一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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- k. D4 z2 F8 G5 R* x+ [. J' w自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

3 P8 Y+ x1 |" a/ D: z* I) A) q) l米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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1 O: f4 B' a) W1 n: }* v7 @9 q一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

0 g6 ?3 r" W9 l+ ]& Z* T: ~介绍用天然叶子做的糯米糍：



* s" l0 y. X, F4 d将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



用开水搓糯米粉

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( d( y- i! p9 z& H; w- L将面团捏成锅形，放入馅料封口


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将糯米糍均匀的沾上油
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! n3 l7 u' p5 k. Q" {6 m将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
) A6 e. j3 F) J4 _0 D  i
8 i+ \8 q& w5 c  X可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
" @9 e2 r  _& k2 n; I是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
5 W2 m0 p: y8 ]7 Y* ?原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
/ H0 M- |. z# n  G粽叶在加拿大哪儿能买到？

) h7 X) F: W7 m* [; c: S# ^; V6 B# M大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
  L# S4 V% G3 ]/ j4 o7 k* m$ `从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
6 i4 R& G8 x* ~0 I; r- l原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
4 j% I% }4 y' z: N/ f+ F我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。