一家之煮--------------酥皮烤鸭

angelmami · 发表于 2012-12-18 17:08

本帖最后由 angelmami 于 2012-12-18 22:08 编辑

我喜欢制造美食，把普通的食材变化成各种各样的美食是我最大动力的挑战，这样才能找到美食的灵魂。

能做到外面没有，而自家有的才是独特。一种普通的食材也可以做出美味来。

我把我的作品摆上网不是想炫耀什么，只是希望每个人都能享受食物的快乐。

圣诞节快到了!煮妇们不妨做个烤鸭来为家里人庆祝圣诞。

酥皮烤鸭（原创）

吃法1：
把鸭子洗干净用滚水烫一下，然后切开两边里外分别加入调味料（海鲜酱+五香粉+盐+糖）腌一个晚上，以380度烤至半熟涂上粉浆（面粉+盐+蒜粉+水+牛油）烤10分钟再涂一次粉浆，烤至表面金黄色即可

吃法2：

把鸭子洗干净用滚水烫一下，然后切开两边里外分别加入香草调味料（随个人喜好）腌一个晚上，焗时加入面粉（面粉+蒜粉）静待15分钟让面粉吸收，以380度烤至表面金黄色即可，焗时鸭子渗出的油被面粉吸收了，所以也变成酥皮了。

106 (2).JPG

fsllqfnb · 发表于 2012-12-18 19:28

楼主的水平，　已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊

lele2002 · 发表于 2012-12-18 19:36

坐上了板凳。

楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。

angelmami · 发表于 2012-12-18 21:16

fsllqfnb 发表于 2012-12-18 20:28
# O# K( U" `6 ^1 f" O/ J' N楼主的水平，　已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊

你过奖了，困在爱城没什么好吃的，只能靠自己了、、、、、

angelmami · 发表于 2012-12-18 21:18

lele2002 发表于 2012-12-18 20:36
* j3 ?' M. s8 j* ~$ `9 R8 _! s坐上了板凳。( H+ [0 f+ K* @% W" j
楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。

不用谢~希望你喜欢。

小鸟依人 · 发表于 2012-12-27 08:13

打到LZ又弄好吃的出来going人了

marie · 发表于 2012-12-27 16:22

Deena · 发表于 2012-12-27 16:57

总共烤多长时间

Emifeily · 发表于 2012-12-27 20:30

高手，真是佩服你做的酥鸭，我也试一下。先收藏起来

pangxiao · 发表于 2012-12-28 01:05

厉害

SIGMARA · 发表于 2012-12-28 14:24

天使妈迷，我一边流着馋口水，一边很好奇的想知道，有没有你做不了的菜呀？

angelmami · 发表于 2012-12-28 20:43

小鸟依人发表于 2012-12-27 09:13
1 ^3 \* \) y6 g% A! j& G8 U打到LZ又弄好吃的出来going人了

是啊~你来我家我请你吃。

angelmami · 发表于 2012-12-28 20:44

marie 发表于 2012-12-27 17:22

angelmami · 发表于 2012-12-28 20:48

Deena 发表于 2012-12-27 17:57 % J. s# E; U+ L6 w, g2 r
总共烤多长时间

那要看你的鸭子的大小，大焗炉跟小焗炉又不同，最好自己掌握。

angelmami · 发表于 2012-12-28 20:51

Emifeily 发表于 2012-12-27 21:30
$ p# z: q0 j) H `9 ]+ L. ]7 x高手，真是佩服你做的酥鸭，我也试一下。先收藏起来

试试吧~不难的

angelmami · 发表于 2012-12-28 21:06

SIGMARA 发表于 2012-12-28 15:24
5 [4 o" J: q2 y: c0 ^. R& p天使妈迷，我一边流着馋口水，一边很好奇的想知道，有没有你做不了的菜呀？

让我想想吧，想好了再告诉你

其实中菜是千变万化的，但万变不离其中，不同的调味有不同的味道。
我喜欢创造美食，没有做过的才有动力去做。

Stethoscope · 发表于 2013-1-2 20:56

angelmami 发表于 2012-12-28 20:51 5 U# [9 {* k' a0 l' x3 P
试试吧~不难的

Good job. By the way,where to buy garlic powder and duckM

天狼星人 · 发表于 2013-1-3 19:49

好帖子，收藏了！

angelmami · 发表于 2013-1-5 12:09

Stethoscope 发表于 2013-1-2 21:56 2 f6 B0 R& `/ L, \
Good job. By the way,where to buy garlic powder and duckM

祝你成功

Stethoscope · 发表于 2013-1-5 15:34

angelmami 发表于 2013-1-5 12:09 2 b, M: s7 }7 s k+ z
祝你成功

hi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?

eraledit · 发表于 2013-1-6 02:00

高手在民间！！好手艺！！！

angelmami · 发表于 2013-1-6 14:15

Stethoscope 发表于 2013-1-5 16:34 0 w& b, [4 _' ?. x, m, P8 K" ^% d% c) i# I
hi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?

哈哈~不好意思

忘记告诉你哪里买材料了，save on food买的鸭子，superstoer买garlic powder。

angelmami · 发表于 2013-1-6 14:20

eraledit 发表于 2013-1-6 03:00 : P! C' e; v+ Z. D+ h, ^4 O
高手在民间！！好手艺！！！

你过奖了，只是爱城没有好东西吃，嘚自己想法子让家里人吃好一点。

sarah551 · 发表于 2013-1-8 14:03

看着都觉得香

angelmami · 发表于 2013-1-10 12:10

angelmami 发表于 2013-1-6 15:15 0 z1 w: Y0 x7 d- f- \' e- v i; ?- X( `
哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了，save on food买的鸭子，superstoer买garlic powder。

谢谢Stethoscope的鲜花

湛蓝 · 发表于 2013-5-9 10:50

太棒了。留个记号。谢谢分享。

angelmami · 发表于 2013-5-10 20:52

湛蓝发表于 2013-5-9 11:50
& X0 O' u; M7 w; \7 g5 n$ E太棒了。留个记号。谢谢分享。

不客气

smile-- · 发表于 2013-5-19 20:43

手艺真好，肚子饿了。。。

wilsonever · 发表于 2013-8-6 20:35

请问楼主牛油在那里买啊？是牛身上的油？

Q版007 · 发表于 2013-8-11 17:49

口水哗哗滴。。。

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