微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
# u; j5 X; {$ V1 M4 \+ z8 B+ B清洁的布抹乾。
' S: ]+ W, u. n$ ?0 e5 ]（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
% ]. _5 J0 H$ _9 `) Q5 u/ s+ J用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
- J& \1 u" X2 h) x加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
" G, v, F. J" k# ]& z3 ~# [（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

6 b1 c; Z: R- J( p6 M) w煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
! v2 y) z* \. M" X4 ?% p! o( E许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
& E; v$ G, d% Y8 A( T- ^（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
, X- |( q5 `# e- ]$ |0 k（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
) f# F/ j& `8 o  z8 G, \% J5 |（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
* w! |; \& K$ I; v1 V（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
$ w; n; x* g- p  O! h3 J9 X（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
0 z$ J: v# `) x% I: n5 A: _/ O只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
- C6 S( [+ F0 O( P9 N满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
% j# M: E: C. ]5 e5 I( f0 z果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
- [5 Y5 w) _  w4 Z波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
) a! X* {9 `1 g- z力（550一700W不等）为大。

% I% |/ |9 c, \7 c/ e烹煮连皮的根菜
" q  H$ w$ Q, G5 C/ `& P# C在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
8 `% a8 L) o( d' p1 W' w类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
8 B8 {% z- f* N" s! E% H9 H9 o尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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3 W5 e, B3 g2 V6 \' f- q善用厨纸
) g7 e" j+ W! o7 k" z: o4 U8 y8 T厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
& A) |6 W% l) x  z. K- j烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
/ T( b% W' c" @6 x& U9 U  G/ k食物更乾爽而不油腻。
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: ~% [9 {& q. _7 y应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
: p6 d: }9 Q4 O  ^器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
8 e3 n2 v) K$ x! @- R4 c5 h4 v6 R用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

9 R* Q* w8 Z/ y  I盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
- z3 |: o0 R3 j. L4 |& a# k. h利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
- _3 \; `* Y5 ^. d6 Y& a  Z盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
) ?, D# J2 n, k2 y  {6 r, g时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。