微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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$ u: f0 ^# m! T) `! V3 w. U（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
- @2 R- L4 `& y$ m/ Q（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
+ Y, f# z- j/ R' t清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
# _$ S1 o7 p* c# g8 J8 V& J满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
4 \; r) }3 F3 V, Y锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
# N# z: g( F9 x/ s$ _（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
6 \$ Z+ M0 z' e) I, p4 y  N擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
, z5 L/ L6 f/ q/ ^6 @- W5 f+ o（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
) s9 B) D7 u3 a8 A6 F" l' }" J/ j中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
  p6 d4 }) y8 _- R% H% y7 z2 l' a; F（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
& W, m: A: R* t0 p放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

3 a  H: X3 d  z煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
2 m  @/ R4 M5 J% V2 E" T的深盅。
! O4 N# P6 o4 \$ t; X, M; K. [（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
/ g+ Z6 O3 b9 t( }（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
- f' g* ]- P7 ~3 m源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
/ l& e" g: Y' h8 f0 D（5）烹煮时，必须盖上盖子。
$ e) m" A- b( h' i8 c: l! F" A（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
' Q2 {& F+ r: d2 C0 A3 q7 K  M5 m只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
) K* {) f9 l4 Y5 V& X# v高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
; A' I0 V7 B8 d* ]2 f$ t9 c1 q. m% g（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
) L7 a, b4 T  H) i1 n& Y6 C' R果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
% R4 P( O+ U9 U0 n# S在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
4 a( A9 l+ p9 c  H7 ^8 }波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
. `; @" m2 E6 Z' j, @( D1 L火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
- ?8 K6 R' E# v- Z煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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& g4 f2 f. i" k) z. s7 n调味品的使用
7 i+ C- Y3 q' a, L# |8 y3 _尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
- l4 ~$ g) z6 X3 _+ h  c/ J( Q使肉质变得较粗糙。
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  K6 i5 P7 w$ p9 c& N& o/ i善用厨纸
; V- W+ Z6 U/ A2 e3 Z* ]- [厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

$ I+ ~: D; x. U5 f应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
. G/ ^2 M$ B/ R, t  ~2 F器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
8 d2 S) B8 b* Y  w-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
8 k3 z  p: @5 W' E盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
; {- @" I; D4 z' C' N0 G, r化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。