[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

萝卜羊肉汤
" z+ r- w' w6 [5 P

记不住

* u* `) O$ ]& ?' {3 d

$ s3 G* m; ~2 g9 P9 L5 k用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
4 w8 ?' k7 a4 q5 M

. \/ v5 o2 E2 y5 \' R6 n, _

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

% x3 ?7 R8 P" K1 [
  o  v; i8 w, J, J5 x3 i做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

( w8 a6 V* _/ w  {( ^2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
9 B$ s$ J' D' p/ |
/ A. U. h) t+ U
9 z) l, e/ {7 j1 g; h8 K

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2 I4 l- [- i* @2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

0 w. Q8 P8 S, n0 {7 b' j2 y4 r
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
1 {8 |) p2 f3 ^" n$ o, @(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

: r% Y% ]+ \( P$ r; I1 c

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
" G% k8 i* q# {7 B(上桌时，根据 ...

' Y% J- H- ]3 w+ |
/ U  ]7 W6 g' h  y) r& z8 U9 E0 I, \特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
2 f) N3 V: v0 y6 |
1 l$ W1 x1 }6 h; S5 S古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

" ^" t3 v8 R" O  t& \; h. A
& h) h8 A8 ^8 \  }# h3 f+ y这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。



http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
. k+ Y( `# _4 m. C- shttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
" V) j6 ~1 n' G  l( ?1 u- u/ rhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html