5个大橙子,划十字刀剥取橙肉,大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
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4 V% o6 W0 L/ l 首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。) _, l/ Z3 A& b3 l* ?* J* Y6 D
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8 t8 M! ~2 Q' C, X8 q- E) i 切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。
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" n- E: t9 ]- z; t 放入400克冰糖,300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。& C+ `4 \- d) x3 ~* z
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煮到糖浆开始冒泡,说明里面的水分也蒸发了不少了,这时候可以看到橙皮丝成透明状,放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁,继续搅动并煮10分钟。
) X3 b/ k8 j1 S8 K 用4克小苏打化在水里,再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质,这样吃起来更甜,而且气味也更芬芳。8 Q! U2 l" [9 Q: o0 S
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! {: T5 f0 r5 [& K 放入小苏打以后继续煮几分钟,直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右,拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。
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8 [: i6 a' a, ^* U- v9 J* J 这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝,或者用来抹面包,甚至直接吃都是很美味!像今天这样凉凉的湿湿的下雨天,泡上一杯可口的橙皮茶,懒懒的赖在沙发上,感觉很温暖呢!
6 I J" D0 h9 b( G. \ 所以,你也做一瓶吧!让它温暖你的冬天!
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0 d: Y, F$ e6 }5 Y3 d0 i补充内容 (2013-11-2 16:36):
/ w7 O! `+ y9 G! ~感觉这篇文章和本版主题不太合呢。可是好像删除不了呢?! }& a! t2 V! m4 z7 o
' N* {' o, u: v, v! c9 L& N+ g* H补充内容 (2013-11-3 05:43):1 u8 p- s& N1 q% C6 e
哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。 |
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