超级好吃的开胃鱼头王

春泥 · 发表于 2006-7-24 09:59

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

[ 本帖最后由春泥于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思 · 发表于 2006-7-24 10:24

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊 · 发表于 2006-7-24 10:37

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon · 发表于 2006-7-24 17:49

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake · 发表于 2006-7-24 22:05

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三 · 发表于 2006-7-24 23:06

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-7-24 23:30

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。

是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥 · 发表于 2006-7-25 07:14

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
( @9 F, f; _# R" H这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

在通州区,离你那儿近吗?

春泥 · 发表于 2006-7-25 07:14

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表" j. z+ Q3 u4 x+ N" [. f" G1 p
这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥 · 发表于 2006-7-25 07:15

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
4 [) w% d2 p! q5 q, J9 b6 W! H$ X這裏魚頭多的是。
' x& c, }; h% m# G- ]5 C你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥 · 发表于 2006-7-25 07:16

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表2 U( d( ^; @- ~) H# L
现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
1 E% [7 s$ c3 [2 t3 Z$ ]$ L5 ?2 o9 H" U% m6 E- W
I# r& F# E0 V8 J& N8 Q. k& z

* u1 H P& G' L) n: F% P是不是我太老了，都没馋虫了？

除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake · 发表于 2006-7-25 07:48

原帖由春泥于 2006-7-25 07:15 发表
: G8 e% g# v3 O5 g/ E炆魚頭是什么工艺?

南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥 · 发表于 2006-7-25 08:49

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
; J( r" ]- f3 A9 S- g- ]+ b9 R& e3 u

2 L# k7 O* _8 B7 |( H# \( x+ W南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

红烧？
俗！

kingsnake · 发表于 2006-7-25 09:05

原帖由春泥于 2006-7-25 08:49 发表$ Q# B9 I! A- O3 o
红烧？. b& j' `# S! Q Y; {- P, T
俗！

不全是紅燒，唉，怎能讓老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

春泥 · 发表于 2006-7-25 12:14

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表; ^! W1 h& Z0 D) c/ E Z
% w7 k# x# G) e8 e1 b8 h6 M' I
4 a! x9 T$ b0 L# a0 Z6 [
不全是紅燒，唉，怎能讓老北的明白呢？
1 M! |% V! j0 B! `2 U& e0 ~$ L) S+ E! E老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake · 发表于 2006-7-25 12:53

原帖由春泥于 2006-7-25 12:14 发表" @. v6 I5 `: S) C: o# s) T% R9 Q
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥 · 发表于 2006-7-25 12:57

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表6 b2 p3 l" a6 l$ p2 ~
; O1 S* `9 a. F8 i: e

0 j7 @5 q3 m0 ~$ s A5 ]/ [" H) o哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!

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