 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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首先，你要准备以下东东：
, c& P/ R0 o1 \* J, t* h7 N1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 $ N: f, ?& |0 o( [/ y
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
+ [0 X; L) H* ^& l. F+ r3 r. H' d3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
- u1 u. ~/ ^$ H/ m3 X4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的 0 q& Z B- x! ^2 Q
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙 , d2 b- @/ [2 v8 r6 y- I& g0 @* }3 |
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许 " Z; c$ F7 ~5 e& s* ]) o
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢 5 H6 x# a5 T& w+ M# n3 _
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皮带面0 z5 V4 t- W0 C% u
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1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出 ( z& _6 _- V H1 G7 l1 G9 W
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道…… e0 T$ h- }: g4 F6 u
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狗仔卡
发表于 2006-7-28 16:37
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楼主
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是不是发芽了
