微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
" U& ?/ O, ~; J
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
! P/ N9 H+ j. f（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
6 i: S$ M5 W/ o; c) ^许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
; @0 i0 y$ q+ c7 s" y& \  {0 w( \9 v% w（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
9 ^( m* u! ]  W4 l倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
3 Z2 H" e1 S$ G放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
1 M+ v2 k/ O9 r! m（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
5 T$ o3 c9 ?& F用高火加热至水滚。
( ]4 o5 }& z8 z- @& N9 s; C7 d（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
0 \! ^+ @2 y  [8 Z. d8 i" B! a8 U源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
0 C( ]2 ^  Z/ t: \  {（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
# \8 y7 \; s+ Z; a1 i（7）粉面类取出后用水过冷河

) R0 I2 ]) V( ?! F; L# l自制乾花
" Y1 i: p/ C" k只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

: S; X( ^4 ^* l' _# ~翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
, Q! H* S- q- A传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
8 |, Q' D% Z/ E1 w在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
- O3 Q8 D5 [$ e# g7 n! U2 p波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
9 e1 O( Y9 z1 D! F在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
1 D: m2 F( r1 J; b" j1 I9 o1 Z& h5 x$ V煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
. d. Z8 G, _, x6 B* I尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
2 ]1 k% w- t( P! m! t
* c1 t1 g" k' I, d5 r( w善用厨纸
0 D1 G) E* R. U! I3 h" O% h厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
# N' q+ T- p, I7 C: x5 W和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
* M. y4 B2 f/ F: E; U  g7 \2 C" E烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
2 u; D6 G, a# z: P& L8 K9 {食物更乾爽而不油腻。

1 k! p; T2 g7 q# _# \3 M$ n% m应选用圆形的深锅盅
/ K( E+ E+ g+ t5 o* V$ ^6 L: z在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

3 U2 W1 `+ F) y: P" w; X! b榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
. I2 C; c: {& c. p' C4 T$ o-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
$ |% N7 L+ U; w4 F! V$ s1 p变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
% _$ v! y. M0 j0 W3 ^4 }时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
* C% [+ |% H( S. h化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。