【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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* H* j# U* Z3 C8 E' Y$ w一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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9 H; e4 Z% m. P' \日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

" j! `0 B- j% s5 t- M过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

- J6 k; G+ ~" M7 Y' @说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

5 X7 l. Z  Z/ Y5 G. p我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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3 r' |2 P6 y. X4 q* N5 m待几个小时后，极致入味。


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5 t9 [# i; T3 N# e才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

( v2 B7 L# C# b2 l, {我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

7 [) F5 ?. s* u& }1 g: @只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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. Q# J$ v; q! i" E1 Z慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。




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( N5 U! j% W% j% Q************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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3 p7 d7 A7 L7 n$ A: T调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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' k/ A$ i& g/ a; ~' r做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
3 e! ]3 N9 v! v* H" m# d2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
8 W" i' n& |+ E. L- q2 P& r% b1 h* \3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
! o* o5 @6 k) A' [5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
4 {! {+ G4 ^/ A$ ^; Q6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7 G! T( T1 T+ m3 M) ~7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
; c7 x- X' [3 }- q8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
# V2 H4 ~. G1 k8 A8 ]9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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备注：
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0 |- g: ?) x1 L& t. V+ k) d+ N1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
) [: s4 x2 y+ l# w+ A1 n2、葱的量一定要大,且只用葱白
, z1 d, o; s3 @3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？