鲜肉月饼做法

qiaohe

鲜肉月饼做法很多，这里略略说一下我这次的做法，
１，肉馅，加水加罐鸡汤，再加姜末葱末，又加生抽，盐，甜酱油，麻油，少许糖，搅拌后搁冰箱一晚上。
- K7 C& L( N" _ ２，熬油，两包bacon熬出猪油，bacon当早饭吃。
3 C) z: S$ P5 Z& x7 O; I( t ３，制皮，水油皮：面粉100g，猪油30g，温水50g，糖5g。油酥： 面粉100g，猪油50g 水油皮和油酥分量按3：2为佳。分成N份。
. l: i+ F; K! ~7 A5 p ４，包，把水油皮裹住油酥球擀平再卷起再擀平，目的是做出一层层夹芯的酥皮面，最后象包包子似的放肉馅包好。
５，写字，用food coloring。
9 Q: D0 V0 q% x; d/ ~$ ]7 B ６，烤，３７５度２０分钟即可。
& @6 x5 n9 g4 z) z2 }/ P7 y3 L 大家不仿试试。

huarennihao

上个图眼馋下啊

小升升

多做点拿出来卖吧，想念这口啊

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; V; q" W5 i5 t% w; g2 t. k# |用黄油代替猪油，效果也不错，有黄油的香味。
2 x1 u% P3 [* O( q0 P烤20分钟，中心靠近馅的地方好像不熟，不过皮很酥。建议烤25或者30分钟。
4 c8 c% A, C& r4 ^$ ?水油皮中糖的比例增加，这样皮稍甜，很香。
肉馅还加了料酒，没加糖，加了榨菜末。