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老爸做的凉皮,我的最爱:)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,凉皮向来是我的最爱,老爸来第一次一个人在家的早晨,就给我们试验出这么像模像样的凉皮,大快朵颐啊!呵呵:)
: O8 s6 o" x1 t3 t
  d$ m" h' Z1 ^5 s. _6 P( l用的碗有点XX了,不过内容还是很诱人的:)% t: P1 E$ B5 y# X/ x
' P" Q3 k. q, Y7 W
! b5 k8 G# G# E* u. K: a" P/ P. n
这个辣椒少一点2 P4 d; ^- @2 W

+ G/ t$ C6 _6 e0 M* Z( {, c  m# |: w$ g# p5 J
[ 本帖最后由 微澜 于 2006-7-4 23:36 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:46 | 显示全部楼层
猫猫,你这不是引人犯罪吗?  K+ _7 z5 T# \4 Y' l
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 00:40 | 显示全部楼层
原帖由 Greatwall 于 2006-7-4 23:46 发表
1 l5 u5 V/ V" u" P& T- ]( {+ s猫猫,你这不是引人犯罪吗?- [! \$ s* w  j2 j& @
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!

( F* P+ @% D) {* f; t, @哈哈哈,是这文物引人犯罪啊?那尽管来吧,呵呵/ f4 }* q' I1 K
要是要盗这碗里的内容,那是万万使不得啊:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈,有道是:酒不醉人人自醉,色不迷人人自迷.哈哈!难讲!
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发表于 2006-7-5 14:03 | 显示全部楼层
做法做法 !我的口水啊......
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发表于 2006-7-5 14:53 | 显示全部楼层
你老爸还真行
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发表于 2006-7-5 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
流口水中~~~
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发表于 2006-7-5 16:51 | 显示全部楼层
看这就特别想吃,麻烦尽快告诉做法???我老婆准特别的爱吃,来后一直都说想吃陕西凉皮那。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 17:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么时候去你家吃!
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 楼主| 发表于 2006-7-5 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
循众要求,老爸勉为其难透露多年珍藏秘方,这秘方可是一线单传,我还没学会哪:)
' ^8 Z4 c7 u7 a7 e- v7 e5 T1。和面团,跟包水饺差不多的软硬度就可以了(面要醒一会,大概半小时左右)
* @0 E$ h& J& c2。把面团放在半盆清水中洗,用手不停的揉搓,直到不能在洗下来东西了,手中剩下的可以一会蒸成面筋& N1 O  Y! k- i
3。盆中洗下来的,要稍微沉淀一下,把上面的清水撇掉,只留下下面的沉淀物。6 G9 ^! x5 [- U0 E) u
4。沉淀物中加盐少许(可以加少量的碱面,增加口感,这次老爸没有加,也可以),不停的搅拌均匀。$ j5 v1 J8 r! ~/ L( f
5。用一个金属的能浮在水上的容器,在容器上抹少许油,把上面拌好的沉淀物薄薄的均匀摊在容器中。6 K7 ^( M2 f( h- S, `) X# S/ I( G5 v
6。在蒸锅中烧开水,把容器放进去,蒸大约5分钟左右,取出容器一起放入凉水,让容器底部冷却。7 N8 a3 q, B  q9 r: p6 s
7。取出面皮,晾凉切条,大功告成!
% E+ Y3 \, y6 @2 SPS.做面筋需要把洗剩下的那一部分放到蒸锅蒸大约20分钟。& t1 J1 a% @5 c
还有,配调料水一定要有蒜蓉,据说用油炒花椒大料加水煮出来得汁更正宗,这次没试。$ v  T5 U9 B0 E
& n3 K  p1 i& Q4 y4 ^* p
麻烦吧。。。。我打完字已经头大了。呵呵,最好老爸别走,不然我这口福就没啦!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:52 | 显示全部楼层
PS, 每张面皮做好要抹上油,再放在一起,不然会粘。
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发表于 2006-7-6 13:17 | 显示全部楼层
感谢!!!写的很详细。改天试做一下。
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 楼主| 发表于 2006-7-7 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 天豕爱美丽 于 2006-7-5 17:05 发表0 S& {9 S" H* Q$ h6 ?
什么时候去你家吃!

8 X- {' f( H( F嗬嗬,没问题,还要你来鉴定一下呢,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-7 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了做法,我决定放弃了
大型搬家
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发表于 2006-7-7 12:53 | 显示全部楼层
你太有口福了!可这制作方法,实在太复杂了!
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 楼主| 发表于 2006-7-8 23:24 | 显示全部楼层
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
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发表于 2006-7-9 01:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-10 15:26 | 显示全部楼层
我一定要去吃一次!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-11 00:12 | 显示全部楼层
原帖由 小天使 于 2006-7-9 01:00 发表
$ p0 w( K! c( q1 l6 x( v! p  p试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!

) \6 ]% R9 y! Y4 h* {怎样?成功了?厉害哦!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-12 03:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间的时候会试试的,也是我的最爱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-13 00:28 | 显示全部楼层
原帖由 微澜 于 2006-7-8 23:24 发表  o/ Y1 r1 v( z; ?% G
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。

+ \  A2 ^  k/ t/ M, {* E* Y( V5 ]
% f# a5 q6 r6 [7 C0 [+ E& O- E% {. S+ s
0 q- T4 k; _* f$ j你老爸太太太伟大了,你和你妈真有福气呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-14 14:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强烈支持,顶!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-19 16:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有个会做美食的老爸或者老公是多么令人羡慕啊!
7 j# u% H: I: b2 r* e% c9 q可惜偶没有这么好运气!555
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