LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

葱香发面饼
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shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
看着不错，可惜吃不到

5 ?5 E, M) m6 ^  d9 e1 E# R多谢!!!

记不住

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用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
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2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
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3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
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4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
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4 I8 i7 n5 m* n5 U+ k: G* N  h  D6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
7 P: x0 o- u0 }& n  X$ F( I用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

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6 @" a0 O* O9 i- J$ U" G做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
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lele2002

有图有真相，赞一个

枫叶678

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记不住

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枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
4 ~8 j* r5 A+ s: L赞一个

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2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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记不住

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记不住 发表于 2013-3-20 17:05
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

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3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  

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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
* ]/ U1 |4 v; z; |8 }# K% |3 y3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

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在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
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amanda19

" j, x- ^3 H( m% `; w, ~* }0 N1 o' X" {感兴趣 帮顶一下

babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

5 m) V; D9 F4 v% l, L# O$ G
3 t: l3 F6 `/ r9 A5 R4 _0 [0 l4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
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amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

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amybear 发表于 2013-3-22 10:56
请问楼主是磊妈本人还是转载？

/ s- C9 V7 Z  O" l/ q* }7 r& }是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
2 n- U- e9 b& `6 A3 [' X6 A/ ?。

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html

http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
5 ^9 ?0 |: K8 H5 x是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738