 鲜花( 44)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-7-5 20:07
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本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑 3 ^- v2 s7 F8 t
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上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!
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) a9 b5 ], n& c! y0 k3 z材料:
( `, f" w; q+ S+ X. i- F豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐
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做法:, D: z* G8 `* R+ Q$ L4 l' p, ` n$ i
1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。
/ G) J/ S( F8 J* R9 M1 {; U% n; t0 D) g2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。
. j3 H- q) `8 f6 B: p+ l4 ^9 R3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。 ^% R2 a6 U+ }* v' B }
4. 勾芡入锅,炒匀入盘。2 t, x1 z" ^7 h( \, @, D
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蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。, x" ^7 h( o6 d I6 j
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