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Basement酒窖

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鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-28 19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有没有人在Basement建酒窖(储酒间)的吗?想请教一下经验,如通风,温度的注意事项。
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发表于 2012-5-29 16:57 | 显示全部楼层
一种是和酒吧联合设计的, 一种是单独的, 你要哪一种? 可以是开放的, 可以是封闭的. 和你的总体设计有关.
4 Z3 p+ }; C0 O; S  q% L
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 楼主| 发表于 2012-5-29 22:22 | 显示全部楼层
十年移民路_ 发表于 2012-5-29 17:57
, m9 H' {8 c% q! n% N一种是和酒吧联合设计的, 一种是单独的, 你要哪一种? 可以是开放的, 可以是封闭的. 和你的总体设计有关.
; H: I: d, t: D% g7 u
想做单独的那种,和酒吧联合的是要Wet Bar了吧。主要是自制和收藏。
鲜花(158) 鸡蛋(19)
发表于 2012-5-29 23:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前我家的Basement有个独立的储酒间, 除了四面没有窗户, 没有暖气没觉得和别的房间有什么区别呀。 就是夏天特凉快, 冬天特冷。
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发表于 2012-5-30 20:23 | 显示全部楼层
Scottl 发表于 2012-5-29 23:22 ; B* e- j1 ~, H% |# L/ f4 ?$ D
想做单独的那种,和酒吧联合的是要Wet Bar了吧。主要是自制和收藏。
2 J: ~# k1 q# G7 G
那比较好办, 温度不要有起伏, 凉一点. 不要有光, 不要有震动.
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2012-5-30 21:19 | 显示全部楼层
看来条件基本符合,房间已经Frame了,原设计是单纯储藏间,四壁无光,没想好是否要装换气扇。不过把整个房间武装起来,要酿好多酒了。
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发表于 2012-5-30 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Scottl 发表于 2012-5-30 22:19
3 ?0 {6 p, U& z; b看来条件基本符合,房间已经Frame了,原设计是单纯储藏间,四壁无光,没想好是否要装换气扇。不过把整个房间 ...

2 R, h7 y, S% _, u' c: x7 V你如果也喜欢自己酿酒, 我们会有好多谈资的,
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 楼主| 发表于 2012-5-30 22:02 | 显示全部楼层
十年移民路_ 发表于 2012-5-30 22:35 $ n+ c/ O3 J0 ]; i! h9 l/ u: E
你如果也喜欢自己酿酒, 我们会有好多谈资的,
( d9 k1 o2 C; i/ ~" J, `
也是逼的没办法,原来在东边,Wine Kitz代酿酒,每年都订两次。Edmonton法律不允许,Wine Kitz只卖Juice,和Super Store等没区别了。
  o- `3 B9 a! Z# g2 K) \- t& H5 E; R" a6 l7 F5 b- T, X3 t" Z/ ~
现在万事俱备,就是懒。不过顺便讨教一下入门问题,水是到店里买瓶装的吗?
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-31 10:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Scottl 发表于 2012-5-30 23:02 * G5 d5 R% @* z
也是逼的没办法,原来在东边,Wine Kitz代酿酒,每年都订两次。Edmonton法律不允许,Wine Kitz只卖Juice, ...

$ c& k& P6 i" @; Jyes, use pure water to make better wine
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-2 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
报名混酒喝!!!  
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 楼主| 发表于 2012-6-3 21:56 | 显示全部楼层
十年移民路_ 发表于 2012-5-30 22:35 9 a' v% ?: E# Y4 R3 ~0 L
你如果也喜欢自己酿酒, 我们会有好多谈资的,
9 n+ R' a" c+ P, L: ~  D
还想请教一下:能买到冰酒的Juice吗?市面上都是Icewine Style的。
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 21:58 | 显示全部楼层
no way....
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 楼主| 发表于 2012-6-3 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
精打细算 发表于 2012-6-3 22:58 6 Y  e( n( p: q) \8 D0 w
no way....

4 w; B) l) I3 r" A4 l+ w我也猜到了。不知收获季节到Kelowna能不能买到一些?
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
说真的,买真葡萄酿冰酒还得等气候寒冷。 基本上葡萄酒庄是不会特意保留太多葡萄不收而任其冻坏。1 y1 f- H# a2 G9 ^9 ~

3 T- B& X3 n, x" R, v还有,真正品酒的人, 没有10年8年经验是很难品得出所酿冰酒是否用after harvest 或ice style 来酿, 因为冰酒是甜的, 口感需要在舌头后端才能品尝出葡萄丹宁味。 一般人喜欢喝甜酒, 舌尖已经感受到甜味后,就不会去感受其他的。 别自找麻烦了。
3 l. o( c4 C. C- m% H
7 T- Y8 k( f! W如果要品酒, 找个机会我们带上我酿上3年的 shivas 与 最近酿的Merlot 让你尝尝, 看你分得出否。
( g: }8 @$ ]1 H3 u& ?; d: e4 A1 q- k; J0 F
理袁律师事务所
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 22:55 | 显示全部楼层
没试过用蒸馏水酿, 感觉没有矿物质的水, 会影响酵母生存环境。 我一般用开水加紫外光杀菌10分钟才开始酿。 酵母选用要看酿什么酒。 要烈的可以使用E 1118来提高酒精度。 wine kit 的说明我一般都不跟。 火山泥, 硫磺也放很少而不是整包。 放多了,会影响口感。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2012-6-4 21:58 | 显示全部楼层
精打细算 发表于 2012-6-3 23:47 " x1 c. T: p8 u2 V; K0 v
说真的,买真葡萄酿冰酒还得等气候寒冷。 基本上葡萄酒庄是不会特意保留太多葡萄不收而任其冻坏。+ q' M& h! O, H( a- M1 A- T
# a0 [# q9 N+ x$ U% E
还有, ...
' D; g1 p( [- P) b4 c6 I9 t
这个题目谈下去有点偏离了这个板块,不过有几位资深人士回复,权且继续请教下去。
/ C. P) h  F0 i: L$ ?2 ~
8 K. O; `3 B1 C) X$ M( ?冰酒主要是回国探亲访友备用,自酿的海关不问,能带尽管带。我到不感冒,太甜了,口感佳,不过酒劲不够。总觉得从产地带回国,正宗才说得过去。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-4 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
精打细算 发表于 2012-6-3 23:55 / E; S' R/ x. X! v+ k7 y
没试过用蒸馏水酿, 感觉没有矿物质的水, 会影响酵母生存环境。 我一般用开水加紫外光杀菌10分钟才开始酿。 ...

8 ^8 s' j  e, h$ [8 A紫外线灯是否是储藏间必备的吧?还有一个温度问题,如何保持恒温?我买了一个heating belt, 准备试一下。
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