 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑 6 u( b) A: c8 ^$ L2 T) u
# j( o5 c3 y2 q2 C# ?0 A法式海绵蛋糕, U! C2 h: r' ^1 v
+ x9 L) N' S9 ~- }: Q做法:
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5 _4 s# [3 Z5 `配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。2 \1 H. l# T4 k9 R5 |2 n2 Y9 H- x
- P K% g) s7 d4 p( h3 n' c制作过程:
* r7 F1 K1 z/ q, M4 Q; P1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。6 N. C! G: b# v$ @
, y: l0 E% e& K, I1 ~( Z2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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M6 |& x# t+ q" @# @' m4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。9 G7 v; _0 c4 H/ ~4 s6 b
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5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。; F( W) d) p5 v+ \- h8 B
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6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
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7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
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8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。+ q/ Z0 v6 W6 r2 W K& m
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9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。. ?( ^# N5 ]- L# _8 h2 a' |2 j
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朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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