【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

9 `) m2 ?" |3 N9 o$ Z' z
0 e% h8 t6 q2 _% j9 x& O* d一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
$ g7 d! F; ]6 v# s7 k# ]% M; F& f
日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
5 A5 d1 q3 j5 @/ x
过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
, r* K: w: l* a5 w" z2 W3 o
- w8 w' R, n0 }说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
8 r* q' J2 Y, N3 G+ n
1 @8 ?* G. ?% N, m% O4 a/ E4 Y
; p6 h# H- F$ J6 x5 c6 O
6 }3 @, U. W1 S* n她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
1 }. p' U* N: M  [0 [+ _. N1 o


操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
& _4 Z! {- i; [( v9 I
* s. x% L# \2 H! u待几个小时后，极致入味。
! T6 Z& j/ y4 V% i8 v7 e
' a' L( m$ \; f' F
+ X! N9 l0 U  F& ^, F& t
3 J" E" \& J, r( Y% |) N& Y才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
2 a& m0 R8 Q1 D5 E
我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
. L& R* d% Z% _- N  K4 {
% V; w; ?4 B' ~4 }我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


/ X( b/ x2 C3 @
* R4 \0 ~* Z: F/ s7 Q9 Z有些事，真是急不得。

- |, I: L( h# C& K心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
( H. R# d0 t- ~8 F
2 F& H9 X4 A1 ~8 d$ J' {更要知道自己内心，要的是到底是什么。
* z; L& x9 c0 V# L  g: x; e

3 A. V' x) ?. G
慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

" f2 o+ m8 g) n1 R3 C1 l$ {


6 F# c  ?5 B9 k% o
' N" c, t+ |( f' c3 X************** 酥鲫鱼 ****************



材料:
4 x+ }+ |/ z* `' K
/ z) w: s. w8 J+ e小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



/ G5 J# ?* i- e' ^! R5 }; k调料：
0 H, H7 b; W/ \1 J: d; a
香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
3 }) F4 B4 i6 Q6 ~7 q7 I5 X3 s9 \
6 ?: I) J5 l2 {% V
: x+ H3 f2 i8 M# e
做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
. h1 r' k8 v; _( W2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
. {; i) {2 w) t5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
$ x# M) u; N6 s9 N7 f5 w7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
' c; F, O& T" n; m8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

& w, ^( j% D  k! F

5 n0 V: M0 {5 t1 p* F



- o& J: @. m* c( g


# Q  W" h* L* o. v1 e9 T
! ^* l9 G1 \$ i- b: B5 W: j备注：
8 a6 {, ^( I$ Q4 a) @  @* \
1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
4 t( B. P( I5 f% @( q2 I" b2、葱的量一定要大,且只用葱白
% \! q* j* q: G6 a4 f' I; {3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
% E2 _1 \2 k- T# V4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
7 v  C% c1 V3 u+ b% b5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

  ?9 N5 R* X3 I' M* R" S
: ~  L0 v) f+ U/ Z4 ~# }) p" N

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？