一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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$ I, ~% o, C2 |! \2 v0 T水晶月饼

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. F. f; T8 b8 U1 F水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

8 P6 O/ b: R" l$ c, \蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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1 ^% I5 a9 u. v( m9 d- A* Q* n, E蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、


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水晶烧卖
; g* r: D/ Y5 T/ q$ ^材料：
; O; a" z: [/ U% Q澄粉（小麦淀粉）-----125克
# j! g0 H& {0 ~' |7 I! i生粉-----------------25克
开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
- l2 v# r7 }# [& A0 |馅料：
猪肉-----------200克
( S' I' Z7 a: L+ g9 {" y鸡肉-----------100克
- @* V  [& }, O6 U& X芹菜-----------适量
- M6 y9 ?" H# G. a1 C) Z, s沙葛----------半个
6 k! R7 [  \8 \& i- f4 z. `7 }胡萝卜---------1根
& \2 h7 m! c! |# \盐-------------适量
白糖-----------适量
麻油-----------1大匙
3 B; b1 O8 c+ \; \3 g胡椒粉---------少许
- P; l* b' Z: L生粉-----------1小匙
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制作过程：
/ s7 |/ _) F# o9 i; t1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
7 ], n0 o% B4 `$ ^& S0 ^) |2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5 ?! z' V. p3 I, V# e5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
6 V0 M$ c- n' z- _: i: W$ K, e! F7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
" ]' @2 D( q( B2 I. V; I8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
# s8 v' Z! |2 e! f9 o9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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" \! v0 z' D. x* e4 R1 q馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

, ?3 H; W1 |) F- F) R& y" Q大通话有卖。

angelmami

5 ?5 U' q+ }) V. k0 c

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
* o9 s7 ~$ S! }/ D3 Z& K6 B9 `太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

0 m  V$ \# |/ `9 S4 r; H1 N4 K7 O
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

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summer2012

xihuan
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junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
9 f) k  `: e: E请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
+ G5 Z6 w& G! _3 `, P谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

! R  t7 d- L. N: k' F我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

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angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

9 `3 R: i4 r& }: E! `; c# u我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
9 Z4 f  m5 x; u  T) D
; s* W% W( J" w: ?5 O! O这些晶品也是精品。

$ G& A! _3 S. S# @7 k8 r谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
" D; U$ w% h, \  L( O7 [! V' F来捧师傅的场

' @& `6 Q2 y- }% i, ^哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
9 _+ c: j/ q, D3 K6 R揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。