一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼





" w2 W* s% Y7 {9 e  f- {$ q水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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6 v; A- `1 E- c; c  D蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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: @9 `: o& T) D! m: e% M* {蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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水晶烧卖
8 @6 h& {8 z+ Q8 a材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
$ o& N$ G0 I1 j. w" w, x7 K生粉-----------------25克
( V6 g3 T! L0 ?8 v) k# k  P开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
6 b7 O# g& w- c; `馅料：
猪肉-----------200克
2 d) L' f3 `% Z8 B9 b5 G' J  h" t4 m鸡肉-----------100克
$ E# R) ^9 w  o! F- B6 G) c芹菜-----------适量
沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
8 y- j0 z2 x5 E. B) e2 H: m' U白糖-----------适量
麻油-----------1大匙
' Q/ P0 g2 j# ?/ G胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙



制作过程：
$ _. N9 u7 J/ V& |4 e1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
1 o: k4 D0 ]$ k7 a7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
- ^3 w5 e1 m5 E6 f# n4 t8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
* n3 M& a: s5 t' |% d. {9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）


( \4 ~* L6 Z; e5 G馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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8 s( Y; x6 v' F+ x

sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
) C0 h* R) w" i" N9 [6 X做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

7 Q- g4 q" t3 O$ ?谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

6 T' I( V2 h9 k# kwheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
7 N* q: f5 |4 f% [5 T2 H7 L8 A国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
' v; Q  r0 G, l" t% g4 Y我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
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$ K1 E6 s0 G% H, J* O这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
! K: S$ p3 L2 e" F3 u4 p我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
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这些晶品也是精品。

4 m1 [/ I& T6 A+ ?, Q2 Q谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
4 `! b! B2 ^" }来捧师傅的场

哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
' |" L& h- w3 G7 T  R# l揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

% u& J4 U1 A# S' ~- s是的，冷开水和不了这种面粉。