微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
9 {% R: v+ }+ L3 m* T（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
; [4 G0 n' H& U& _+ m8 A（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
4 _. T/ b5 r0 f- L2 h& E9 x2 ~加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
5 a7 w4 A- J0 `  f) W8 |. N锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
; C' r5 X. x7 W7 N6 Q（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
4 k6 M, I  ~7 U. R# ^0 ]中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
- f* K0 b* V& G- m放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
" V. B# l3 X9 k: _/ u# N5 {: D" ?（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
: p' \( b, v  F. Y' d（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
5 W( D1 f& \) [' v$ V$ ~" v的深盅。
. o+ Y# r3 l' t2 H+ U: T6 o9 Z8 y1 s（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
$ a5 G8 B6 m, E) ^: T$ R7 m9 \. q用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
) K6 P, V- ^9 j1 y/ x0 E: r" v（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
7 N% W2 V8 t) E% }8 A! p源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
+ q, O  w7 `# `& _0 f（5）烹煮时，必须盖上盖子。
. w" j# `) |- l+ q' s（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
$ Z# L5 ?: D1 f1 F只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
7 E# \: E# L* w& F, m, |高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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' M7 s( \' a0 r% C6 a# T; p4 D翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
: R- f5 C. Y* u; |传统烹煮法时间，高火烹煮。
* ^! w( R$ t5 i# G( d" w7 [) q（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
% Z  E( ^2 Y9 j% B% u( x- f波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
$ t0 y+ b; j3 g# \" S火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
9 R$ x3 N0 S( D5 e2 P
+ D% b3 C2 P) P+ ]) ?烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
( R; K: }$ i- C8 ~1 [类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
  T7 f( O! B# c煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
) F# X0 h2 F8 T  |  U: q* k厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
. y6 Z# Q( d: v# z' E7 f和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
7 C- e: V( |( Q. Y1 K2 `6 {3 ^3 j) |# f烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
9 B; ]* {1 g& {+ p4 {/ J使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
' v6 a- S  n, p" }9 Z, t% G器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

% q8 E4 y9 g! ?4 u& p$ W5 F) P$ A盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
2 Z1 f7 [  j3 S$ D) g盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
8 z6 i* O8 n- c- }% R6 g0 u时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
3 k) O- P" g- s; b化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。