微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
* t% @# f! K' {% ^3 j清洁的布抹乾。
) z: o% ~9 `& {  b7 }, s（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
" K1 p$ h7 W% a% r% p5 I; q6 a用布抹乾。
( K9 `$ b, Z, u" C（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
4 A' ^( j4 u, P- Z0 i/ P" ~9 I•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
8 Z6 _' y+ H, t0 P2 W$ G（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
) x% {2 t) s! Z) ?# K; p, D子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
& D+ @1 l) n5 L5 H4 w9 M7 @（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
7 f: @# D# C# H6 t* H' P; Z（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
: g; r4 R1 y7 a) n倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
/ {' D5 }; P4 G# u8 f: l1 V（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

) K* A. l* ~( [) P煮粥粉面饭
! ^0 L& H4 D1 p- i- j9 f7 _（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
7 J3 I" h9 I  a) V的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
$ m- c  h8 @1 ]. t, H; {9 S# ]（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
/ S5 @9 C+ \7 ?, G$ `' u源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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) X) `# ~. C# x  V6 ^* C; H自制乾花
( F% [) J) I0 ^2 Z# a只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
9 M  b6 e# ?% @8 ^2 B$ H* |/ V满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
, W& ^$ H% r2 `: Q/ f+ m5 i$ P4 j（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
% [. `9 J, a. C传统烹煮法时间，高火烹煮。
# m" _! }, p! {7 q7 z3 Z3 ]（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
9 J8 C: }  ^) u) e9 q* E果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
5 V; e# P7 p! b: B3 C2 L/ s2 t+ D% F波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
1 P9 C4 m! E. @' `- J" L; M力（550一700W不等）为大。

  k0 K0 G4 O7 V" B4 ]& X- r' K烹煮连皮的根菜
" F6 F0 m  Z; E; o: {在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
8 d1 s& g8 k6 B1 Y& O7 M; y  {尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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* C( o5 }9 S! ^& @4 l8 b2 J: q1 i善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
! X0 N$ Q. W' D3 K% E7 [8 j' I和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
/ G2 ]: ]- R9 h% f. x' L烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
0 D& l" v, g$ s: M食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
6 \. Y& o/ Z/ r! d在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
1 u* h( W; }9 Z2 c6 {# W: w  A6 O使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
) F- u, G* q0 H' v/ N器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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. B) \# O- ?5 c+ F. a  `榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
* U1 T' j; A4 E& k# P-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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- K! k* P" I8 y& i) s盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
/ }6 E$ h# [1 H" C1 z1 |. w4 `: h变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
& ]% e1 N# ]4 c$ s. [化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。