【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

! F' H, Z/ Z' n' v& b一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
" d- d, o7 z2 c5 D
日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
0 E0 b8 k4 d. ?) V2 W
( }& t; x% ~* T. q" S/ i  ]: x说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
( j5 F$ ^" X( W% _* T

0 R1 i) x4 b; z9 [1 i: D' ]) K
0 {9 b8 ]5 `6 p+ w% s( {1 [- \她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。



操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

2 u/ v  i' C9 s" ?9 C' _# ]/ p- P待几个小时后，极致入味。
( T: I/ x  @+ m! A# `+ {
3 I1 v5 h1 F2 r, a) w9 N, H1 w

才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

3 Q0 _. ^; V" k8 H2 j我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
- E2 L7 [$ l% Q5 l
我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

5 A" y* [/ w& l( T5 W' t% {! L9 T

$ _, o& ]0 S- l  e  I  |8 t+ P% _有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
3 |4 B, g; s* k! i* x4 @

) {! `5 f# l* h" G- i
慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
  T" L# q) M9 J9 O4 e$ f


' x  ]4 B& m1 w+ L; R

, Y. i4 z+ L- P8 E0 f/ b. I************** 酥鲫鱼 ****************
6 r% p- S% }* d8 j" B9 S

& W0 V) Y$ \$ T7 a& |3 t% l
9 P( C, U: y/ `, S. ^( Q材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
& O& g3 z" c; v" r* S
: X1 R6 v7 g1 F8 L# ]

8 R. d8 a+ z- h# ~+ \5 L& j调料：

2 N4 m1 U3 m3 s5 g  m: K2 g香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


4 m" O% Z/ p( A! h) n
做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
2 L5 W5 `% k! G0 I* O. K8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
( P8 t- J  A0 z: e0 [6 k- n
8 F/ i$ ~# M( m' n
% B7 r( J/ j2 ^6 W8 U" B! w% ^! B


! @% _* x) j  L, ]; f6 N

  j( |0 Q5 P5 J; j, w6 S$ G


1 g& G2 t! d/ J4 p$ F  a- j
备注：
2 g  v1 O2 N, G$ V0 L2 `3 b* K
1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
# r" c+ K3 B! w5 T- I7 T3 N! n4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
7 v/ A! p% \) l' e5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？