【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条
; H$ o$ b- C* v2 H+ u
9 J. @3 w0 R# {+ V4 M8 B2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3 c+ m! b% E' `$ E2 ?2 U% ]
& k' S! k1 ]& A( P8 r+ g3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。

4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。

5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。
) N* Z+ x' V% m( t. n3 J
、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。

8 e" C( @) q/ W% J3 d( R  p1 r" Y

sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
- I9 G: }0 H0 v0 j& K' K- o图片和菜谱有点不符合吧。。。

% N. G$ B. h! z( g  U( M- ~微薄照搬来的

- C7 K9 T- _, B& [# U3 W6 F) y! n你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦
) m% c# K* |9 B
我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
& c# [* [* E9 v- b微薄照搬来的
7 e7 C7 \/ l& {* `
你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～

而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
$ |6 y4 g0 }$ Y, a) ?; o照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
# \+ A8 s# Y* e8 O" o) p. g
而且非 ...

! ~2 s/ {* Z" h' e好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
呵呵.我试做了, 失败了.

4 e8 J/ L4 s9 C不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。