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[照片] 刚炸的油条(只是看起来不象,家庭自制,食用安全)

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-2 20:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家里一大一小在一起唠嗑,细数了的最爱早餐,非常统一地把油条摆入了前三甲,俺非常鄙视地对此二人说,那是明矾或是洗衣粉产物,吃多了痴呆。一大说,不加的话炸不出那个口感。俺偏不信,自己动手试试,再来封了他的嘴!
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家里没纱布,用滤油网洗的面团,洗掉部分淀粉才能酥松0 ^, L! y) v: G2 ?
6 a  N$ f, J: d$ _

9 u' f& Z4 x5 G/ [# N) v2 w, v; `然后放酵母,这是发好了,稍稍搅拌后的,还是非常稀,完全没有整形的可能,所以成品很可笑6 P& l" S& N5 |" z( K* t& [
' k, y0 ~1 Z7 [. M8 H# I
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手忙脚乱地下油锅,这时还顾得上洗手端相机,需要莫大的勇气!2 }5 P5 t7 P* r3 }) _9 h, r3 s1 a
  I# x5 y+ R! j" E( D, s9 [

0 O  U, Y& X4 U9 C8 I出锅了,果然什么造型都有
( p: ]( x5 e: o  d3 w. p/ [9 f4 s$ r8 j: {# h' m- l

: o4 `1 @* o  h. g! `' e4 B很香,忍不住先咬一口2 _" A! b- O2 c4 c; z1 b( D6 h

5 E" c; I+ o' l% V0 Q8 I$ F& R0 I, a: l# v6 |
看看横切面,果然外酥里松,别看模样不咋滴,咱内秀!(自动忽略爪子)0 d0 F7 w2 T; q: c" G& |
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-2 20:52 | 显示全部楼层
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2012-12-2 22:38 | 显示全部楼层
爪子很秀气
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-2 22:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一看就好吃, 很软很香的样子
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 00:27 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 09:51 | 显示全部楼层
健康油条
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 11:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
looks good.Niu Ren
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2012-12-3 16:59 | 显示全部楼层
好手---------艺!
鲜花(154) 鸡蛋(4)
发表于 2012-12-3 18:12 | 显示全部楼层
楼主和面时,加洗衣粉了吗??如果加了,请告知是啥牌子的洗衣粉---汰渍 or  阳光。。。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
羊蹄子?
% B" Z: z& o  T1 D" h
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-3 20:32 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2012-12-3 16:59
) b; h9 r2 i+ w3 _" t# f: t! c4 r好手---------艺!

0 M' g% X8 H$ G) L! g0 k* h好吧,俺看明白了,谢谢您夸俺的手,艺就笑笑算了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-3 20:33 | 显示全部楼层
lanlong 发表于 2012-12-3 18:12
1 C7 |$ @1 o6 m( R" Q0 s) j楼主和面时,加洗衣粉了吗??如果加了,请告知是啥牌子的洗衣粉---汰渍 or  阳光。。。
  s+ s* P+ _1 c( k3 u
洗衣粉太贵,没舍得加~~~~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-3 20:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
shelley.micheal 发表于 2012-12-2 22:38 % R) R: ?/ X" g. b) F# z
爪子很秀气

& Z4 {9 L$ k8 {8 p6 D# }谢谢,握爪~~~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-3 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
candytree213 发表于 2012-12-2 22:45
) W; y8 R4 A5 V! t8 ~一看就好吃, 很软很香的样子

( @- ~$ T( d6 Q+ Q谢谢捧场,头像好美,在班芙吗?
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-3 22:39 | 显示全部楼层
我妈在家炸油条时不用洗面,就是使劲的揉面,揉得很上劲儿,直接炸就可以了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-4 21:09 | 显示全部楼层
支持,就喜欢油条那味道。在SUPERSTORE或唐人街上买的就是吃不出那个味来。建议成立“油条”小组,来一个江南STYLE风味。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-5 00:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wutongshu 发表于 2012-12-3 20:37 & Y, }& M/ R8 P7 w: D  e
谢谢捧场,头像好美,在班芙吗?
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在从班浮回爱盟顿的路上
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-5 02:37 来自手机 | 显示全部楼层
niu!来自: Android客户端
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-5 20:30 | 显示全部楼层
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-6 12:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在街边见过别人炸,好象面不是活成这么稀的啊。
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搜了一下,贴几张照片看看,不知道这种做法的口感和楼住做的是否一样?也许这是广东做法,楼主的是江南做法?& j( G2 k1 B0 n; e
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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-12-6 19:04 | 显示全部楼层
楼主好棒啊。7 R  T- h5 K5 }, S  H% {/ d5 o
跟你请教一下,
: r$ r5 a7 x7 Q" e7 e+ I用纱网怎么洗面的??
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-6 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
八千里路云和月 发表于 2012-12-6 12:42
3 N* N/ H- x# f  D' O7 K我在街边见过别人炸,好象面不是活成这么稀的啊。
2 M. U7 o: Y, T" A
/ C/ Y- }) J, D* ]搜了一下,贴几张照片看看,不知道这种做法的口感和楼 ...

; y% \& F4 e; k" y& J明矾、泡打粉之类的都没有加,担心不够松,才想了用制作炸面筋的方法来试试的,下回,我直接用发面再试一次,都说这里的面粉筋度高呢,说不定是我画蛇添足了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-6 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-12-6 19:04 $ q9 I5 `  P6 B. b
楼主好棒啊。+ n3 k9 A' @; ]5 i0 |
跟你请教一下,0 D! s: j! h3 N8 P- U: H4 x* s
用纱网怎么洗面的??

8 y1 J9 P" X) M" A7 T甭客气,俺也是硬着头皮做的,先加水把面粉揉成面团,再放到纱网上,边泡边冲,再泡上半小时,中间换两三次水。另外,发好面之后再放少许盐和糖。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-12-6 21:38 | 显示全部楼层
wutongshu 发表于 2012-12-6 22:36 3 }' v5 ]. L4 E! n/ X4 y
甭客气,俺也是硬着头皮做的,先加水把面粉揉成面团,再放到纱网上,边泡边冲,再泡上半小时,中间换两三 ...
+ j5 p4 \" w7 `' x; }, E. }, f; F
一定很劲道
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-6 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-10 22:28 | 显示全部楼层
第一眼看过来, 还以为炸鸡翅或鸡腿. 后来才知道是油条, 好吃就好.  我们做过炸油饼, 没办法和油条比.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-11 20:20 | 显示全部楼层
妈妈每次蒸包子时,从大面团上揪下一点面来,和上一点盐,杆成面片,炸成油饼,特别好吃,比外面卖的油条好吃多了,用过的油还可以放馅里,包包子,一点都不浪费
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-11 21:09 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-11 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看样子一定
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-12 10:43 | 显示全部楼层
爱城有能人啊!真不简单,敢做就不一般了,我是想也不敢想
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