碧绿清香—菠菜鸡蛋饼

妹妹 · 发表于 2013-5-8 14:38

[color=Red]今天我给孩子们做了菠菜鸡蛋饼，味道还真不错，孩子都爱吃
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1 W$ }" |; |/ t& K  u" |& m% L2 I 1. 菠菜清洗干净。 2. 锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒） 3. 稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小） 4. 倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。 5. 搅拌好的菠菜汁倒入碗中。 6. 加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。 7. 然后加入适量面粉。 8. 搅拌至面粉无颗粒。 9. 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。 10. 舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。 11. 一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。  Q# ]: A4 v  U4 R2 b
菠菜鸡蛋饼做法小贴士6 `* d1 z* h, v" R2 d6 a) X  q9 {
诗心片语：
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1：菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些。% s+ J% T4 q7 H; W
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2：搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮。
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- s; S# T; Q6 U3 L  R$ Z3：面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。
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4：煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。
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krugerzhang · 发表于 2013-5-8 14:47

canadapotato · 发表于 2013-6-9 18:36

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[食在爱城] 碧绿清香—菠菜鸡蛋饼