 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多
" G9 [* E) N; e0 S/ F1 T' P外面用餐的可怕
& g. k7 A( [4 U: [認識現代食品的科技
' T# E8 e/ A' y; ~) L % @4 H& ^, e! a5 b& ` c
●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 : a6 o3 N- ^2 Z4 S) V( }6 K: k
●硝是一種還原劑。
% w) R0 R3 S, n" K用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。6 U; W* a+ ~1 @! L( a
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
* Y2 ]- x5 ?8 T做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ) s7 I" o% F2 ?! j+ i1 _2 U8 X# X
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
/ C# M0 `, H) y5 n" q豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 7 i% _% c0 Q. X4 \3 o
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。 g2 t( C# n3 C# X8 Z5 m
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
! z4 d, \6 h! S- E6 I而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
7 N4 e3 a9 r3 Y●觀光區的海鮮:. e' q2 w7 f. n+ X
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。8 p* | t8 J: L' H% k
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 . g# G* Y) m3 c: F4 s# j5 N
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
/ x- {4 k8 [( J9 }# c8 P/ M ● 乾貨:
6 a1 N8 _) h! v金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。% ~' F4 u; I5 t5 H8 p
● 新鮮物: , b$ ?8 E0 D( M I# ^
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。$ S8 x4 F7 {$ e# s: C) e
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。: ?+ o; N7 J% g' N
怎麼會這樣呢?
6 S- m: s( W8 ^6 u) z' q+ A) S因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。4 P% y2 ?4 X" Z# a9 c6 g
● 海鮮魚蝦: 8 L2 t" w) L4 O5 L: @/ G2 D, I1 V$ ?; L
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 * M$ T `" y9 {0 @# n8 j/ }, i
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
: ? J' V# @. e/ X' n● 市場的肉: 2 c0 _: R# }4 e5 M; E% M8 d
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 2 I7 T9 I4 ^4 {. T; k$ e
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。! L1 {6 U; {, s5 h$ S! I! k
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
4 G0 F1 L0 i1 d% `4 `! D● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
! W" U ` W2 r/ x0 S如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
: R' h! r& j- L4 H# T" r+ [5 [● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
- F' ^: @6 d K& ^鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 $ Z9 X8 h7 B6 g8 J
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。) k7 y7 O, f! I1 R; E) P+ D, h
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
4 c9 ]+ o( U1 _) i/ Q5 c* [酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。, c: U' i3 u. g9 {" ?: S7 i
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。& F1 p" i( p% p3 d1 J) n* w" z& r
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
" f/ v4 L( I7 G1 I* k● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) # F/ T( |; A- h0 @8 ^7 J2 x% H
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
$ _1 J; T$ f/ t經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
* A5 h: k% P- R# V硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
! z& I6 l1 I$ X8 e9 ^● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) : E$ {6 i0 @; H3 q1 s
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 4 W: U2 T1 t; r1 Y$ W3 H
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
: Z5 k' d& x+ c; Q! I m6 X●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
5 ~4 G& F- ]& g0 ]; Y% \7 i像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。' T8 f1 C8 k7 w7 Z" i3 F5 n
, O6 i; G# p3 O
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|