 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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对很多食材来说，最好的烹法当然是——蒸。# x' |. [% j) B1 `& f( L
; O' C, ~2 F2 T, |4 I9 n2 J+ [蒸，不那么猛烈，水升腾出的蒸汽，刚柔相济，穿透食物，蒸腾出的味道，原汁原味，不留遗憾。, r2 N1 [) H/ o+ ^/ S
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简单，快手，对于最新鲜的食材，最清新的味道，还是要用蒸来让其完美。7 u' }1 O# {0 O. c) {% C A
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香菇蒸虾盏。
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******** 香菇蒸虾盏 ********" b& e4 D* t' c0 a8 F" A
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( s" k1 ^( \ D/ ]* O3 w材料：鲜香菇6~8朵，鲜虾8~10只，小香葱少许2 E- H2 d1 L8 w
]- U# ]- F* B: Q6 A# S做法：# z5 a( M% |+ I+ b0 m) v
1、香菇洗净，去掉香菇蒂) b2 b( u& {# b1 E+ e1 ~4 W
2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀
/ f( W r T- v2 {! `, Z3、将处理好的虾泥填入香菇中3 O, w4 K. M9 e* c* P2 w' ]) ~8 P
4、蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可& G+ x! G# X+ p% V
5、将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可$ `4 v+ G/ F* n7 k6 r# ?: A7 |
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备注：
0 T/ m/ B* A4 P: ^虾泥的细腻程度可以自己决定，如果希望特别细腻，可以用搅拌机打8 e. {5 m' e/ l5 H" j% x4 y' t
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狗仔卡
发表于 2012-12-7 06:27
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发表于 2012-12-7 09:23
