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[照片] 刚炸的油条(只是看起来不象,家庭自制,食用安全)

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-2 20:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家里一大一小在一起唠嗑,细数了的最爱早餐,非常统一地把油条摆入了前三甲,俺非常鄙视地对此二人说,那是明矾或是洗衣粉产物,吃多了痴呆。一大说,不加的话炸不出那个口感。俺偏不信,自己动手试试,再来封了他的嘴!
) E( h- }6 p7 v7 |
! |$ a6 a  e+ s  ]家里没纱布,用滤油网洗的面团,洗掉部分淀粉才能酥松
) u2 t$ Q  i3 y5 ?0 N9 N8 X& ^: Y8 l( F: y

" {% @% k4 ?& t& G然后放酵母,这是发好了,稍稍搅拌后的,还是非常稀,完全没有整形的可能,所以成品很可笑* I0 K! L9 ~) ]! y# Z0 V) A1 x% c

" t8 z5 f5 L& ^. r' n4 E  {' l, |- j0 f
, s, `  q' |" p, c! W手忙脚乱地下油锅,这时还顾得上洗手端相机,需要莫大的勇气!, z# O# R) \2 ^0 Z( p- O4 D3 q% {

& z+ o' F, Z5 I" }' Q! X  W* A& J4 J* Z: b; O
出锅了,果然什么造型都有' l8 N; I# U$ c3 M

4 w+ ^4 @0 E) [* E& u0 ~
) k  g3 Q; v+ r1 I/ J很香,忍不住先咬一口" O  v3 t9 U. T4 [- P- P

* `" ]0 J+ o% l; u) y$ F) @& q+ l/ T6 i. Z" D5 {+ [
看看横切面,果然外酥里松,别看模样不咋滴,咱内秀!(自动忽略爪子)7 R. i4 n# w+ J6 ^: r" L! P5 B! ^# m
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-2 20:52 | 显示全部楼层
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2012-12-2 22:38 | 显示全部楼层
爪子很秀气
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-2 22:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一看就好吃, 很软很香的样子
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 00:27 | 显示全部楼层
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 09:51 | 显示全部楼层
健康油条
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 11:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks good.Niu Ren
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2012-12-3 16:59 | 显示全部楼层
好手---------艺!
鲜花(154) 鸡蛋(4)
发表于 2012-12-3 18:12 | 显示全部楼层
楼主和面时,加洗衣粉了吗??如果加了,请告知是啥牌子的洗衣粉---汰渍 or  阳光。。。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
羊蹄子?
* _$ m% M' Q6 Q2 W  I
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-3 20:32 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2012-12-3 16:59 5 ~* ]% H2 @" C7 w' x, `
好手---------艺!

2 H% o% h5 D1 u2 I2 O% z$ Z/ b好吧,俺看明白了,谢谢您夸俺的手,艺就笑笑算了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-3 20:33 | 显示全部楼层
lanlong 发表于 2012-12-3 18:12 , w8 Y8 r( \2 x
楼主和面时,加洗衣粉了吗??如果加了,请告知是啥牌子的洗衣粉---汰渍 or  阳光。。。

% r, ~) o4 b. f" ~5 n洗衣粉太贵,没舍得加~~~~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-3 20:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
shelley.micheal 发表于 2012-12-2 22:38
4 y2 C$ Y3 b6 A  ?爪子很秀气

* H) n0 m+ p, W谢谢,握爪~~~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-3 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
candytree213 发表于 2012-12-2 22:45 ; ^7 Z5 C) T, y- m6 H& f! }% J
一看就好吃, 很软很香的样子
/ O* h; e; x; q. `# @  m
谢谢捧场,头像好美,在班芙吗?
理袁律师事务所
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 22:39 | 显示全部楼层
我妈在家炸油条时不用洗面,就是使劲的揉面,揉得很上劲儿,直接炸就可以了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-4 21:09 | 显示全部楼层
支持,就喜欢油条那味道。在SUPERSTORE或唐人街上买的就是吃不出那个味来。建议成立“油条”小组,来一个江南STYLE风味。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-5 00:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wutongshu 发表于 2012-12-3 20:37 0 T. f) \1 r' ^  F, P
谢谢捧场,头像好美,在班芙吗?

/ t9 U% k+ i8 I7 l& u- ?0 |- X在从班浮回爱盟顿的路上
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-5 02:37 来自手机 | 显示全部楼层
niu!来自: Android客户端
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-5 20:30 | 显示全部楼层
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-6 12:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在街边见过别人炸,好象面不是活成这么稀的啊。
4 k, ~+ ~0 N' S& [, h2 N5 {% B' x
7 N+ m4 l( F. g7 D, D搜了一下,贴几张照片看看,不知道这种做法的口感和楼住做的是否一样?也许这是广东做法,楼主的是江南做法?
- E% E+ W5 I9 L) k# _+ Y% M
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5 \' ~7 H/ T2 P5 S9 p' D' D
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8 N' a* a6 ]6 j  C; P$ y
" A/ [) f5 [( d  j& Y3 v8 |5 Z
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-12-6 19:04 | 显示全部楼层
楼主好棒啊。, B% S7 ~! V! w8 \9 e) u* o
跟你请教一下,
% l9 `3 B' v1 o' q$ ]9 i用纱网怎么洗面的??
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-6 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
八千里路云和月 发表于 2012-12-6 12:42 ' F: Z$ v( C. m! `( ]+ `3 Q6 L
我在街边见过别人炸,好象面不是活成这么稀的啊。
9 ]' c  b( Y1 z- |7 ?! `8 A' C/ ~4 R
搜了一下,贴几张照片看看,不知道这种做法的口感和楼 ...
5 N) t1 A" n1 f. K- j& ?
明矾、泡打粉之类的都没有加,担心不够松,才想了用制作炸面筋的方法来试试的,下回,我直接用发面再试一次,都说这里的面粉筋度高呢,说不定是我画蛇添足了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-6 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-12-6 19:04
( w' X! B; W3 @1 O5 f" S3 y- n楼主好棒啊。
4 N4 {  L; [$ @  j" V: N" D  O跟你请教一下,. r: T+ u. }, O) E
用纱网怎么洗面的??
5 f" f; ^& N0 z$ C
甭客气,俺也是硬着头皮做的,先加水把面粉揉成面团,再放到纱网上,边泡边冲,再泡上半小时,中间换两三次水。另外,发好面之后再放少许盐和糖。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-12-6 21:38 | 显示全部楼层
wutongshu 发表于 2012-12-6 22:36
4 s3 G8 W% I: G* p3 {- |3 u2 ]甭客气,俺也是硬着头皮做的,先加水把面粉揉成面团,再放到纱网上,边泡边冲,再泡上半小时,中间换两三 ...

7 r0 c. D% \' O3 C一定很劲道
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-6 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-10 22:28 | 显示全部楼层
第一眼看过来, 还以为炸鸡翅或鸡腿. 后来才知道是油条, 好吃就好.  我们做过炸油饼, 没办法和油条比.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-11 20:20 | 显示全部楼层
妈妈每次蒸包子时,从大面团上揪下一点面来,和上一点盐,杆成面片,炸成油饼,特别好吃,比外面卖的油条好吃多了,用过的油还可以放馅里,包包子,一点都不浪费
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-11 21:09 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-11 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看样子一定
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-12 10:43 | 显示全部楼层
爱城有能人啊!真不简单,敢做就不一般了,我是想也不敢想
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