夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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8 Z1 D/ X7 S0 d" X- c夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

省事易做，营养丰富的小菜：

青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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5 ~' N) Q4 S  U4 E$ K********　蒿子杆拌金针菇　********

材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

& |0 J  t" _: U! l0 g1 z做法：
$ e$ n5 h) }' ~( K. B# b* x3 Y1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
- [) B8 S2 t4 F' @1 p3 t0 V4 F2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
% z) C. K) Z( ^; n  a, W( F- o( B3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
9 W1 w# ?# v% F$ r8 K  N+ W* B( B4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

) ]6 M+ h4 _" H) f注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多



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清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？