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[菜谱] 清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 09:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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9 j- I1 I$ z& u% W; M% }: F有一个有趣的说法:吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜,在营养上有很多独特的突出特点。

+ e* j2 k" B+ B+ G1 v菌类蛋白质含量较高,鲜菇含约2-3%,而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高,还有一些鲜味物质,所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。5 H, g' F: T& W' W
蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
$ Q, J7 M: N* j' K* C9 b木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能,可以提高机体免疫力。( I- d# d$ k/ O5 p2 y- y/ \
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夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,推荐给大家:)$ g% {9 U5 U8 g: ?  Z
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******** 菌菇炒蛋 ********2 F% K6 ?; t3 H% K( I

; R. Z9 |+ l; E' u1 u1 C+ c/ l; E材料:鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把
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7 q1 J3 ]0 K: k, ~4 d做法:
% Y: g% k7 E3 a1 h1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵
5 Y1 W2 G1 j' w$ B+ W- R- ~- f2 s2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散
/ k9 q- L! t+ F( |2 S) i; S3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
# W( a' N1 ~# g' G. ?4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀) O% i# ]' L2 j2 S
5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中- C7 U  V$ N2 G/ b: Q* {& g0 w( s
6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可
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3 Q. l2 G5 O% m. s% e1 f; d. B6 ~备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇$ v; _" k" b" S
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 10:11 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 11:56 | 显示全部楼层
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 13:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 01:33 | 显示全部楼层
看上去很好吃的样子啊,改天尝试一下!
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