一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami · 发表于 2012-8-13 15:37

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！

烤牛腩做法：
1、先将牛腩洗干净

087 (3).JPG

2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵

3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）

090 (2).JPG

4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）

092 (4).JPG

成品图

多洛洛-JE · 发表于 2012-8-13 17:31

口水口水

uil · 发表于 2012-8-13 17:32

多洛洛-JE · 发表于 2012-8-13 17:34

先要煮多长时间？

童趣 · 发表于 2012-8-13 17:49

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖 · 发表于 2012-8-13 18:24

口水用手挡了、、

mingwang · 发表于 2012-8-13 20:57

angelmami · 发表于 2012-8-13 23:14

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
9 h- o/ S5 i0 e" ?7 c& R! K先要煮多长时间？

用筷子很容易插进去就行了。

angelmami · 发表于 2012-8-13 23:19

童趣发表于 2012-8-13 18:49 ( T+ ^ y. M; u. O" ^, v0 M
你不开酒店真是可惜。赞。

最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣 · 发表于 2012-8-14 00:38

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
" l4 q$ u. o7 U最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒 · 发表于 2012-8-14 05:38

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami · 发表于 2012-8-14 10:17

童趣发表于 2012-8-14 01:38 ! v2 d: M \2 M* e; `7 r
好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

谢谢你的支持

angelmami · 发表于 2012-8-14 10:22

顽石与美酒发表于 2012-8-14 06:38 5 |/ h& g, @* o R, g- d0 Y
先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua · 发表于 2012-8-14 16:52

顽石与美酒 · 发表于 2012-8-15 04:38

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
* E4 H3 |# L- v4 I0 n0 f感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com 把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天 · 发表于 2012-8-19 21:49

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina · 发表于 2012-8-20 20:49

烤的时候，400度？

Rainbowjj · 发表于 2012-8-20 21:31

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem · 发表于 2012-8-20 22:43

angelmami · 发表于 2012-8-21 13:36

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31 . b! U! l4 i" d- v" h2 D8 W
这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami · 发表于 2012-8-21 13:41

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49 3 V2 b7 |- m; D' a" J/ g
烤的时候，400度？

350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump · 发表于 2012-8-21 17:11

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark · 发表于 2012-8-22 01:07

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami · 发表于 2012-8-22 11:42

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11 1 M2 |3 B$ Z* i n1 @* ~3 I# l- [
太诱人了这个……周末试试看~

加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami · 发表于 2012-8-22 11:46

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07 + k V1 d- z- T6 z7 ~
楼主是打算馋死人不偿命啊

小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20 · 发表于 2012-8-23 14:50

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶 · 发表于 2012-8-24 16:49

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark · 发表于 2012-8-26 02:27

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46 t$ s% {+ @( z* d( l' F' }: i
小命有一条，要就来拿吧

要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami · 发表于 2012-8-26 09:48

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27 % q8 \( T) \8 l' F5 y( X
要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo · 发表于 2012-8-26 21:23

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[菜谱] 一家之“煮”-----------味真香烤牛腩