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不厌其烦教你做西式鱼排

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-1 12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是很爱吃鱼的,不过这个做法的确好吃!  K2 x$ a  c, Y4 i
! z, k9 ]! q7 U  R. A9 ^; t/ y6 F5 l
所需材料:4人份3 L  g$ @- }+ r$ F
1.  鳟鱼 2条5 H! V7 R/ {  V0 d* e% Y0 Y8 a
2. 10个蘑菇
1 n7 Z2 P3 u6 D. j" t0 C) h3.  洋葱(实际用了半个)
* d" r8 |* m9 T+ A, B/ O. [4.  面粉若干) v5 T; c0 V1 Q1 e7 T. t' `
5. 4张生菜叶子
4 @* \1 x8 A# E1 [5 O8 a4 b6. 鸡蛋2个
/ k5 S. C0 ~! d- I; b3 B9 P1 {7. 黄油若干
6 t  @8 i, s: j$ ^1 D1 W8. filo pastry(这个不知道中文名字)5 {# d: L8 H$ X5 B# t5 l2 ^
! B  g. g( d; @, `- C6 X  ^$ V
步骤:
  w. ~% T9 L. L* e0 `& ^& V# X* e! e; ]* h, o( w9 U" O, y" {
1. 鱼批成鱼片,去皮,剔骨
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:07 | 显示全部楼层
2. 鱼片粘上面粉,蛋液后煎熟
1 x0 s% E* v  I: i6 p$ v8 m8 z. I; r7 Z$ e
补张切好的鱼片的样子~
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:08 | 显示全部楼层
3. 洋葱,蘑菇切丁1 K1 x: R4 v3 i, T* \6 r! `1 r4 _; W( [
  0 J/ y% s: a: k! Y
    平底锅中放入少许黄油,把洋葱炒香然后倒入蘑菇翻炒。不要放水,因为蘑菇炒到后来会出水。等水收至7成干,出锅。
! G2 W2 _( y% O( J* t3 M1 i0 z4 N1 h
4. 生菜叶沸水烫熟,放入冰水中冷却
5.jpg
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
5. 把鱼片切成2半0 y& T4 _$ j3 r) E6 K2 V
0 l6 O( C+ x9 Y, P
    切去生菜叶的粗的茎,稍稍吸干表面水份5 ~; p3 A% P: x' C

, o+ m6 z* Q4 V4 c4 ?3 r+ P9 ^    把一半鱼片放在生菜上,铺上炒好的蘑菇洋葱
8 p# ]5 C' h4 v+ g/ Q
- ?) h$ K6 e7 A4 p6. 铺上另一半鱼片
7.jpg
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:09 | 显示全部楼层
7. 准备外面的酥皮了~
6 P' B7 O3 l! C5 _" G% z6 L% t# e& ~5 r6 c+ Z5 d* Z
    超市买来的filo pastry, 拿2张,对切(这样就是4张了)
5 r" _' s7 u2 l9 V4 A0 x9 ]% F
' O9 t! Q; A( \$ k    融化黄油,每层当中刷上黄油9 z' \/ B0 t8 a8 E) e

, E$ b4 i3 `9 ?8 n# s; O+ o1 W3 V. y8. 象前面用生菜包鱼片一样,用这个PASTRY把生菜包好
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理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-1 12:12 | 显示全部楼层
10. 刀叉就位,开吃!!!
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-1 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来还真好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-2 08:29 | 显示全部楼层
好吃是好吃,太麻烦了,还真得需要这个不厌其烦的精神呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-2 16:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同感!
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