【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条
4 v* z- ?( ?# S/ G& X9 g3 M  s
% `" Z) i" P8 X6 F# ]2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
" s# o7 z! `5 e8 ]
. e" D" ^, B0 x. U3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。

4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。

  |/ g% }1 L; ^4 |$ h 5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。
: p( m% X& p* Q  X3 ?6 M& w4 P; w
、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。
9 n5 E- `3 A8 P+ ^
+ C, P# V  f! p3 Z- }; O. J

sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
图片和菜谱有点不符合吧。。。

; p: X3 I9 T3 n  J; }0 f% ~' K
  y$ i3 N* i# r微薄照搬来的
: P, V7 k0 [& o. U$ k0 h
  C! p) Y' H- o! e: e& h9 i你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦
* Y+ `- M) M$ ?9 q1 U$ L9 S
# m3 J7 t; J! |/ a# B我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
微薄照搬来的
+ V. L& D' C9 D
& D1 z7 c7 A- N) f2 P; ]3 J你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
  b' @+ m) P2 K% a* f, a
而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～

# E. Y' ?. P% |而且非 ...

好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
+ J9 o+ x0 u  }$ `1 p* x; S呵呵.我试做了, 失败了.

5 I3 W+ m7 k$ I不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。