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公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
) w& Z' a6 d& O) A& |2 H食用方法:9 |7 A+ W- {/ |, X% T) R! Z
7 n+ ^, N5 n, p: ]$ E4 A( }蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。$ F: W6 Y# ]- i4 O Q9 B( z2 V
【生吃】:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
* H' B% q* P& c1 b7 A4 t0 ]) \【凉拌】:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
" ]6 C# T/ H I0 @【做馅】:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。6 U3 Y/ D# T, z! G% q
食疗食谱
; S; _; u1 g0 e7 `* ~ u 蒲公英图片[7]6 V: [, ], v8 L$ ]
① 蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;
. T# ^8 L7 b T. j/ |% h② 蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;% P( B6 C# m1 v* q& w
③ 蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;
' q$ t# H, i6 l. I1 N8 c④ 蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。
, S _- S: K' m4 W6 c药用价值
8 V: F7 O5 C7 j5 k, Q* w 蒲公英-原植物
( {- G: e8 S: ~* A+ K5 k蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicumHand. Mazz.、碱地蒲公英Toraxacum borealisinenseKitam. 或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘 |
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