 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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水晶月饼& S0 z, m+ ~1 v1 F
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" w2 W* s% Y7 {9 e f- {$ q水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀,按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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6 v; A- `1 E- c; c D蒸3分钟,如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂,鲜花就要马上蒸。
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: @9 `: o& T) D! m: e% M* {蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳,我还没拍照小孩子就吃完了,唉、、、、、、、
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水晶烧卖
8 @6 h& {8 z+ Q8 a材料:' K# }# F, o0 l5 M0 L" J) a; _; S( r
澄粉(小麦淀粉)-----125克
$ o& N$ G0 I1 j. w" w, x7 K生粉-----------------25克
( V6 g3 T! L0 ?8 v) k# k P开水-----------------200克( _* e1 [( Q, {' i
猪油-----------------5克(或牛油)
6 b7 O# g& w- c; `馅料:' z7 }+ C0 A+ s4 h
猪肉-----------200克
2 d) L' f3 `% Z8 B9 b5 G' J h" t4 m鸡肉-----------100克
$ E# R) ^9 w o! F- B6 G) c芹菜-----------适量& j A% K6 R& D' w" [9 r
沙葛----------半个0 _# w- n# g" Y* {9 n2 L' u
胡萝卜---------1根* p6 ^6 @5 E4 P ?& ]# s
盐-------------适量
8 y- j0 z2 x5 E. B) e2 H: m' U白糖-----------适量3 T6 i7 r0 o- l3 i+ Q3 [4 E
麻油-----------1大匙
' Q/ P0 g2 j# ?/ G胡椒粉---------少许9 G& Z* z: \* G* w
生粉-----------1小匙; \3 W1 T+ d, F( R- P9 ?4 w
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制作过程:
$ _. N9 u7 J/ V& |4 e1、将猪肉、鸡肉洗净,切成块,剁成肉泥,把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁,加入猪肉泥中,加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲,加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.8 m" ^- K7 ?7 Q' d; T G
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内,加入200克开水。3 F+ f. [2 A$ E0 U# s6 E
3、用筷子搅拌成糊状。9 F2 \6 @9 [) l* c3 |0 o& p
4、把面糊放在案板上,加入余下的澄面,用手不断搓揉均匀。- J7 z" w3 r- O- I" H
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
1 o: k4 D0 ]$ k7 a7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
- ^3 w5 e1 m5 E6 f# n4 t8、取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮,在面皮上放上馅包成烧卖型。
* n3 M& a: s5 t' |% d. {9、烧滚水大火蒸5分钟即可(时间的长短视烧卖的大小不同) T) h6 M9 U) _' C7 _/ q( T
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( \4 ~* L6 Z; e5 G馅料也可以变换成自已喜欢的口味,调味也按个人的口味来。
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