【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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' C( Q5 q; n% Z过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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/ D0 n( C& `* |说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



* }8 l1 W" ^3 v9 B' r5 E6 }; K她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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! A1 q; x! i% u% x3 r0 f操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。



' H3 `. N8 i5 u- t  Q才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

$ W4 s) B+ `' H! n$ x4 C8 W" {我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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' f5 Y; k8 x; D! t; m有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。




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3 h3 u2 o: @. @2 ?+ x6 R& ]8 i************** 酥鲫鱼 ****************



+ v# D. w2 E( v) }% h. Y7 L材料:

- r3 b3 X% s- @+ Z* Q小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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6 N( V! w% j& S% t- E% u调料：

  \" e, o* ?2 Y, H  w香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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做法：

& G* x; {& s- P1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
8 M' U, T5 b7 z9 x2 l6 A2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
) z7 S& x  ]- c2 I) @& P" F3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
6 [& f' ?! d5 P( Q5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
% I+ ?( e' {# b+ ]0 x6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
% ^- Z# x' X( e0 p8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
1 _8 V0 o# C% K) z3 @9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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+ R' n( w* H, s, F1 ~! ^1 I8 L备注：
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, X1 z+ K; E' Z) V# g2 b1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
5 d$ b2 E$ W; B3 V( `1 _2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
  _6 b/ l9 {1 z5 x1 i5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？