【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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6 \( ]8 u* L. U& g# t; i! \日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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; {) e9 b( `  g: C8 Q6 j: g7 D过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

/ `& X& ^/ l; l  L- O" w: v+ j说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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0 G) X' ~# A% k8 z, {2 d; G4 n她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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) x* L/ d0 g. x9 M1 ]* p+ D待几个小时后，极致入味。



7 R# J1 d1 n' V% g0 v. h, v3 J才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

8 ~  g1 |% q  {8 g/ `1 z, N; i4 l我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。



有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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6 e8 `7 J' @" @2 A: q2 C3 N只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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: O9 \' i( K1 v" C2 ?% n更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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# I. @+ n; ~* |/ |# p6 j4 ~$ N6 m# P( i材料:

3 z1 d7 \, |6 w6 H0 b小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
, s+ x0 y9 p" L/ {. n" Y5 `% }: m) n
香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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- ~8 K8 W) L/ t$ N) E5 C做法：

3 p5 z+ M# V7 Q7 ^, o- }, ]1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
, s4 Y2 ?% h$ `2 I2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
* G: f) F* y1 M: h4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
* [& p% o( ~# M  q; p# M; v5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
" ~# m8 a- ?% @' J7 F6 I6 u6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
8 T7 s3 I' N0 Q' M8 x: B( z7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
+ n& h6 r" V  [/ ^- J8 W. d9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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9 @$ q( w9 [( [% n4 F  n9 E. F* |备注：

% F& ]+ w  I6 c& A9 u1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
3 \; g* }8 B* X- K5 }4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
; }& {( M# u4 c3 O# s: P) N5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？