微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
& l. d& _9 \+ ~0 Z$ P清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
$ Q; R- U/ @4 ?8 O; B% O满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
$ Q. S" J  ?6 x+ q6 N锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
; I! `4 v# x! ]& G& W4 m0 m$ t4 }加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
9 F# f  I! r) w+ g, d' x" @' L, o（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
& k$ a% a4 V. f: y0 z5 ~- a. t: \擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

7 g* g" x# p% N0 Q煮蛋
9 C9 R$ l8 ~& S. `! h: O  o2 q（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
$ W; L% i& g4 B: x1 C子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
: _: l7 }7 N6 l中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
8 D/ P5 F: Y' N倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
" S) o3 t* u0 w) h4 d（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
$ b, `( U3 Z9 H（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
7 N2 J" K7 q8 L* h' o源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
2 l2 g! z  Y4 S% Z. G: d（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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* L2 F+ T# F: P- I6 }  \" P& @自制乾花
: n4 B* r0 {/ E& |! b, U+ `; B只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
, f4 J) _* r; z0 }- S高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

  A+ X# n* q" r翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
. b; n! G& W: u( G5 X" U在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
' U6 C+ a3 |1 G7 R波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
( N/ b) E& h" f! c9 Y1 Z- o
5 R( v. A: u* v% ?烹煮连皮的根菜
8 k9 i- t5 x( u4 l在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
7 l7 e* }9 R4 O( l煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
# P, S2 }8 e8 z7 z' q7 Z尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
7 E7 @1 i- a. c# \使肉质变得较粗糙。

' Y+ E3 M9 L  e& |. i+ B善用厨纸
0 S. E  y% ]/ c- x- z5 u2 |  r厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
6 o; c. f0 _/ U6 }* ?/ s& J. C4 |和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
5 z8 _, ?/ u0 }5 t9 t8 f烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
6 g+ m5 r7 }. \5 }. q/ u+ a食物更乾爽而不油腻。
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! r. M$ V( `8 J应选用圆形的深锅盅
, h$ V0 H3 b) U在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
$ y2 a4 W; F1 t) R; l使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
) N( H2 P! h+ ~5 K用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
+ h. l& \+ P& _1 Z5 A8 T/ p-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
: X" p/ k' H9 |! l/ L利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
! T+ N6 U9 l" ^4 D* o1 x. d盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
1 D+ J3 H# J- J' ^时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
, p' n  P( I. r1 K4 |- p. P化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。