一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

' Z7 d* G6 m, w+ ^- R" M$ {1 {# F自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：

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. I' B% @) _# R) a% d1 M$ ?6 H4 d7 r$ T将榄叶洗净晾干水



& W/ ]# k( `$ D. n$ u5 w! I将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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3 d- L) a; I4 U, r* w7 Y. F用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

- x- \% J& G* P此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
) F& z+ O) U" x) k这里是不是买不到橄榄叶啊？
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3 ~7 w: C% ]% K0 U可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

2 A6 M' k) I+ e5 X- W3 }干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

  y* a1 A. h" v0 C
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
3 m# ~) Y; k3 ?# j粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
# O& m: p- L& ~. l! ~6 H从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
) k: e# k8 p! Y3 n: V- s/ K我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

% P" f, ?( @* k有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。