 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧…… 9 V. H5 B+ V$ x" ~" `1 P
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6 X+ @3 K* h- H* W) k①酱三文鱼 3 F K0 j2 ?+ Y, L4 h
辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋 2 p0 {/ \ y" r; ^9 Q
调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
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做法:
; X5 }4 A8 r# k$ s6 e1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条;
3 o- p, s* _2 W2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁;
; M$ @0 ~* |% j3 x3 X3 H! n3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。
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②干焗三文鱼 " P) s$ E( y5 d) e2 j
辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒 4 w2 I& [1 N9 y5 N
调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精
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做法:
0 F2 u, x& h4 |6 A( h4 p1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片 - z8 n" b# O9 l2 F- r
2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。
/ X) Z* Z% J* {- M7 d+ f, c; s3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。 4 @7 y0 T) N; O% w
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③水煮三文鱼
- ^& k0 o2 R2 q+ S- k* Q! p9 e3 x辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬 9 F2 R' w% q7 A- U/ v! _
调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水 2 ?* f& T1 F! ^/ J
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做法:
$ b. K- T3 M* _1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀;
+ C% q& L: a7 t3 k1 F% ]( Q2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中; ; m; _9 s- ]$ _, p
3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
! T, N1 C( S7 b O3 ?4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。
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. M* H! O. j/ f5 w8 R④川汁三文鱼 / l5 q$ ~, W, \* u: H, i' j" p
辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片 H; Z0 l, E) a) z4 k8 g
调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油 2 N+ J. u3 T+ Z9 z9 D7 ~# y8 S
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做法:
p$ I' k7 F0 |2 ]; r. y% [4 ?1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀; & f2 i6 v$ g, j( u0 V% e
2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 $ L4 u( z A: c
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⑤蜜汁煎三文鱼
! F! ] L" Z8 k9 c% T配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。
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* B3 m( M' X6 {+ `! [1 F; r0 F做法: + j7 W! z z. d3 d3 R
1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
" C1 @ f& U0 H4 V3 E7 t2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。 : C/ o# a2 C, q- g' E
3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
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" C% s9 z5 W: t6 Z三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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