做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
* ?2 u/ N, x' v3 m7 w" \: C特来请教各位美食达人！
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另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
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8 l* ]8 v+ b( O谢谢先啦~~~
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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
- t: y1 B4 Y" L6 {: Z' _3 e和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
0 ]& d% q  z; T1 {8 T6 O( ]
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
3 O2 h9 X% [/ f' }* L1 z制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2 }" ^/ I/ M6 _* Q, s8 e2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
( n# N' [% c9 ^+ f0 t4 t6 ~3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
1 e( c2 o( J; Y# }2 R5 p; o4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
( A7 M: s5 G' p# l& C: J) i. c6 y5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

  t" n2 q' D0 k$ l不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
& T, h* G: T- |( @  r0 N  I2 L1 _$ X2 r/ q转化糖浆可以自己做吖
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* S6 N3 w& E/ v* k5 ?& D, t【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说