 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
结婚后，我们终于住进了自己的家，拥有了一个现代化装备的厨房，我的厨艺也以三天一小步，五天一大步的速度大幅度提高。
- e N# A" w3 [) h$ u6 y1 @- g! @& B2 k) Y q) U
最开始，我只是继承发扬妈妈的一些技艺，都是传统项目，比如，面疙瘩汤、葱花饼、焖面之类，以山西面食为主。7 k& G0 N4 T- n4 d4 Y6 O
/ l. l( }' u7 T# G2 F
其实到现在我都掌握不太好面疙瘩汤的作法，别小看这再简单不过的疙瘩汤，我就从没作出过妈妈的味道来。疙瘩不是太大煮不熟，就是太小作了一锅糊糊。不过，老公最初吃的时候都惊呆了，连干三碗。我一乐，又连作三天。可吃到最后，他不干了，挑毛拣刺起来，嫌疙瘩大，我就趁他不注意，把大一点的疙瘩偷偷捞出来，扔了。嘿，他吃着挺高兴，夸我终于手中有数了。
; x: p, N$ l( D0 `, `! q( {' b% ?2 c S e: \8 n7 Y! h
葱花饼是我比较拿手的强项。上学那会儿，妈妈一烙葱花饼我就吃起来没够，香。后来专门邀请妈妈来家，手把手地传授，会了。这个项目于是乎成了当时我的看家本事，一有同学朋友来了，就作这个，把他们都吃昏了。直到一次我和老公去云旅游前，我兴致勃勃地烙了一大袋子在火车上吃。我们葱花饼配黄瓜，还真招来了不少羡慕地眼光哩。不幸地是由于烙多了，两天后我们要下车时还剩小半袋，最后惨遭无情抛弃。之后，老公再不提葱花饼这仨字了。
# T# U- T! S0 P! E R N
$ N, P4 e+ V5 k& v$ m- Q+ x焖面可是我家的经典大餐。一般用秋豆角、猪肉和细面焖在一起，我们小时候一到夏天就吃这个，吃着不出汗还特香。从小站在炉边看着，这个饭没怎么试验就大获成功，我发现了其中的秘密就是多放油多放菜和肉。一般我一作就是三天的量，满满焖一锅，放在冰箱里，啥 时吃一热就成。
P q* N# ?/ V+ _& d4 H
# q! t4 _8 M6 Y7 s; J- B8 G2 C一个周末在连吃三顿焖面后，我回娘家前打电话给我老妈问需不需要帮她买点儿秋豆角，只见老公在一旁激动地又是摇头又是摆手，我放下电话问他干什么，他说“我还以为你妈要作焖面呢。”哼，不识抬举，生在福中不知福。
. z6 A) [$ ]6 B# ?- z3 U! L
+ I+ ^) E% L! f1 k- e6 ]再后来，去婆婆家住了半年多，我又偷学不少厨艺。因为妈妈对羊肉过敏，我们小时候从不吃羊肉，更不会作了，可婆婆从小住在回民区，有丰富的吃牛羊肉经验，给我补上了这一课。% u- G( K( `8 _
' O4 _9 R" Q* e& }
从婆婆那儿，我学会了羊肉炖前先炒干了，再加水炖，这样肉容易烂，也进味儿，还知道了羊肉的绝配调料是小茴香。打那以后，羊肉烩面成了我的又一个秘密武器，用它征战老公，屡战屡胜。
' W' b( p1 s; z2 u c( W% h$ x: \7 P7 _
除了传统作法外，发明创新也是我的钻研课目。煎炒烹炸样样精通的我深知，当今社会日新月异，只有发明创新，形成自己的风格才能立于常胜不败。
6 |4 @5 l" \) f* \1 q/ p& b! p- v1 b4 i9 p+ n$ G% V
经我多次实验，比较成功的创新菜品有老干妈牛肉丝、腐乳回锅肉、肉松炒鸡蛋等。6 |7 w$ Q: O9 @# l: l: N. S9 `
! v5 B3 M- t. z/ p$ E) \, M# j别小看我的老干妈牛肉丝，那牛肉丝是我用超市里的五香牛肉丝干炸的，一般的煸牛肉丝没什么味儿，我的可不一样，不用调味儿就好吃。
. L: p3 l' B6 c# _9 E; _, Z5 p; n3 n5 I, Q3 o
腐乳回锅肉可不是普通的肉片，而是培根，先煎得它又焦又干，再放点儿腐乳和青蒜一炒，你说能不好吃吗。
8 ~* x, y" P; R# P; R# X; |1 u5 q% t$ C7 g
肉松炒鸡蛋是我最近发明的，最初是给我闺女发明的，可她不领情，一吃就吐。老公接过来一尝两眼发亮，连声赞叹，才稍为我挽回点儿面子。
6 X0 q Y) d2 T1 G6 P k- C
# y3 @* U" I( O& D! m呵呵，其实也不是故意要征服他的胃，只要用心作，他会感受得到。: f" j- O- ?1 Q h
1 o; M+ A S$ [. P6 i |& Y( s' @
[ 本帖最后由 春泥 于 2006-6-26 11:06 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-6-26 10:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
她也說自己已一把年紀， 你以為我開老人院的嗎？
发表于 2006-6-27 12:17
。
