夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

; T0 L7 P/ D+ ~9 j省事易做，营养丰富的小菜：
; j+ B+ B+ b& Y! z, H7 ]4 C+ V
! I' v4 e) s0 z* C3 ^- a* M: }青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
' C, D  X6 Z& E0 D$ |, L
) k/ w4 l4 T9 e, `- X! q; @

********　蒿子杆拌金针菇　********

& d, v8 [" [4 I7 R" c% h材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

$ N1 r+ X' ~9 ]1 E% ]) i8 X3 e$ t做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
8 G. r4 L9 [1 @! `/ S4 d) G$ B2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
8 T4 P# K' M1 i$ A6 k) O/ M0 b3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
, z* l3 z  t7 o4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
1 b* J2 R1 k9 q5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多



+ L  S1 B% l) X) H1 g0 v

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？