一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

+ U; p" N- }- s2 I) `7 \" x自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

" ~' z) H8 l( g# X' N+ `介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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+ T6 Z6 R+ S4 A- `, N0 X用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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% \- a- b0 S% _" n) q8 Q将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

' g, c/ x1 `9 V4 z此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
4 b, X; I/ j  z这里是不是买不到橄榄叶啊？

# S8 l* y% m+ ^  ]: C4 Y: ]% N( o可以用干荷叶或者粽叶不？

2 ^3 |! a  @% t0 y* L$ q是啊，这种叶子只有在广东才有滴

6 Y- ^" W0 `1 T( o' \1 P干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
( g1 d7 j0 ~9 }- I1 \) [# E是啊，这种叶子只有在广东才有滴

$ I, a2 p6 ?1 T" `% D干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

7 d( O, ?) L) \; C) f" G1 k
1 x& P7 R2 l, l2 ?从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

, p( @5 l. M- v/ W" R* c/ V- n切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
3 l1 w& {7 M" y' h# V从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
$ }/ p* z, U* ^; m( p% b( C原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

" i, C  Y& n% f有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。