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[菜谱] 一家之煮--------------酥皮烤鸭

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 17:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-12-18 22:08 编辑 % D# C. c# z; {, I  K/ {# ]
+ O5 E* B; L+ i& N' z
我喜欢制造美食,把普通的食材变化成各种各样的美食是我最大动力的挑战,这样才能找到美食的灵魂。5 {4 f' {# d4 J; e6 a( t
- }) J8 K, Q7 i, R
能做到外面没有,而自家有的才是独特。一种普通的食材也可以做出美味来。" [. ~8 u" J( ?! Q

2 l% Q7 g; d) d! R' @6 H4 ]2 K2 G我把我的作品摆上网不是想炫耀什么,只是希望每个人都能享受食物的快乐。
* A, }. F6 e; H; i
' m! m5 L" {' B: f: Y  ]. K圣诞节快到了!煮妇们不妨做个烤鸭来为家里人庆祝圣诞。
) [$ `2 p: i; I3 ~
( s0 p* g) f" M酥皮烤鸭(原创), W- ]. j' Q' j8 z
7 u2 r- v; r3 f9 Y
吃法1:
* v9 ^* g; J8 P; x7 e/ f1 w把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入调味料(海鲜酱+五香粉+盐+糖)腌一个晚上,以380度烤至半熟涂上粉浆(面粉+盐+蒜粉+水+牛油)烤10分钟再涂一次粉浆,烤至表面金黄色即可
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9 w, }, N6 ?% Q5 C! J- i$ z% s: H吃法2:; l. }7 n6 Y, o
, K/ A0 s* P" ]' h, c' K7 c  ?
把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入香草调味料(随个人喜好)腌一个晚上,焗时加入面粉(面粉+蒜粉)静待15分钟让面粉吸收,以380度烤至表面金黄色即可,焗时鸭子渗出的油被面粉吸收了,所以也变成酥皮了。
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. m: @: m6 q9 @# h0 a
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:28 | 显示全部楼层
楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:36 | 显示全部楼层
坐上了板凳。8 v0 |. V7 r( K) M: ~
楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
fsllqfnb 发表于 2012-12-18 20:28
# O# K( U" `6 ^1 f" O/ J' N楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊

4 z! X# Q6 w" w你过奖了,困在爱城没什么好吃的,只能靠自己了、、、、、
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:18 | 显示全部楼层
lele2002 发表于 2012-12-18 20:36
* j3 ?' M. s8 j* ~$ `9 R8 _! s坐上了板凳。( H+ [0 f+ K* @% W" j
楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。

' M! {/ h' j) {  A: F' _5 `不用谢~希望你喜欢。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 08:13 | 显示全部楼层
打到LZ又弄好吃的出来going人了
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2012-12-27 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

1 T0 d8 w* ^1 e4 ?
鲜花(147) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 16:57 | 显示全部楼层
总共烤多长时间
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 20:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 01:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 14:24 | 显示全部楼层
天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:43 | 显示全部楼层
小鸟依人 发表于 2012-12-27 09:13
1 ^3 \* \) y6 g% A! j& G8 U打到LZ又弄好吃的出来going人了
9 D/ M/ C$ ]" A- L5 T
是啊~你来我家我请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
marie 发表于 2012-12-27 17:22
# U, M3 V1 B  a
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Deena 发表于 2012-12-27 17:57 % J. s# E; U+ L6 w, g2 r
总共烤多长时间

4 c- d- U( [6 t" K7 N- z那要看你的鸭子的大小,大焗炉跟小焗炉又不同,最好自己掌握。8 b6 I8 _4 d/ J2 O" y8 w
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:51 | 显示全部楼层
Emifeily 发表于 2012-12-27 21:30
$ p# z: q0 j) H  `9 ]+ L. ]7 x高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来

. x1 T% @8 G- `$ I试试吧~不难的
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 21:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-12-28 15:24
5 [4 o" J: q2 y: c0 ^. R& p天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?
) S5 X) c& P/ G' V' B9 c
让我想想吧,想好了再告诉你
# I/ T4 n9 _, T3 c& e4 r% C+ W/ V1 v% s$ V, d6 e) d
其实中菜是千变万化的,但万变不离其中,不同的调味有不同的味道。* K! D% K3 h! `/ K4 A
我喜欢创造美食,没有做过的才有动力去做。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-2 20:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-12-28 20:51 5 U# [9 {* k' a0 l' x3 P
试试吧~不难的

& d( c1 W& U* a. HGood job. By the way,where to buy garlic powder and duckM1 x" d  Q% F( F! \9 ]

5 A  d# r" [! W! G2 s& N, {0 g  ~
* r  x  X( M5 W7 V; v& v
7 }/ {; I8 i9 Y4 V5 G+ Y
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-3 19:49 | 显示全部楼层
好帖子,收藏了!
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-5 12:09 | 显示全部楼层
Stethoscope 发表于 2013-1-2 21:56 2 f6 B0 R& `/ L, \
Good job. By the way,where to buy garlic powder and duckM
. s" y3 [6 v- n, [5 H) m/ [' \, A
祝你成功
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-5 15:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-5 12:09 2 b, M: s7 }7 s  k+ z
祝你成功
* h, |+ E4 z, @- l& |; M
hi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-6 02:00 | 显示全部楼层
高手在民间!!好手艺!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Stethoscope 发表于 2013-1-5 16:34 0 w& b, [4 _' ?. x, m, P8 K" ^% d% c) i# I
hi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?
& b8 L- J# O0 Z2 V4 r
哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。

鲜花鸡蛋

Stethoscope  在2013-1-9 14:59  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下thanks
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
eraledit 发表于 2013-1-6 03:00 : P! C' e; v+ Z. D+ h, ^4 O
高手在民间!!好手艺!!!

" Q* K* ^1 W- V+ J' `3 e# W# W1 f你过奖了,只是爱城没有好东西吃,嘚自己想法子让家里人吃好一点。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-8 14:03 | 显示全部楼层
看着都觉得香
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-10 12:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-6 15:15 0 z1 w: Y0 x7 d- f- \' e- v  i; ?- X( `
哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。

! J3 o4 _1 E+ k9 X. T谢谢Stethoscope的鲜花
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-9 10:50 | 显示全部楼层
太棒了。留个记号。谢谢分享。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-5-10 20:52 | 显示全部楼层
湛蓝 发表于 2013-5-9 11:50
& X0 O' u; M7 w; \7 g5 n$ E太棒了。留个记号。谢谢分享。

8 j1 D. J0 m1 s: z# p不客气
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-19 20:43 | 显示全部楼层
手艺真好,肚子饿了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-6 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问楼主牛油在那里买啊? 是牛身上的油?
鲜花(328) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-11 17:49 | 显示全部楼层
口水哗哗滴。。。
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