【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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8 S% ^0 D; l! ^9 o过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

4 H. O' y: u7 d; g2 n+ O8 S# t说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

: W2 @0 ?/ u$ F+ M$ W, E我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。

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+ K% f7 N' u0 W2 E才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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* s( c0 k5 b% t0 x' D: z! t' v我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

- I9 ?* U" r- m4 d5 o0 P. ?我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


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  G: r0 o9 \$ Z* P有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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; c, @. d- O" T7 U: r6 ]; V只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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. {9 S  R: f' c2 S更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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: V4 Q1 R  b9 a/ R慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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************** 酥鲫鱼 ****************
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0 ?4 Z* M/ f* Y9 u材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：

* t9 k: h$ \) S4 B$ I  u香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



9 x+ x4 m+ x$ z) V0 r7 B! A做法：

1 G* n  S( ]+ R* O4 N- d( @" b1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
# v% d; J0 ?3 J& U, o: l3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
( Q) T1 x; O3 ~$ [9 v6 W' K6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
  K, y/ `4 N; \7 a2 \' s7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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- Q9 y9 {2 j* t: [* B备注：
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6 c( t% F) y6 z$ `1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
: ^! S* o( {- O4 `2 U2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？