LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

   萝卜羊肉汤
' v4 `* y/ p$ S! ^/ ]3 a
4 R, T8 }3 }1 g  

记不住

# L7 W% y" N8 ^

+ C& g' Q- g2 I9 w* {
- C4 f) d8 z, T用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

amybear

香死人了！！！

记不住

& }* C+ Y$ C7 w; R# v
, G! v4 S+ W3 o+ Q( j做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

7 b; ?1 v' v3 X$ W0 G2 o
5 u+ p7 ^; N$ n0 D
; u/ A7 a7 Q" T

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

* \, g8 ]* P1 T4 a
1 T% b9 A' O/ s; r3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
* S6 E, P' Q* N3 [
( b( F* A/ {3 K1 i, q" ]0 h

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
& f7 I4 U( }  p8 i3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
0 D! q; y4 r3 p5 H+ ?(上桌时，根据 ...

' H0 N: l6 Q# h, q特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
7 H& Q. y5 h. O: _8 T" e
( B7 v1 |1 h" |/ Q羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
8 {  ~$ i& U: h+ Z' P: L
6 f# y. |/ ]" h2 r6 a古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

0 a7 o" E- ?- M& j

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
  \7 ]4 P/ ]# e8 g% N4 B$ e/ X. Y特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

" r& M7 y4 \0 ~; n' X& U% t9 M
# p. Z& G. m9 D$ @9 S# D7 f这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
1 I2 Q" a6 s1 {- D% ~6 l% i
0 E3 ~; X/ N6 \9 e& S
& R( S; n7 _  ^7 Q, c
& A% U( {/ _9 ?7 |8 L: g- {
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
% S4 a' j% g: g2 ?) xhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html