 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑 6 u( b) A: c8 ^$ L2 T) u
# j( o5 c3 y2 q2 C# ?0 A法式海绵蛋糕, U! C2 h: r' ^1 v
+ x9 L) N' S9 ~- }: Q做法：
, r8 U4 \7 O* @
6 g; F5 }% p* d; a9 o3 F
5 _4 s# [3 Z5 `配料：蛋6个，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。2 \1 H. l# T4 k9 R5 |2 n2 Y9 H- x
- P K% g) s7 d4 p( h3 n' c制作过程：
* r7 F1 K1 z/ q, M4 Q; P1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。6 N. C! G: b# v$ @
, y: l0 E% e& K, I1 ~( Z2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入。
$ A: G* w* Z- w" C# m6 W% m
M6 |& x# t+ q" @# @' m4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发，随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。9 G7 v; _0 c4 H/ ~4 s6 b
@7 i. n0 q. P0 d3 b* C9 I
5、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。; F( W) d) p5 v+ \- h8 B
, f3 ?( x9 f% H" x& w1 b4 ~8 Z
6、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
4 ]2 D. M5 S P! ]5 B9 g; Y6 a9 |5 q+ ]- Z2 T, K% i' z. C
7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀，在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
, r% [0 k( D0 R: R$ j# v+ F& r( I. |. X' i% F
8、把蛋糕糊抹平，端起来在枱上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。+ q/ Z0 v6 W6 r2 W K& m
2 v, a8 m* D; I. m. j* u
9、把烤盘送入预热好325度的烤箱，烤30——35分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了，如果有粘就要再焗。. ?( ^# N5 ]- L# _8 h2 a' |2 j
% C$ v$ l! O$ Z1 |9 x1 l8 F3 ~
1 n- v) _" \9 l. c4 X
* N6 ?: O* q0 o9 ^8 N- E
+ S) F9 K9 {: N" U; O& n! j6 }" U, y. T- B; w
9 ]' X6 V% u2 g- D* K+ ~. A. q a3 R
' a! `# A: j6 n
9 L4 w5 v* T0 P) [! f/ w2 h& @9 f. Z
Y- z/ h1 A8 i# ~( c7 T/ ?
. O2 w6 N. j: d6 P1 k香蕉蛋糕：) z% I2 h, W9 k6 d y) }
$ }) L! ?7 x+ `- g. k% q h
4 [( g, `. H: U2 L; m
) I; T/ R7 n, \. I9 V) z2 u- n
' o4 I! r2 ~/ @- n, c7 n3 H" R* p0 B3 q
) h& G- O. C1 j9 j0 _. m% r, u6 t+ P
朱古力海绵蛋糕：
6 r: i8 P) S& F8 J+ R7 C. s/ J. Q3 N3 ~$ _5 ^) u* j0 n4 l
0 A$ `* x e$ p! C5 `3 r G" ^8 Y/ @. Q: n
2 S4 V7 P- x# _2 S' W2 @
2 t3 s$ H4 K; c" w! t' \* `' l1 K
* E7 K# i9 W( I2 K3 H3 S |
鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2012-8-7 21:22
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-8-8 08:01
发表于 2012-8-8 11:47
楼主
大家交流心得。
