一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

& R) \9 w, q% G/ J% `% W+ V  g# q自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

5 w1 s# M! \3 {! o( L3 a这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

% P, @. D% e, k" |- I( k介绍用天然叶子做的糯米糍：
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1 b& a( A' w6 X- _. a. h将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉



将面团捏成锅形，放入馅料封口
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1 E- h( D: S- e% N5 ~2 U4 Q& q将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

( Y+ h1 O  M6 q' Q% l; z3 l2 t此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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) ^. f' K& E' D% @) g3 {6 j可以用干荷叶或者粽叶不？

5 M; p5 ^6 S2 U是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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' v  R) H4 s3 {/ M( q' O( d干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
6 h5 t% B2 n" H, o- W是啊，这种叶子只有在广东才有滴

, \0 D, A9 R! ?  o干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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9 w* h! s% f, i! m6 r从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
" R: p1 W" d# Y5 @7 @" @' W( }粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
- x4 N; l  a% F2 ?, x! w# _) Z9 p煮好的切一个看看就好了

# Y2 ~- }, j# o& l切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
6 l' l7 q4 _& z# s5 Q. k' M' f从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
7 G& G* K/ \4 A  Y  d" X9 h原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

; E8 b$ z) D( ~& Q这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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. J! h: b% ]4 s' ^# T7 S. j跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
( N& q1 P6 |& P2 `我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。