微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
; C/ E- I. r5 ?4 k4 {! }* g清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
0 y* I( `+ x( c5 b5 G; x! s满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
+ u( ~' A8 s  t* X锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
- m" @- h* i4 J6 U5 z4 w2 ^2 t加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
( j0 w& m; z4 t+ G0 _& t$ R4 j: b锺，截断电源後，用布抹乾便可。
: E6 n, O  D- n（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
+ \4 L. G; R' n擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
! S) }& W7 f0 }4 U（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
0 \& u/ A% ~. j- W6 V8 A5 C许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
1 t7 E, k$ A0 J子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
% ]' Q% @3 M+ V2 |& C9 {, e) A5 ~中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
# l% P* P) ~5 `& K/ T（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
8 Y( {/ T5 b" l4 _7 {倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
5 ^) L! `0 l& g- P（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
( O1 _7 `2 U% h4 ^. P（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
2 c+ o7 p3 ~- g8 i) j) T的深盅。
% W2 _" }4 v0 [) T- N（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
. W) W* K5 S+ k% K' G$ J用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
0 t" z% U+ ?# O0 T  Y7 ^1 f（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
/ p/ g0 W  f4 T- G. m, k源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
* o+ R! r/ I) W/ i: z6 X% E（5）烹煮时，必须盖上盖子。
: o3 {+ o& w- ?) a6 {3 o' w8 w（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
8 G' }& C, g8 y+ X9 L  W: ]9 J（7）粉面类取出后用水过冷河

0 {3 s0 ]/ z4 b: D* n( e  |自制乾花
% A+ ~  T* k/ Z1 E. T只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
* l9 l8 V6 N6 p# g传统烹煮法时间，高火烹煮。
: ~+ [0 _$ S0 b$ B& {; H（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
# @/ E4 e8 {) n: F. g( E在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
3 p. ^4 I( Q& t9 ]. H* M力（550一700W不等）为大。
) S6 b& _7 j. W$ [  A
; P& t1 o9 M8 \! a$ T烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
( W, d  s  p5 G类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
$ H' M. A. E% {煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
! z! d8 T! L# I6 r& u
调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

* f# Q6 @' @8 X0 d3 u0 z* Y善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
% m$ X. b! A& V( L  `" f* k和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
6 G( F0 }2 _. ?7 w5 G+ X烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
7 B  B2 |2 J; h  |# a食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
2 E4 {* P5 m! p% g$ y在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
2 {3 }, }4 E& m, D: u7 Y使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
& o3 R, m) e) ?8 H2 z' Q6 W1 v器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

7 \1 k' Q1 {7 S9 k榨取果汁
4 H3 {! L9 h7 y用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
$ z  K# K3 l$ L) E" H0 h+ ?利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
4 i! y8 Q- w% {, `$ e盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
- Q, K% v1 q% n. _$ P& |变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
; k; }0 f* ^& Y' W5 V化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。