[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

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# T% @( o: T2 X/ E" I0 a原料:
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- n7 K0 u/ q, D1 t; v& d( P: Z2 i1.      排骨 2kg、
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# b2 {7 F9 E( F2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

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# g! q* {& L) j' ^2 t1 ?' l制作:

6 k3 m0 Q2 u. h% I1 n1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

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记不住

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制作:
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' q# A9 _. Z. p' t7 Y# x, ~1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...
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2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

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记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
制作:

7 V0 ~% {/ @- X1 ]; a; z1 D, h7 j1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

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- Q# n+ j  s2 ~% i! G6 q3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
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记不住

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

5 k# C- B, {' E& O2 ]" h/ Q4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
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% Y* u1 P, w; x) Y  u4 w    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)

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http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
0 i4 X! S, c8 }# a' e, ]http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html