做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
" A% t! ~# ~: s+ f4 q# b# v特来请教各位美食达人！

0 M8 h6 j- P- j& R( J9 r7 i另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
: P: |' M# W. c2 J" w, v. d
谢谢先啦~~~
* R4 [0 Y5 a6 ]8 i; d4 f
& T2 w7 ?1 I5 P2 p1 j

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
4 I  z. D" n) \6 q7 x8 y, U和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
5 s6 G8 h, y4 S6 m+ H# h8 e; b6 ~  p
7 V) ^: q- L, p) Q' k! j4 u# D' \【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
( F7 P+ u& _8 B$ |配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
4 {! R, ^( d3 t. `- N  b: y制作过程：
! ^& B$ J7 |3 R1 w1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
1 v( w" `5 A: g4 q* e' A& q) L2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

4 F! W% Q# j% P# K) q! r: L

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
* d, A2 B- _# k$ [- _0 C* y, YMany Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

% w6 |# @" v) {+ y+ W- m) t$ w【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

4 o6 o/ K- O: `& I( {" ~您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
9 W7 P, r+ P2 o您可太厉害了！！！

6 p$ [) A; D1 C9 G4 B8 r6 G% W2 |我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说