埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2797|回复: 22

老爸做的凉皮,我的最爱:)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,凉皮向来是我的最爱,老爸来第一次一个人在家的早晨,就给我们试验出这么像模像样的凉皮,大快朵颐啊!呵呵:)) O, r# {: q3 N2 ~. o8 S
, B' J9 Z: ?/ c
用的碗有点XX了,不过内容还是很诱人的:)
& @( o" Y; y$ y  T/ [5 p4 D
; i( ~8 O: J  x1 M# |) z; `  y
这个辣椒少一点" [4 ^* `9 l: Q3 w) t
. f# ]. L) v6 r' n" e

# T1 w4 F7 o3 G8 g[ 本帖最后由 微澜 于 2006-7-4 23:36 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:46 | 显示全部楼层
猫猫,你这不是引人犯罪吗?
; [6 s6 ?# B' c这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 00:40 | 显示全部楼层
原帖由 Greatwall 于 2006-7-4 23:46 发表, T& B7 A% ]. k5 l5 C
猫猫,你这不是引人犯罪吗?4 S5 a9 r  D6 b2 m
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
2 h+ m/ S' s$ t! s9 c! ^
哈哈哈,是这文物引人犯罪啊?那尽管来吧,呵呵
: K# r# s  j8 w& ]# ]5 a要是要盗这碗里的内容,那是万万使不得啊:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈,有道是:酒不醉人人自醉,色不迷人人自迷.哈哈!难讲!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 14:03 | 显示全部楼层
做法做法 !我的口水啊......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 14:53 | 显示全部楼层
你老爸还真行
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
流口水中~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 16:51 | 显示全部楼层
看这就特别想吃,麻烦尽快告诉做法???我老婆准特别的爱吃,来后一直都说想吃陕西凉皮那。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 17:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么时候去你家吃!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
循众要求,老爸勉为其难透露多年珍藏秘方,这秘方可是一线单传,我还没学会哪:)
4 x1 @- U7 }4 i& E9 R. n6 k! o1。和面团,跟包水饺差不多的软硬度就可以了(面要醒一会,大概半小时左右)
- i! R5 n/ Y& ~+ W2。把面团放在半盆清水中洗,用手不停的揉搓,直到不能在洗下来东西了,手中剩下的可以一会蒸成面筋
% R4 q6 `( l% _9 s3。盆中洗下来的,要稍微沉淀一下,把上面的清水撇掉,只留下下面的沉淀物。
4 @7 v/ l7 P: r0 j4。沉淀物中加盐少许(可以加少量的碱面,增加口感,这次老爸没有加,也可以),不停的搅拌均匀。
# ~, c; v/ V1 ?5 y5。用一个金属的能浮在水上的容器,在容器上抹少许油,把上面拌好的沉淀物薄薄的均匀摊在容器中。8 R7 I, b( D/ `" x* `6 g( Q0 J
6。在蒸锅中烧开水,把容器放进去,蒸大约5分钟左右,取出容器一起放入凉水,让容器底部冷却。1 O  ?6 l7 C" P9 v
7。取出面皮,晾凉切条,大功告成!7 q) V. n% S" `+ }
PS.做面筋需要把洗剩下的那一部分放到蒸锅蒸大约20分钟。
7 i  _" ~4 g2 O0 p8 l) Z* x还有,配调料水一定要有蒜蓉,据说用油炒花椒大料加水煮出来得汁更正宗,这次没试。
5 @& M8 b  h1 |7 ~5 J# v+ v4 o* @) z; u6 m
麻烦吧。。。。我打完字已经头大了。呵呵,最好老爸别走,不然我这口福就没啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:52 | 显示全部楼层
PS, 每张面皮做好要抹上油,再放在一起,不然会粘。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-6 13:17 | 显示全部楼层
感谢!!!写的很详细。改天试做一下。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-7 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 天豕爱美丽 于 2006-7-5 17:05 发表
4 d, ]! j  _6 f. v( @" T什么时候去你家吃!

- z4 P+ F+ A$ J嗬嗬,没问题,还要你来鉴定一下呢,呵呵
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-7 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了做法,我决定放弃了
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-7 12:53 | 显示全部楼层
你太有口福了!可这制作方法,实在太复杂了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-8 23:24 | 显示全部楼层
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-9 01:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-10 15:26 | 显示全部楼层
我一定要去吃一次!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-11 00:12 | 显示全部楼层
原帖由 小天使 于 2006-7-9 01:00 发表( k, B  [" d0 L  R7 ^
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!

( _8 B7 G( m) o% l怎样?成功了?厉害哦!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-12 03:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间的时候会试试的,也是我的最爱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-13 00:28 | 显示全部楼层
原帖由 微澜 于 2006-7-8 23:24 发表
5 X  K& Z0 d( I* z; b  X呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。

' K8 p% |3 U# o. a6 k) e0 O: ?  k- T" {! A' z" k8 l) e6 H
) q) ^0 _! `- j/ F: {/ m% i% ]  k3 L# D/ R
你老爸太太太伟大了,你和你妈真有福气呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-14 14:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强烈支持,顶!
大型搬家
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-19 16:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有个会做美食的老爸或者老公是多么令人羡慕啊!2 K2 k' z. U1 J  b. F9 k  G$ u
可惜偶没有这么好运气!555
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-22 15:29 , Processed in 0.171343 second(s), 34 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表