埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2922|回复: 22

老爸做的凉皮,我的最爱:)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,凉皮向来是我的最爱,老爸来第一次一个人在家的早晨,就给我们试验出这么像模像样的凉皮,大快朵颐啊!呵呵:)
" \! V! |' ?$ ^8 m# O2 d! `" e" c# S6 L5 W$ D
用的碗有点XX了,不过内容还是很诱人的:)
3 Q0 Y: Y# n3 @8 z( n
) W2 Q. Q8 L( E7 L
' {! V2 V8 S4 k& B  {这个辣椒少一点
3 e7 L- c5 p  ^3 Q6 m
1 ?7 Y0 _) k* t( m0 P) u( y, \7 t( E: k6 q# K' C7 g
[ 本帖最后由 微澜 于 2006-7-4 23:36 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:46 | 显示全部楼层
猫猫,你这不是引人犯罪吗?
: O+ ^7 o$ }( ?* I这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 00:40 | 显示全部楼层
原帖由 Greatwall 于 2006-7-4 23:46 发表
% t% J% U/ Q1 l$ k( u猫猫,你这不是引人犯罪吗?
/ m! C2 p/ ]4 R( }& ~) w5 r这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!

  r5 j- o6 k+ Q: g# r% a" u$ N: r哈哈哈,是这文物引人犯罪啊?那尽管来吧,呵呵* n% P3 v- Q4 @) _* I
要是要盗这碗里的内容,那是万万使不得啊:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈,有道是:酒不醉人人自醉,色不迷人人自迷.哈哈!难讲!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 14:03 | 显示全部楼层
做法做法 !我的口水啊......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 14:53 | 显示全部楼层
你老爸还真行
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
流口水中~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 16:51 | 显示全部楼层
看这就特别想吃,麻烦尽快告诉做法???我老婆准特别的爱吃,来后一直都说想吃陕西凉皮那。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 17:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么时候去你家吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
循众要求,老爸勉为其难透露多年珍藏秘方,这秘方可是一线单传,我还没学会哪:)6 }2 L! C: ~; J. C7 K5 F8 g
1。和面团,跟包水饺差不多的软硬度就可以了(面要醒一会,大概半小时左右)
! o" `# r) t$ W; ?8 ~3 I/ y2。把面团放在半盆清水中洗,用手不停的揉搓,直到不能在洗下来东西了,手中剩下的可以一会蒸成面筋
! _5 k0 f$ _& N0 ?4 L3。盆中洗下来的,要稍微沉淀一下,把上面的清水撇掉,只留下下面的沉淀物。
+ B4 `: R/ @, W. z/ i6 }; q4。沉淀物中加盐少许(可以加少量的碱面,增加口感,这次老爸没有加,也可以),不停的搅拌均匀。
% m9 N. p) v# ]+ q% |5。用一个金属的能浮在水上的容器,在容器上抹少许油,把上面拌好的沉淀物薄薄的均匀摊在容器中。
$ f" ~3 N4 a/ i" u1 h6。在蒸锅中烧开水,把容器放进去,蒸大约5分钟左右,取出容器一起放入凉水,让容器底部冷却。3 |* M4 `8 Z$ y* k) \& G/ K( x
7。取出面皮,晾凉切条,大功告成!
7 _7 b$ X$ K5 b/ F# {PS.做面筋需要把洗剩下的那一部分放到蒸锅蒸大约20分钟。7 W8 ~  M  t) ]1 C  r6 \+ `
还有,配调料水一定要有蒜蓉,据说用油炒花椒大料加水煮出来得汁更正宗,这次没试。
+ A3 f: n6 l. m1 t- G7 K  J: E0 M& A2 r6 f* v! @: O
麻烦吧。。。。我打完字已经头大了。呵呵,最好老爸别走,不然我这口福就没啦!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:52 | 显示全部楼层
PS, 每张面皮做好要抹上油,再放在一起,不然会粘。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-6 13:17 | 显示全部楼层
感谢!!!写的很详细。改天试做一下。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-7 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 天豕爱美丽 于 2006-7-5 17:05 发表0 B# S5 v; m: V0 h! N/ \: g! W
什么时候去你家吃!

1 j9 B* G$ t3 [) X8 v! O) {, r嗬嗬,没问题,还要你来鉴定一下呢,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-7 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了做法,我决定放弃了
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-7 12:53 | 显示全部楼层
你太有口福了!可这制作方法,实在太复杂了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-8 23:24 | 显示全部楼层
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-9 01:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-10 15:26 | 显示全部楼层
我一定要去吃一次!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-11 00:12 | 显示全部楼层
原帖由 小天使 于 2006-7-9 01:00 发表
8 t& a# p5 W+ _0 D试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!

- p; O. J" u1 l5 d怎样?成功了?厉害哦!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-12 03:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间的时候会试试的,也是我的最爱
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-13 00:28 | 显示全部楼层
原帖由 微澜 于 2006-7-8 23:24 发表* Y  n- w! m' x) o$ T( D; K1 l
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。

! B1 R3 c5 ]' I2 V2 L/ i7 w$ ~* v  R2 Q
, W- y$ J& E8 R$ i
9 @& F3 i* K; i4 Z你老爸太太太伟大了,你和你妈真有福气呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-14 14:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强烈支持,顶!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-19 16:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有个会做美食的老爸或者老公是多么令人羡慕啊!5 P$ M  K+ l9 U4 }$ P! O
可惜偶没有这么好运气!555
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-16 08:24 , Processed in 0.152283 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表