 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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用料:
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鸡胗 150g2 P" H6 u- R" |5 R% R
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鸡胸肉50g
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蘑菇30g: E9 U+ p2 t9 s) L. f- @3 z
5 a1 u4 Q$ [3 m8 a+ a1 u 荷兰豆40g { }; v, `# c+ s4 V: \
. A' h8 G' e$ j2 v/ Y) P 彩椒50g5 r; u- ~2 a" u- _! H7 }' c6 `, J
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蛋白1个6 k6 g7 X; d3 W% d3 |0 }
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湿淀粉10g) K/ s# C o8 @
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盐、湿淀粉、葱末 适量
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. V/ I6 i$ T9 }* J: ?1 } 做法:
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' M5 ~( e. P- Y0 F- t& V! l 1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。/ ?5 v9 R( @' Z% ^9 ~- O5 j
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2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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: v2 @! ]# [, v5 z- d 3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。, T3 x5 D8 E5 p7 @" I6 I
, ]7 R! }+ S! a$ b 小贴士:1 `% j9 k) g$ @4 y
" ?" Q8 r9 x8 c- C: J- b 鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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