一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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0 D& N$ ~+ s: s8 ?3 w' \+ x8 v米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

) Q+ e2 E: V, j4 l9 T( L+ b+ ~% i一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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" L! [; _; w4 f" N4 \将榄叶洗净晾干水

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+ S6 ~0 A# H# w! q% m将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



) j/ ?. q4 W; c( j用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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  Y+ J& j7 m5 Z. m' B- L+ q1 T将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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, X* |  g* C) H3 S4 m# X& ]2 y. |广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
9 E; m; V  }. {3 F  q% z
可以用干荷叶或者粽叶不？

- x2 x- g: l4 M0 b- h9 m4 D! o是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
$ {+ M" Q, s3 ^  t% K! v" j是啊，这种叶子只有在广东才有滴

% s0 M3 M, |: V干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

0 y. V$ O7 i& f& M' v
' X! j. }' }1 R  b2 C7 Y6 R) y从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
& F& u+ t% g3 J7 M4 l( d原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
1 M! u6 z# c- q+ v1 Z煮好的切一个看看就好了

( }" c: i1 c& k* M9 A/ C* f切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
7 G: H( `+ a2 e从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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# ]* v* z6 ?0 t" [1 B8 e+ m跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

/ p& [' j4 N5 E$ E  r. {有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。