 鲜花( 44)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2012-7-5 20:07
|
显示全部楼层
本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑
6 \2 Z, D& `( n- f5 F. c& s6 W. B
6 p/ x" |& n; C6 K; H上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!! o2 o9 ?2 K f- c4 q) Q
6 L7 V, K& m- ]7 F7 Y
- ~6 `. }) o6 e: R g1 C# q0 t% ~4 e/ T6 [0 `
材料:1 p4 ~& w4 W: v5 ~, h* I G7 z3 E1 B
豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐
- g6 h7 B2 A% z, J/ c' }. [) k6 R/ R# b$ _# Z7 x
做法:
" ?, y" e% `6 a1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。
8 z3 }+ H. Q+ ^# ~2 \; p' t! \2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。5 d6 ?: f8 z% @7 H8 y4 U; |7 G
3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。
( ?/ {# G" s: d7 u0 n4. 勾芡入锅,炒匀入盘。
( d1 u! v7 z. U0 I7 A5 Z% R: z$ G; k0 m/ C7 [8 _
蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。; O, o) [3 z: k/ V9 r
& @. X+ H) B) {; u% s0 t+ h* g1 ]" o6 w
- c- T$ {' ^ W |
|