 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑
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法式海绵蛋糕
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$ X3 B) k# [5 O+ m3 M% y做法:6 h; r8 \5 ^! [$ L) [
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配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。# C0 G j% _, s7 r8 H0 W T
/ S4 y2 C5 |) E2 Z7 |7 Q6 t制作过程:
3 y* G+ s% m E9 @4 N( S: ?1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。9 {# u% H0 `; b7 T( H3 d# `
* h7 A* J7 r, A3 W/ h2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。* `7 d8 N7 b$ O/ C2 B( J
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5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。. a5 G/ d r% f8 x7 D# e; \; D& d
8 h1 ?2 i2 t2 p* |* f; F! b: [6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。5 `& K/ w4 r1 S# y
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7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。% e2 x2 @9 L0 [* U; c6 @ `
, U7 H4 t7 ]- ] h: n! a$ H8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
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. [# C' B: g$ g0 ^ Q9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。
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香蕉蛋糕:8 N$ o% c( _' J3 u3 c+ n2 e5 O7 F9 Z. k
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' ~8 q, V }2 R( a朱古力海绵蛋糕:" V% N" G7 E3 s/ N
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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