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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-18 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 16:10 编辑
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萝卜羊肉汤
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 15:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 16:14 编辑
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$ @- q4 q5 |$ y2 _6 u/ k: }用料:羊骨头250克,白萝卜300克(萝卜去皮切片备用),水 (1000ml), 大枣7-8颗,葱姜适量,黄酒 15ml,干辣椒3个, 花椒适量,盐适量,白胡椒粉适量。
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 16:32 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-18 16:12
" V# A: \/ r( t1 \4 U: v用料:羊骨头250克,白萝卜300克(萝卜去皮切片备用),水 (1000ml), 大枣7-8颗,葱姜适量,黄酒 15ml, ...
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1 Z- E/ [& n# y( P+ j7 X: q9 u做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中,开大火烧开后, 撇去浮沫。9 t/ b; l+ q* a9 y9 E0 z
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 楼主| 发表于 2013-3-18 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
记不住 发表于 2013-3-18 17:32 3 `. j0 J) I1 L* X) V
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中,开大火烧开后, 撇去浮沫。
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; ]0 }5 N' S7 ]  T, M2 G( _; M2. 然后放入姜、大枣,干辣椒,花椒, 淋入黄酒,改小火炖45分钟。/ G5 }! @* A0 ?% F' G, u

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:15 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-18 20:18 * g5 m9 r3 X. p2 \$ P! S! [: K
2. 然后放入姜、大枣,干辣椒,花椒, 淋入黄酒,改小火炖45分钟。

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3.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖10分钟左右,加适量盐和白胡椒粉调味即可。
; |/ \* C5 G  [6 j& d* [(上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

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 楼主| 发表于 2013-3-18 20:18 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-18 21:15 8 p) `! H4 N! f- U
3.把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖10分钟左右,加适量盐和白胡椒粉调味即可。8 c& `$ K4 G$ z+ Y
(上桌时,根据 ...

2 q0 J% }, w: g. m+ S# V0 t3 h& Z3 R, y5 E* A
特别提示:个人觉得只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。8 ]: ?8 ^5 s9 @4 w
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羊肉:助元阳、补精血,驱寒进补佳品。. W/ z  h$ d( B: d
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古往今来,人们称赞天下两样物最鲜,一个是“鱼”, 一是“羊”,这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉,确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节,在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎,然后上一碗……
大型搬家
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-18 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-18 21:23 编辑 2 o' Z% C" p& v3 o/ \
记不住 发表于 2013-3-18 21:18
4 d" O% ]6 Z& {- T特别提示:个人觉得只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...
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$ M9 q2 ]& m3 L9 E# @  F这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
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http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html
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