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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???- X- S9 [1 Y! l! p7 v1 r
特来请教各位美食达人!
* q1 j+ v% W8 q- H$ i0 A  V6 l6 N' w% i8 W6 ^
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??  d- B* b( k, z. F
0 q; w* [5 I1 {; Z" e7 j6 J
谢谢先啦~~~
# w  Y, C6 |$ a5 D( U1 \% O0 G  M$ y! E1 X7 F
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 + \$ D2 M- J% B% D$ q) |# a
和平超市
9 `8 k6 E: V& l+ s1 f0 W
Many Thanks!
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖8 f% G: }0 z1 v" f$ I
8 ^! O( L5 r& F
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)9 B' r8 Q( u' q. D; F/ N
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML# \( m% ?! t8 j- e4 }2 }% Z$ }" {. j
制作过程:& {6 `' Z# a  f* C5 B+ q" C
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。! P9 \/ Z+ y9 `  D! j' T
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
( C" J* [' i% t7 V( z, j3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
; ~, Z$ q7 T" v7 r3 I3 q4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
% n0 l/ ]2 L2 R" a: Q# F! [5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。+ j5 X* Q1 \8 e
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。/ x% w5 {# }" w
9 _% k. N# ^  ~$ [, z
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 7 B5 X6 f7 j) w
Many Thanks!
" U, f- @* @( o4 k! G
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
2 r! l' y4 k+ S/ _1 W转化糖浆可以自己做吖
! B2 [* K$ p/ X* i; x- x* k' C* v6 ~7 ], ]
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
$ d4 i  W! X- D  |( H7 e! F
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
' ^6 T2 {8 M( B; E, Y* W$ d/ ^您可太厉害了!!!
1 z  u) s& v8 k$ P. @# n; w
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
大型搬家
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