清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

get8686

$ o7 V0 a& J8 ?
! C7 I4 |( P7 T0 g& ]3 H2 J' l有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
  W" ~0 m& R8 n7 R% P蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
+ ]$ U- f0 L* w  C! a+ z
/ q1 b/ F8 d* F: d* n夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
7 o8 U: n& c) Z- d2 T. s% L
. A9 x* u) [% R. L' b9 H! X9 C3 J
* ?9 t( o+ z9 [; h7 I
* n; G* a3 O# ~8 E
+ h9 C; [6 y# d; v. {********　菌菇炒蛋　********
3 _- u! G9 S+ y0 J$ c; [) l
1 s! j) p! }3 d) y7 l( L材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
0 H, F7 X5 S8 R& y2 P2 n, p$ C; B
做法：
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可

: Z( N8 q( ]6 T. w5 D- ^6 V! @备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
9 G0 s4 f9 L3 {! r: ^

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！