有人知道韩国/日本餐的凉拌豆芽该怎么做吗？

yumilili

昨天试试在家里做了一下···真的好难吃啊 ～！！ 为什么餐馆可以做的那么好吃呢？？？？？？

小妖

将绿豆芽倒入沸水中汆一下，去掉豆腥气，捞出后过凉水，待完全凉后沥干，加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌匀放入冰箱即可。以上为日韩等店的做法，如果你觉得在家里按以上方法做的仍不如他们餐馆的好吃，那可能是他们用的鱼粉和香油与你的不同，没有其他的窍门。

OneBear

小妖 发表于 2013-7-5 11:31
将绿豆芽倒入沸水中汆一下，去掉豆腥气，捞出后过凉水，待完全凉后沥干，加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌 ...

; y& S( g- ~; ^2 M4 _# ~4 [鱼粉是什么东东？

小妖

提鲜用的，日韩食品常用，有很多种，是从不同的鱼里提炼出的，算天然味精吧，在中国超市都可以买到。

sweetlele

关键就是这个柴鱼精

yumilili

sweetlele 发表于 2013-7-5 13:10
) f2 ~0 P2 r2 n8 C( n6 |关键就是这个柴鱼精

8 T% Y- y) ^# P柴鱼精 听起来很厉害的样子 那是一种怎样的妖精呢?

sweetlele

yumilili 发表于 2013-7-5 13:55
) x8 O' I# L9 ]% s柴鱼精 听起来很厉害的样子 那是一种怎样的妖精呢?

& i8 u* N/ u) y7 p  ^, U不很厉害，洗洁精可以轻松打败他

yumilili

sweetlele 发表于 2013-7-5 15:04
不很厉害，洗洁精可以轻松打败他

2 f9 T" `1 K6 y  c- `- }

edm_chn

小妖 发表于 2013-7-5 12:42
  I! l* z- o$ H6 y1 ~0 J- j提鲜用的，日韩食品常用，有很多种，是从不同的鱼里提炼出的，算天然味精吧，在中国超市都可以买到。

学识渊博。名字照片可以改大气一点。

pretty

yumilili 发表于 2013-7-5 14:55
柴鱼精 听起来很厉害的样子 那是一种怎样的妖精呢?

4 s# i9 ?# r/ z) S) |1 Z柴鱼精是柴鱼做的精