夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

. q! G" z& y3 A夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。
% {/ j5 a1 p! o( G( F/ m- ]
' j, P/ H( F8 M7 V: D- B; q) I5 V# H省事易做，营养丰富的小菜：
/ s1 w! ?5 R# N& Q: D, p9 A* d
青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。


+ d* b( I2 N/ E9 c9 T5 c8 {/ Q& T7 I
7 q: W5 G: G5 Q1 I4 d: _- ^' r********　蒿子杆拌金针菇　********

材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
! z: h7 Q5 }% A" N% H6 B' ~' b
做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
; J: N. m5 }4 @$ r3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
/ ^. \, o1 Y* X1 l; i4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
# m2 B  B: M6 @" _. n. C5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
$ z3 N6 E# U, ~% {
注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
. @) }/ b" K# [- J7 L
5 W2 @2 t" r. B" R  m& X. v* @1 T# R
0 N) R8 J4 r% o3 n
, Q8 K! G  j) E

. p; z6 D, a% V8 ]
5 _3 D# T  U' w; M. P

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？