微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
, J0 z/ {. S: E4 C( F
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
1 a7 d8 {2 X- n清洁的布抹乾。
7 u. H+ Y% b& f% F+ }（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
6 `2 ~4 P1 T: C8 h锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
& C# ?# S# u; p3 d* @  X* u- |用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
7 N- x0 t, L% B- A' [; L加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
3 r# x& D+ n, @2 t* s4 s3 Z* n锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
7 R+ G/ d. ?$ y2 d' t1 Y•  使用微波炉的窍门

) U+ b: c# i7 d& H9 w. k) o' c7 O煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
' I, W4 I2 l' ~子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
$ h' N3 K" C/ L% h! X' A放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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* X0 `8 ?( K5 n0 P9 e4 {7 T煮粥粉面饭
* x4 _4 }' J$ ?$ k/ p（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
! R' a3 n! u0 Q2 {: d的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
+ _7 O$ R% V8 o! N6 m用高火加热至水滚。
* y7 z5 O0 {0 Y7 J（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
5 R. e- ~0 {+ m% z源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
0 M3 P5 g  l/ k# |) j2 R（5）烹煮时，必须盖上盖子。
5 x& @) z; n. m6 ?8 u- i（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
2 `  f9 W7 j3 V' x6 C（7）粉面类取出后用水过冷河

' L# h; l# q) r5 {0 K7 Z自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
+ o, c$ g& \% S高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

* L6 k4 ]0 R$ T9 ?4 |翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
$ e$ [% p" }$ s在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
- E  V7 j% V  C) s在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
5 u% T% X5 r2 |* F5 O类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

1 T- @$ V" ^/ E2 e调味品的使用
7 o9 c3 A5 l7 K3 ^尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
' S# N% Z2 x& e
/ s- e4 {0 J1 _" H4 X; x善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
6 a4 _3 n3 v' D食物更乾爽而不油腻。

$ w; h9 @) c; Q) J' R* \8 }应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
6 R+ o- Y+ x% `0 A器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
. Q) B" s: C! k, k$ v# f* t用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
, Q& u4 ]9 n1 a$ l: \. O-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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* [: D& e/ Z# t( E; z" \& K盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
4 s/ S5 F  O5 o5 }0 D/ ^3 b利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
. y/ g  H% h1 {5 @% |盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
2 X" k) R) ~0 N+ A变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
' N9 k5 O! R5 T% L( W. A7 I1 i化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。