微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
* d" o: z' a- L6 c' m9 M2 V0 t3 k: A
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
: _7 d( o% D: [$ t& E9 C清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
0 P1 i, n* l; h; V* v  F& b+ \$ O用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
. l- ]3 R3 K& N1 d  s% ^: s锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
1 v, |7 s/ W; i! V•  使用微波炉的窍门

煮蛋
% }2 y1 F8 K0 u1 P/ w6 A（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
" \/ f. U* d: Y$ B7 H子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
. U9 u3 ?" H1 \# K8 S$ K* E3 d（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
$ h+ m# t! Q& ~8 s放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
) b) x  {( _  W) v4 n4 a（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
9 ^- g' Y& ?5 Q' {- X的深盅。
, r; P6 Z( ]8 j( u2 X' C2 H2 S（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
' x# E, _* o# F; ~: V* ]用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
' N$ C7 f6 D* m源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
1 W2 v+ O2 c* m( m0 F（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
, ]& s$ i1 _% w5 A6 q9 s（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
1 s# o* f1 y  t
3 c/ C+ h- Z. d, U+ H+ A  ~7 A翻热点心
: S) C) j7 e% ]. T（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
. e$ N; d+ s4 I3 ]( p传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
. a, ]0 u0 Z! L火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
+ W5 C$ B# Y8 w! r1 Q% W' e3 h1 g6 P力（550一700W不等）为大。

, g8 j! G8 d- m6 C% a# Y烹煮连皮的根菜
+ ?) D- K5 r8 O* ^, f, b在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
9 r2 x+ \/ x/ M% |煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
4 [  u( ^6 l' @0 Q( Y使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
$ F  [* L4 T1 z: t( r& q和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

7 z2 F: k2 v. Z! ]应选用圆形的深锅盅
4 v, ~) x6 q; Q$ {  ]( E, a7 |在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
# ?8 P4 z" c6 ~. }0 ~/ m, c4 m使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
+ ^  D' D7 X4 I* ]0 y9 ^- m$ }. x- {用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
3 V% h" `3 Z( X" H% O. t-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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4 C' S$ Z9 \2 P$ U! r+ g! ?& N, A盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
! K* f& s: [7 E盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
6 c1 q5 Z' M; W( ?变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
4 O6 K1 j# h- c2 T. K% u化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。