【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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8 ^$ B" f9 p% Y糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
. J/ D7 K4 O1 P# d0 N) j; G6 s5 L1 g正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
) z* ], S/ b9 `; |. x7 I我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
' k5 l& `# r; G* f才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
谁做，都好吃~~~~

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/ U( a# q7 g1 I. e************* 三丝糊塌子 ***************
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4 J: j6 m* L3 o( ?/ C; l材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
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& a1 u( x/ S: }0 F) ?* m# [做法：
1、鸡蛋打散成蛋液
9 D! h8 X+ W  t) F1 Z8 `$ ~3 r6 I2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
+ n4 R8 I. v" y$ C4 y3、蛋液中加适量水，打匀
" h8 T8 a2 m4 b4、面粉倒入鸡蛋液中
' _5 L( H, V' n; G0 l; o- Q; ^5、搅拌匀成稀面糊
6、将三种菜丝倒入面糊中
7、搅拌匀，调入盐和香油调味
7 ]* u3 J0 B% }" Q- z/ c0 i8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
9、底部凝固后，翻面再煎熟
6 v+ ?* e! V" _, Q; Q10、取出后切块，或用模具切割成形状

TIPS：
1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
5 t0 u5 I! ^: N8 B) M; v) h# K2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃

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