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请教 西葫芦能包水饺吗?

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鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 08:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天晚上实习   老师给了一个5磅多的西葫芦   平时都是清炒   今天早上头脑发热  想包水饺   不知道哥哥姐姐们有没有经验啊!~~  给点意见先吧!~~谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 09:42 | 显示全部楼层
西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-8-3 09:56 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-3 09:42 发表
( [' n# H; c0 {% n* s! [西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
. t' \. K8 d* E9 H; x1 e

5 [2 l! d! {9 B2 c+ F8 i9 {哈哈。甚麽也可以包水餃,唯有小西紅柿不能包。
7 D$ Y* T4 @+ H9 \6 t去年在南京吃的紅柿水餃,難吃極了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烙西胡芦饼也好吃
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 11:28 | 显示全部楼层
一般蒸包子比较多,如果非要吃饺子就把水挤干点儿,不然没法包.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 14:32 | 显示全部楼层
原帖由 春泥 于 2006-8-3 11:28 发表
: i' r/ F# W7 ]4 o- ~' Y一般蒸包子比较多,如果非要吃饺子就把水挤干点儿,不然没法包.
9 B3 \5 a8 h- P+ x7 |# k
其实最好不要挤掉水,可以和猪肉一起包水饺,那样味道很鲜美的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 大棒骨 于 2006-8-3 10:01 发表
  t& c/ L* Z: [3 l, {$ R6 J烙西胡芦饼也好吃

! f9 g5 C$ @- f! s我最爱吃这个咯!!!做法也简单方便!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 18:46 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-3 09:42 发表
/ A5 @3 }+ a5 J( f! F3 F西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了

# h) X6 U( @3 q同意,西葫芦必须挤水.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 23:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
成功了吗?好吃了吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 23:44 | 显示全部楼层
西葫芦+鸡蛋,包素的也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 23:45 | 显示全部楼层
又被砸到了,看来素馅的饺子能带来好运
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-7 15:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-8-3 23:14 发表' b1 E# d" w" T6 {1 G) h
我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。
% O; a7 N) r$ H7 |
传说中的包子!哎,第二天还有啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-8-7 18:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-8-3 23:14 发表
( c; l& y& E  k: [% d  X我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。
7 O. j3 S% J' C3 g% d8 b

' g; r/ F/ X" m  [$ v$ s$ V+ L哈哈。是反應,不過是對你手上的老泥起了變化。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-8 00:01 | 显示全部楼层
西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅
, m/ w5 ?9 a: W1 H, ^
. v$ _( _& G# M  S先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。无论拌什么馅,都必须沿着一个方向从始至终,目的是可以使馅更粘稠。
1 M% r: v  w: ]# n5 A( G
& k) j5 n5 I) `4 |我家做馅(包括白菜猪肉馅)从来不用挤水的,煮出来的饺子很水灵,呵呵:)
8 u, k* w7 L! R
7 k6 e& z' P- y% m0 M+ Z* T: j* V- z这个方子已经是我们家的传统拿手方了,味道很好,每年夏天我们都是用自家种的西葫芦做馅,感觉比市场上买的西葫芦做出来的更有国产味道。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-8 21:22 | 显示全部楼层
挺好,就是这两天忘记在这里发了帖子,满世界的找,今天找到里,明天TRY,方法多啊 谢谢姐姐哥哥们~~幸好葫芦大,一样捣鼓点,我包子皮做的巨好(自己赞美一下自己)。今天炖的老鸡汤,巨好喝,自我感觉良好~~嘿嘿~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-9 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[quote]原帖由 小妹 于 2006-8-8 00:01 发表3 S5 t$ s$ o6 z" ]6 `; E3 h. p
西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅
3 H1 B1 R! E7 L4 S& r- N" s  j( [# p0 e$ V) V) b2 ~
先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。
1 |2 t1 n* O+ Q- [; f, u
9 g0 a3 }, q  u3 g# g$ z! V" A0 G* e请问,鸡蛋是生的还是熟的?另外,不加猪肉馅行吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-12 01:40 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-9 20:08 发表
! Y( m5 V( W& x8 h& {原帖由 小妹 于 2006-8-8 00:01 发表
4 f' t: h. G! ~' G1 P( L9 S0 w, o. X- Y西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅
* [/ `( _$ K7 h" y' j
/ [0 U9 i$ b; l先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。 ...

8 ?  X1 q: i$ K0 E5 h4 t
, d2 ~7 u. h6 ]4 E9 Q/ O! D) d鸡蛋是生的,是用来增加馅的粘稠度的。如果要是做素馅的,另外再加炒熟的鸡蛋。如果不加猪肉馅,素馅的当然也可以啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-12 01:44 | 显示全部楼层
晕倒! 看成了水葫芦可不可以包饺子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 19:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好吃啊,跟葫芦的差不多。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-11 08:40 | 显示全部楼层
原帖由 个性小西红柿 于 2006-8-3 09:30 发表
# q( l& H/ ^) {昨天晚上实习   老师给了一个5磅多的西葫芦   平时都是清炒   今天早上头脑发热  想包水饺   不知道哥哥姐姐们有没有经验啊!~~  给点意见先吧!~~谢谢

8 Z0 T) s  J9 K6 m
( j8 g# y7 N' P5 W  p* L9 ?! ?; b5 z西葫芦和鸡蛋一起包蒸饺很好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-11 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
下次也包这个馅试试。
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