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祝大家中秋节愉快哦~发2个鲜肉月饼滴做法~希望大家喜欢哦~

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-20 11:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
标题要长~~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-9-20 11:24 | 显示全部楼层
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鲜花鸡蛋

francais  在2013-9-20 15:16  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
francais  在2013-9-20 15:16  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
francais  在2013-9-20 15:15  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-9-20 11:27 | 显示全部楼层
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大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-9-20 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这种月饼呢~失败率很低,做法简单,操作容易~所以我觉得很值得各位亲们一试哈~
3 s/ I, j- }# E7 u, q" _, h
  T& }/ {2 ~1 ]6 p, M/ w) @* O! s做法:, L2 j0 v" }, [( c+ ?+ L- ^
水油皮:适量水和大概3勺猪油,混合2杯面粉合成面团,分成20个左右的剂子25-30G每个~' f9 j1 `0 v0 ~1 p
油酥:猪油和一杯面粉,柔和滋润就可以了,7-10G的小剂子20个~1 Z- x, q. T4 b' B; N2 v
馅料:大概350-500G,适量的料酒,葱,姜,少量水,2个鸡蛋,盐,一点甜面酱,麻油,黑胡椒粉,糖,(或者其他各种自己喜欢的作料),把味道调好,调成适合自己家喜欢的味道~还有人喜欢榨菜,虾皮什么,都可以加~
3 {4 u5 y+ W; _. Y0 Y
+ I( u" o& P0 N. l4 l然后水油皮包上油酥,擀开卷起,擀开卷起,2次就够了,然后擀成圆片,包上肉馅,尽量多包点,自己家吃~不能亏了自己哈~
$ m4 _& \# m0 U" D
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-9-20 11:40 | 显示全部楼层
包好之后,这下可以考虑要烤成什么效果了~( X4 F/ v' l# r
如果是做第一种,我学习了下,更像是翻毛月饼,我是因为烤箱并排放不下2个大烤盘,所以一个中层一个下层,怕温度高,所以一直CHECK,误打误撞造成这个效果的,后来我学习了一下,可以归类过去哈~据说是慈禧太后当年最喜欢的~很酥很香~
1 j! {, E4 m5 r2 W第一种:用食用色素,点上胭脂~150-160度温度,烤25-30分钟就可以了~9 C- u  f9 |- h% y! J8 j
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-9-20 11:41 | 显示全部楼层
第2种属于传统的苏月,但是一般苏月刷蛋黄,我觉得那样有点像蟹壳黄,反而不月饼,于是我刷的生抽,然后沾上多多芝麻~
% [& Q, t; X% \3 S1 M3 C200度烤25-30分钟就可以了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-20 12:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
赶紧试试!
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-20 13:03 | 显示全部楼层
记得第一次吃朋友送给的鲜肉月饼时,(她描述的好吃难做都无比的说)”原来就是油酥皮的肉包子,以后甭管啥时想吃就吱声,俺家每周都做包子,捎带给你烤几个酥油皮的就成“ 脱口而出” 忘了南方人不会面食的多,辜负了人家这席心意,汗颜。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-9-20 13:59 | 显示全部楼层
ayakao 发表于 2013-9-20 14:03
$ V- A. i+ c" Q! p3 U7 Z0 g( @( O; t记得第一次吃朋友送给的鲜肉月饼时,(她描述的好吃难做都无比的说)”原来就是油酥皮的肉包子,以后甭管啥 ...
/ U/ W. A7 `' g9 ^
我就是南方人啊,南方人一般不做,要做还是很会滴~哈哈~
( n" \* H6 |% B" \; l
鲜花(724) 鸡蛋(6)
发表于 2013-9-20 15:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
也祝楼主中秋愉快。
/ f1 f$ V6 x  V7 l, i& u你给了方子我也做不出来啊,直接发我2个鲜肉月饼吧。
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-20 18:48 | 显示全部楼层
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-9-20 19:49 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2013-9-20 14:59 & h1 d! N& I* F+ S( M
我就是南方人啊,南方人一般不做,要做还是很会滴~哈哈~
) y: S6 x; K/ a, x
能干的南方妹妹,月饼做的真好
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2013-9-20 19:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看了这些,减肥就困难了。
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