 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! F' H, Z/ Z' n' v& b一个至今未嫁得如意郎君的朋友说:谈恋爱太不靠谱,还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情,一个屋檐下慢慢磨合,过着过着就有感情了,也没啥其他想法。4 y9 [% j7 j, @5 \- H/ M7 E
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过去的人都是这么过来的,不也是一辈子么。
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( }& t; x% ~* T. q" S/ i ]: x说白了,就是一锅里慢慢炖呗。
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0 {9 b8 ]5 `6 p+ w% s( {1 [- \她是被急火快炒伤了心,有些心灰意冷。4 t# g5 R L" ?& N0 ~, ?
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我说那好,我给你慢慢炖一锅好吃的,看你有没有耐心吧。* A% e( J( w3 U% S
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操作很简单,把小鱼收拾好,焖在砂锅里就不用管了。 X' h$ L \* f E6 |: {+ c% I7 ^' {
2 u/ v i' C9 s" ?9 C' _# ]/ p- P待几个小时后,极致入味。
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才炖了一会,她就等不急了:什么好吃的东西,还要这么久!# m, k0 n. r8 y/ d X
3 Q0 _. ^; V" k8 H2 j我笑她:就你这样,还想日久慢慢生情么?
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我却是一点都不急,该等的时候就要等,该等的缘份也一定要等。, n4 _5 U5 u" V) k
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$ _, o& ]0 S- l e I |8 t+ P% _有些事,真是急不得。 o- G- _0 N# J+ a5 O
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心急不仅吃不到热豆腐,还会错过无数美味,甚至美好的姻缘。2 m! f e$ [, t, k4 W( |
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只是要弄清楚,哪些是可以速成的,哪些是需要慢炖的。/ m/ {: j% R! l( u1 {/ c) c6 k
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更要知道自己内心,要的是到底是什么。
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慢慢炖,炖到骨头都酥了,炖到骨子里,都有浓浓的味。
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, Y. i4 z+ L- P8 E0 f/ b. I************** 酥鲫鱼 ****************
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9 P( C, U: y/ `, S. ^( Q材料:9 q# ~, T/ m3 E2 H5 G) R
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小鲫鱼8条,海带结50克,大葱白300克,姜1块
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8 R. d8 a+ z- h# ~+ \5 L& j调料:; @3 z; p' K% T4 o5 t$ p! ]
2 N4 m1 U3 m3 s5 g m: K2 g香醋250ML,绍酒150ML,酱油200ML,白糖100克,香油50克* \' H- `2 k0 |) z
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做法:1 x3 q- h; _4 D b, {' h
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1、小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,彻底收拾干净,洗净沥干水份$ E0 o# A5 t( \/ m2 a) k' R/ R
2、干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净 f0 W9 B) l$ N, d# L
3、大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半;姜切成片4 ^3 I; Y. O. c5 q4 d
4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好5 \0 u5 o: b* O# Z! ]
5、鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再小鲫鱼,最后上面再码上葱和姜片$ q( T; h& c% i
6、全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼: M6 p8 C, V S) w5 S6 Q
7、快煮开时,将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时
2 L5 W5 `% k! G0 I* O. K8、4个小时后,开盖,均匀淋入香油,再加盖焖1个小时即可5 ?4 k8 `4 D6 |/ P' P% e
9、自然冷却后放入冰箱,随时取用
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备注:
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1、鲫鱼以1两1条为宜,俗称鲫瓜子) } X9 ?5 i9 ^" a7 K
2、葱的量一定要大,且只用葱白# `( G9 a6 m. d3 I' l
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖,直焖到最后骨酥肉烂却不散
# r" c+ K3 B! w5 T- I7 T3 N! n4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥,不需加水
7 v/ A! p% \) l' e5、加一个盘子盖住鱼,再盖盖是使砂锅密闭,防止水气流失 N9 Q5 T) Z" `: S
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