微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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* `+ {+ ~6 A& s: _9 H+ u" M（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
6 k- n  V* n. v! d1 J2 q（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
" G# G" Q$ @+ {" c5 F3 A清洁的布抹乾。
" K4 B, J  |/ \2 G6 d（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
' x# s/ z* a5 v; F( H; D. _满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
9 O0 D- ^+ B( O) S  x" b用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
4 s# _4 j. n4 t" [9 q9 O加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
2 q, B' w0 g- W  @" g锺，截断电源後，用布抹乾便可。
- ]3 M6 S8 f& t. m  v1 p（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
8 x7 g% S2 B7 v. `0 Y•  使用微波炉的窍门
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* c6 x, i" ^: e! h煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
2 }; w; v1 {# L7 L2 c8 u9 v' e6 S& V（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
0 b/ h7 v! o% Z0 e3 J9 [& `3 s, o中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
4 d8 A1 q" Z" a: Q# N: z1 N放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
% H) K3 Q% v9 P9 e. O) o（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
: y  |& @& f! d（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
1 \9 \0 y9 h1 n5 L# V的深盅。
/ i: d# Y; M9 J（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
6 k& k; o* ~- Y$ T（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
0 ?9 n& U( P* F9 B; X" _0 e源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
; e7 b; [6 v6 i, |$ p（5）烹煮时，必须盖上盖子。
$ n! T, s: G4 b; W: ~) e（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
+ J2 \8 F1 z/ k. |) t, J（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
5 X! @1 G4 E& p满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
/ ^( P8 b5 c) l8 _高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
, e+ U( I" k  \( {1 U' N6 o) M果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
/ z- v' \% K# T. T* C在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
0 C2 e% Z* s2 [) t7 _波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
) J, K5 i2 Z2 t& C7 G' J火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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- B/ J, a4 m* }烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
9 X7 V2 k  i- T% s3 Z) G- n8 F类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
5 W. e' P" V- W7 T: V5 H* d4 h9 v使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
( Y1 w# H; C) p+ V7 f; b+ I厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
( [- c# D  d; M! Y3 S" ~和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
. ^, i/ p! v9 j3 m5 ]烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
! z2 s' Q; C& j+ F# O食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
3 h& J; x/ S( T3 W器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

, T$ p/ H$ ?9 U; [1 k5 A6 u榨取果汁
$ |/ Q- O2 J6 b用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
) g; c; u# Q2 C" h, R8 @# b-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
- [3 w  q, q/ W$ c5 ^利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
( t' b8 R" h6 o/ @: v& z盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
1 h( q" H6 t! c# y变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
) n) f) _5 a/ ~& l8 ~( U时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
; }, A6 z! l8 |化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。