微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
  B* C, }/ \8 \  p. ?2 P满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
4 h& n8 m/ J1 L& D锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
1 E* i  T" `! ~+ w5 c, B  d加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
' z9 }7 L# Y3 A7 `% Z! Y（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

  r0 e) C' J4 g9 ~" h煮蛋
9 W6 S2 o3 e* x4 N2 Q+ W, ^' H5 _( S（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
  k4 |9 l  y  b' v许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
, R3 |9 L( g( z# {  I1 g7 Z子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
$ R6 s- U3 J# [1 ?( P（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
8 f5 K5 E& ^2 {; `" l1 V倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
$ ]$ n7 o: L$ |& \' [3 f放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
9 @8 e3 p7 c" i8 w（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
2 O* h: S" ]3 f) l' ~1 N+ V4 V（3）加入米或意大利粉等。
; i  T6 Y' T) A6 c（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
7 u( l) Y/ t3 k# s7 R: k, W8 m源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
+ P/ u* b+ ^$ ~* X# O+ {3 |（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
" y, @' I* G, h9 {2 \7 ^; ?只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
. R, T+ n* @) a) n* E' C传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
4 s5 ]$ k% t6 c. C8 ^; k$ C果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
4 `$ T. A& E' A4 Z/ o0 W8 A7 e力（550一700W不等）为大。

& {, Z' \$ L4 J3 f$ Q烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

( q& H1 d7 }) h& z9 a; x: P; x, b; H调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
# W; D# r! i) h* I. W* @使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
1 G) s7 ?: p  ^厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
# J' `* n2 t, s  Y' l) N0 a食物更乾爽而不油腻。
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( B- D! q9 C  D0 K1 i$ V9 O应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
/ V# M; E; H7 D; ?& E使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
' j8 b) c$ M- _器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

# q# P$ y5 r. v& z4 E, j榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

: M: {( S: b! P8 \2 U  \盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
' C1 V/ @4 ?, ?# `6 i/ u; i利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
' w! l- M$ @; W盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
* b  j# c" c4 l$ h4 M时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。