夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

: d; u; q- c: i: N
夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

省事易做，营养丰富的小菜：
  ]) \- ?4 Z7 l- V( l9 H4 ]
青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。



********　蒿子杆拌金针菇　********
( V& Q" J5 H: ?* d1 R  p
材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

) F+ |7 T2 L5 u$ M# _* J做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
8 Q5 o% ^5 x' y4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
( u) L5 o4 Z, y- M$ K5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
2 G# x' \  b3 V* h. l( O' t
注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多


% e5 V6 M5 Q. E! _+ W2 I5 x
! b) c* p' l$ n- e
$ E7 u' @$ R) r* H1 m

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？