【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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6 [% N; c0 J) x' I一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

, F+ D. \( U- n" P  J" ]日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

7 n" f; k$ f0 d( B( j5 Z, e说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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9 z. @% u/ ]2 O- Z% i% K5 ~她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

$ X; N5 E$ K* v3 p( q我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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; c% {: z4 G7 C* ^( F7 }操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

' Z) |  `8 J1 i/ P待几个小时后，极致入味。

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' k) d: W# c0 e. T: q) L才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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5 D- P% m$ |7 U1 P我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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" F5 s/ Q9 t+ U+ o( Z  w心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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2 p7 U; ]1 K* Q* F! J! k% i慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。




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************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:
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7 M" ]' n' ^" C' G+ H8 \3 A小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：

* t' i5 W+ \: F& G1 [1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
' ~4 j. S: @4 Y% z3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
( X4 Z% ?4 C; D+ W- I* G4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
% V% t% Y; @& ~' w, y& b8 \  `5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
$ ?% Y0 _# W' ~6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
/ m4 i4 i6 R3 L: q$ a+ X8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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4 R) r& i1 G. `' ~& U7 Y$ U1 x备注：
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) m+ f9 X# U# A4 Y1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
! J/ p# I% |) `" A* ^" x2、葱的量一定要大,且只用葱白
5 V- n# c) ~6 X! }3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
3 d3 s0 D5 b- h0 _4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？