 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
% _9 ?; u X4 M5 [6 l3 l" O外面用餐的可怕% K+ c5 U7 v% X1 }% b
認識現代食品的科技5 V6 r3 y6 q" A" o& U8 k7 g, A
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●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 # X. G, r M" n! e0 c; N
●硝是一種還原劑。
6 I2 K9 B3 M0 X3 E& U用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
! ?3 T$ c$ [6 d. b0 Y6 x' l) ]所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
$ m5 n! d; `7 D做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
/ X2 V% z5 x& n, }6 O●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
. ?( v6 q4 y( N$ }, e' w/ A豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
Z" g, d" R" K. k* |9 V0 j: Q但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。% g* v+ i; i9 z M: g
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！7 X, R% `8 B% [" m& v+ k: }7 L( N
而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。+ \/ Z% I1 j1 [* ~2 |
●觀光區的海鮮：
( {# I! [3 `9 P7 L9 _8 I觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
2 j, ]. x* f' J( ?: ?7 {7 X- N客人少的飯店，也不怕東西會壞。
; n: }" V2 \+ ^7 w/ @& L因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。# l. R: Y- a, k- U8 d% ^
● 乾貨：
$ X# B: N, M2 k! d e% X金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。
& S5 D0 ?! U; o ● 新鮮物： 2 V. a% n" }2 |2 i
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
% L+ X9 p' u0 U( g4 @+ a. R這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。 T( @7 |5 t* C$ ^: }
怎麼會這樣呢? 3 Z9 o2 g, c& Q
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
4 T9 ^- v% f' a0 p! ^● 海鮮魚蝦：
) l; `9 R1 p4 u注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。
. P% f6 ~# h/ H# ^那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 7 u, V- w# I$ R
● 市場的肉：
1 i2 b0 q. @5 e) M7 G+ z現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
; r- h+ G1 K/ o: J T以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。- k) c" X- D. u2 E: G; ?
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
% u& n- [ i) `& w: z0 P● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 2 V+ _; }/ [) A' ]8 g
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。/ a1 W# S. ^0 T" i- K
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) * F3 u* W) ?( x% s9 Q. ]
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
3 }1 e0 t. q9 _# h0 L0 {而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
# X1 Y# [* G. @3 M5 u( H! D2 ?9 x; D吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。
X# R: |9 ]" L! P酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
3 _0 |; [; Q. ?吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。6 t- ^: j: U! _9 ~- Z$ W8 v* A
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
" l s3 k- [3 D1 q: U8 r● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
$ V t2 C8 P O% x( o9 R! X' ?- W( ~ O若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 ; R+ M3 V7 q$ V" d$ t
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
3 k& g. E) j& ~9 h) S硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
. M2 l8 Z& \* W3 b# A2 n$ P● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
; @) x7 z7 B+ D% |" Y- e4 c; ]以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 * w* E o, \% \6 y, i _
而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
5 z+ u+ M* v, g' Z4 b) c* c●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。, G, y- o5 @+ v
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。) i4 V: q; U4 w+ ?+ w! U" t8 Z
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
