 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧…… 7 x/ O+ y7 z; Q$ T) I
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' @, R- [8 c l( |0 G8 B1 D①酱三文鱼 . V5 d6 K& K: K) }
辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋 1 `# G0 o* V9 ~. f+ z; k
调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
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9 x5 T) @9 f# b2 f/ K2 L/ B做法: / a3 k& D% Y* Y& c
1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条;
0 l. F/ ]3 R# U# s J: Z2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁;
6 R0 g& I* V; ], S1 n3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。 8 o2 t6 H3 K+ b& G* v# E8 p
8 s& Z0 G. C, _3 u9 K" n+ S. Q5 }②干焗三文鱼
0 ^2 P9 G& O$ c辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒 . c, N7 j! v% h: V; M3 ]; h3 P8 Y3 H
调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精 8 ~ b+ }$ J b, Q. q
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做法: 0 |6 r, o2 _) M! _1 W: W
1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片 0 ~7 k1 m2 ?1 y% B0 D! Q9 W
2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。
& ?; j4 k5 g4 {3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。
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③水煮三文鱼 5 G. n' x3 f' M7 g( G
辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬 , o" w# [1 Q8 |6 K p
调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水
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) v5 l# I3 y# l4 s! |做法:
/ J* A3 A9 [8 D' h( w0 I1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀;
! W9 Q! j& J/ ?0 g! U2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中;
* V( k5 M; `9 S8 C. Y* B3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
8 s; e% R ^3 m9 W4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。 * W* q$ R' V5 i3 F8 p9 g
0 P' C. F: a4 X6 Y: ]④川汁三文鱼 / K7 F/ n m0 r, q2 `2 {, {
辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片 5 }: Q/ W/ j; [3 {7 }2 N8 H5 n1 l* j
调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油 3 d$ i; f' g# k T' [5 Q
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做法: ( t: w J/ D1 W) E! W
1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀; ( s. z3 g# G( c2 x5 ?( n0 W
2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 , ^7 w/ b: {4 w( T3 e( L, r
& Q8 ?$ _, { U; Y( d, F⑤蜜汁煎三文鱼 $ P( J$ r, t# b% V5 _2 e
配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。 6 j" F) x" g4 N: X7 o& `/ N
' H6 z: f w) n# L做法:
# Y/ z6 Q. a3 H( c1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。 1 y q- _* z% [ P N F. V! o
2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。 ) ^/ z$ D; H" Y
3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。 8 q& @( m& d- j0 Q
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三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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