【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

, a" U9 p% a. Q" ?# V7 h
3 A# V# \$ u9 S- U一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
, Q1 e8 x% r* s& M
; g9 r9 n1 F& E7 `* M4 G日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

5 Z" M: v: F3 j  h过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
! [( J% C& [- H
6 d- \( M- h7 c5 s$ H说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
2 t. y# p# u4 @- K/ {4 M# R) J! F

: x! y, r/ K' Z: u+ U
她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

7 V7 N+ S/ w( }; V* l
8 E# a+ b- H& R9 t' o# V% u) n: i8 h# W
( U  |/ x$ L: M; F2 A3 f2 z, g. B操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
3 u$ K: @7 A' Y- f& d" u
- \; j$ ^8 w: z, i. v6 _) h8 V+ K待几个小时后，极致入味。

% D; X( i+ V" c

( u9 r* z2 Y! {. I) d才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
) G( M3 ~3 z0 |1 \# `
! x( I1 X' f+ @我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
+ B4 R  K: {) i* \+ x
- v- L6 A- f! b: E: [3 c
& l# Q9 H8 E4 g, p) Q( b' W) v
有些事，真是急不得。
. {# [( K1 z2 k9 N! _( `
心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

! A* w3 L/ z, R. s" F只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
7 x, R: ^4 Z, A( i# Z
& _& H, J2 K8 C# p% I更要知道自己内心，要的是到底是什么。

- q/ E# v6 y+ n) `5 F

慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。



- Q: B% f  g4 ]: y" L0 E
( E+ p) a; g- o2 ~+ g
************** 酥鲫鱼 ****************
3 W4 h& Y! y; Y& S

6 u4 L/ R3 H3 g  s# T) M/ \! R# t$ {4 ~
材料:

1 l, ?- P: x6 C; V( {小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
0 s. k% Z! k& P5 e- Y/ B/ h4 u6 g. G6 Q
+ i, F7 g& W# M* A' [0 E- |
/ [/ s# i) r( z! b. s& K
1 C+ A( |: {% O调料：
; `8 E4 T/ @* Q- }( i
香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

+ D  C7 g+ `" }0 L) {5 o
; X. G3 ]( W7 f. ~, m
& q7 [3 ^- C+ \  C& B2 n: X做法：
& g1 o" U5 s, l; Y
# a/ g$ f7 S& g" L. l; v( b- \9 t1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
$ p- M, h, M. O8 \6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
# R4 J7 R! M6 L" J) d+ w  Z8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用



, j1 C6 Y  T7 b; u


+ ?" O: ~' l+ z# K5 o7 L3 S" R
$ x) i+ V' c2 Z/ |) z* l8 l



备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
) e$ _5 t; M! Q9 |% m6 U2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
& O6 R, @2 _% a- I, N4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
) I* D* B  ?) ?8 d+ p

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？