 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
! H" r3 }, t3 {1 Z外面用餐的可怕
! `7 @# g' G% ~. u* G認識現代食品的科技. F; x, E0 `6 [. g7 V
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
$ t& X4 m) M! d+ U% _$ p' B/ u( `/ }0 T●硝是一種還原劑。 / T0 _- T! s# p
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
) v5 q: Y! g0 `/ H所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
9 N0 [9 ^& u: A1 q做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
4 |- f4 q# {1 Q! P6 x●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 2 X& D' t% Z& f6 {0 w, U8 r" x- v% K
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
* J/ n& _/ x5 [; {1 ^8 B. x. V) b但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
3 l$ z( w% ?5 `●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !0 L( \4 U `) W# L
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。7 I+ }! n) \! V0 v5 ]/ _: V- h& e
●觀光區的海鮮:
+ N5 P+ J8 y2 p2 d' U觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
) l. Y- a' _6 D2 @& k/ U客人少的飯店,也不怕東西會壞。
4 U1 R. l& p+ x4 z4 ^" ^" _因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。6 d; ~: t9 C" o6 Q+ w% j* Z% D
● 乾貨:
2 Z/ n- C N, V) v金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。/ H3 W$ Q5 a2 W ~
● 新鮮物:
2 x; i$ H- \5 [# s; i新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
& E$ J$ L- U/ k4 n這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。4 T J" O# {6 `9 x/ x8 ^
怎麼會這樣呢?
5 Y/ ]# I% h6 y' I+ E: e因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
6 h$ i% u% Q8 I# B% }/ L* j2 U● 海鮮魚蝦:
9 ?: a8 @9 T7 m, b5 {3 q) U注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
0 I8 y: r% V, g" y7 W; @, y9 R4 O: l那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 & t1 H- o" P- D/ \
● 市場的肉: ; C1 g: N: M- C" D/ r5 H; i+ y ?/ Y
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 3 l! H2 |/ s( [5 e. z
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。5 G( F( S- _0 ^' f0 K5 C
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
& U- I7 |- \9 k% u, a% m● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
* a( W9 T$ W3 g; |如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
. {) s* Y0 g* }" O! [) N, J/ ]● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
" E: f2 _: Z" I* n [. d8 C鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
' E3 j7 \9 |: a9 G. m6 U1 c! L9 m而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
- g3 x- Q+ d0 q/ [; f吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
- k/ ?/ Y# E: L& N! F- x& o4 I酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。- _& s1 }/ w( X2 B4 L! l3 g) X- x
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。+ b1 k8 D( ]* n9 o% M7 ]
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。0 T( N: n% n/ Z" E$ w) @
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
! Q8 W. @+ }$ d( z; A若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 9 r6 q4 Z/ e$ R; F+ n* |
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。( X' k9 S! X, g0 S1 c, C
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
- Q% B9 o0 C3 [5 K8 C6 e● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
4 N% }7 F( P$ I. f8 K以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 0 T' Z. d1 a$ G$ z
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
# S' d( x4 v5 J) Y$ x/ Z2 D●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
! l4 q1 `9 J. k- ]像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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