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[菜谱] 一家之煮--------------酥皮烤鸭

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 17:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-12-18 22:08 编辑 : k9 Q; y4 W5 b1 |+ ]
# B( s* v" Z4 N: [& _& z
我喜欢制造美食,把普通的食材变化成各种各样的美食是我最大动力的挑战,这样才能找到美食的灵魂。
5 L8 W" |' {# [' ~, h. r! S& R0 h* E# c
能做到外面没有,而自家有的才是独特。一种普通的食材也可以做出美味来。( O& f3 e" J2 a* ?( B( ]& U
& J8 k. M! X7 w' a/ z. y. O
我把我的作品摆上网不是想炫耀什么,只是希望每个人都能享受食物的快乐。9 _. R, Q0 O* P+ \0 U

0 ?' q! N, |5 ?9 P5 e圣诞节快到了!煮妇们不妨做个烤鸭来为家里人庆祝圣诞。
2 v) M& b* n( J! M
3 A3 T4 m3 A* H, G; {酥皮烤鸭(原创)
5 W- X5 [2 r  ]2 {2 i$ J9 U( Q) f8 C! I" ?5 t, A
吃法1:: W# c6 r% R" F/ {( P( J3 Z3 z
把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入调味料(海鲜酱+五香粉+盐+糖)腌一个晚上,以380度烤至半熟涂上粉浆(面粉+盐+蒜粉+水+牛油)烤10分钟再涂一次粉浆,烤至表面金黄色即可
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吃法2:
: K, l% c0 [# D& h3 y9 N5 z( O) S
$ E  i5 g: Y1 Y2 I; _1 a把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入香草调味料(随个人喜好)腌一个晚上,焗时加入面粉(面粉+蒜粉)静待15分钟让面粉吸收,以380度烤至表面金黄色即可,焗时鸭子渗出的油被面粉吸收了,所以也变成酥皮了。( f: c' L7 m" ]" C$ g

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123.JPG 3 c2 j/ f0 `( p5 f0 }  X6 g3 M
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鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:28 | 显示全部楼层
楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊
理袁律师事务所
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:36 | 显示全部楼层
坐上了板凳。
& P1 B( n, \( Y; [0 `楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
fsllqfnb 发表于 2012-12-18 20:28
' `. B$ m4 e. s, j- U楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊

7 X% D; X: _4 W- I! U3 P# l0 k你过奖了,困在爱城没什么好吃的,只能靠自己了、、、、、
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:18 | 显示全部楼层
lele2002 发表于 2012-12-18 20:36
/ M* K5 }) E  J7 q坐上了板凳。
9 e2 ]! b; K2 i) Z/ H( X# m楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。

1 p8 N5 d/ ~- M0 b4 Z: G3 \不用谢~希望你喜欢。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 08:13 | 显示全部楼层
打到LZ又弄好吃的出来going人了
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2012-12-27 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

/ j/ P( E2 W/ c7 W: S
鲜花(147) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 16:57 | 显示全部楼层
总共烤多长时间
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 20:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来
理袁律师事务所
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 01:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 14:24 | 显示全部楼层
天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:43 | 显示全部楼层
小鸟依人 发表于 2012-12-27 09:13
3 l. R2 O: J( X2 z: e4 ]# Y打到LZ又弄好吃的出来going人了
- J) q& x/ b* J0 ]7 ]
是啊~你来我家我请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
marie 发表于 2012-12-27 17:22

& L, l5 I$ B5 m
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Deena 发表于 2012-12-27 17:57
# e- a1 o3 ], V6 m  H5 U总共烤多长时间
4 ?/ q. S# |/ F& z3 Q$ N& S
那要看你的鸭子的大小,大焗炉跟小焗炉又不同,最好自己掌握。  l' h8 Q* j2 P: A6 Q% @9 w6 \
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:51 | 显示全部楼层
Emifeily 发表于 2012-12-27 21:30 0 a% I( E; ]2 j# V7 Q2 J
高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来

+ b7 i# R; `5 L: a& I% A# g6 t1 o试试吧~不难的
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 21:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-12-28 15:24 8 x" _5 y" H0 c/ t# Y5 U
天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?

( I* N# u, Z4 w  y' K7 M, m让我想想吧,想好了再告诉你
% Y2 M. `, m* I' f; \
* k: }. w1 k+ i: Q8 X9 T" H& f其实中菜是千变万化的,但万变不离其中,不同的调味有不同的味道。# |7 c7 {1 F, b+ M4 @; X7 d- e# W/ a
我喜欢创造美食,没有做过的才有动力去做。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-2 20:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-12-28 20:51
# ^7 e% v8 k% _% W- P; `试试吧~不难的
) o% W; ^, c# Q+ Z1 ^
Good job. By the way,where to buy garlic powder and duckM
) w$ d3 Z; h0 B; ]8 B5 ^% Y7 Q. ]3 l# k$ k# G
9 M) r8 ~( C0 v4 }) i. b
. ?6 Z4 _) O5 V5 |! a# w
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-3 19:49 | 显示全部楼层
好帖子,收藏了!
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-5 12:09 | 显示全部楼层
Stethoscope 发表于 2013-1-2 21:56 " E2 H$ R  m* b
Good job. By the way,where to buy garlic powder and duckM
5 C6 D& K, H3 x& T! J
祝你成功
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-5 15:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-5 12:09
- \5 S4 {7 _. h" B+ E祝你成功
7 C# x7 Z& g# |: b* n
hi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-6 02:00 | 显示全部楼层
高手在民间!!好手艺!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Stethoscope 发表于 2013-1-5 16:34
! j3 o0 E* h1 Phi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?
2 }9 u3 J2 v5 V9 ^, l4 {
哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。

鲜花鸡蛋

Stethoscope  在2013-1-9 14:59  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下thanks
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
eraledit 发表于 2013-1-6 03:00 + \0 P( m7 L  y5 d' I, P3 L
高手在民间!!好手艺!!!

+ F' [! c, f. d) e3 Y4 O2 d# [. b你过奖了,只是爱城没有好东西吃,嘚自己想法子让家里人吃好一点。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-8 14:03 | 显示全部楼层
看着都觉得香
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-10 12:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-6 15:15 2 j% H) a9 D2 t( T; P- [, [
哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。

2 O( u/ Z/ W+ m7 }0 |# ^6 d谢谢Stethoscope的鲜花
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-9 10:50 | 显示全部楼层
太棒了。留个记号。谢谢分享。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-5-10 20:52 | 显示全部楼层
湛蓝 发表于 2013-5-9 11:50
/ }  Q+ U9 p) G" B- d( a太棒了。留个记号。谢谢分享。

; Z* L# p2 {! M不客气
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-19 20:43 | 显示全部楼层
手艺真好,肚子饿了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-6 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问楼主牛油在那里买啊? 是牛身上的油?
鲜花(328) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-11 17:49 | 显示全部楼层
口水哗哗滴。。。
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