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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
/ K" a% R/ ]9 T  n8 Y" P. Y% [$ L9 a- R8 {0 I. e" y1 N
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。3 U& j' t  _3 R5 ]! K
1 O4 ?* W3 `1 ^7 a
家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看3 m- p( C7 S' O9 N6 `* Q3 X. P" @* B+ |
1.jpg
, {4 i0 K9 [6 Z, h. h7 X" P
; ]: e* i% ?0 \9 o家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
: g+ @5 X5 w9 G5 H1 ~0 ^3 I4 Z0 s% m/ i* p
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
' d/ T+ v# M- f配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
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8 j2 Z* `/ [" B. d1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
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2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
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" p. I# _) v3 U6 _* @4 Y, n3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。7 h; G4 `8 W' p5 ^
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哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24 * k$ i' m: _1 i/ c/ p
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
" i4 h6 E* _' Q9 u
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻$ L; w/ Q* s4 F9 ^

  U' m9 y$ G# G感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 1 p, ?& X  N3 B
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
0 ]  {+ f3 |2 v, i: z# o  s  [( r2 y! T6 j
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

! M' G5 E+ f' T( V4 D* H这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 ' @3 G2 G' w: L% |* b
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

" L8 E7 |4 q) b9 C' Z$ }, p6 H: {1 U+ d% }+ x4 \6 e
我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻
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7 [( {, F8 r3 L1 w( _其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
3 g5 _7 `2 q, O& o- Z& `( T7 x黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。7 C) L( d4 }7 v  `3 `
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 / Z6 Z1 D: J- m9 @1 a  r. @
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。! v# r2 t  A( C
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
0 j, N8 r: n: t: H  I
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 6 A/ B' \) p+ z$ Y$ s
这段时间美食版太令人向往了。

7 o( ~  q+ X) Z. X" `$ o多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51 3 M8 n9 m4 S. Y- P! Z4 {' @" @
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊

4 i# N8 T% {' K8 v& D& o杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 ) q8 I6 Y' T! I
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
( `; U5 X, n5 _% T
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表! f! ?3 h6 z+ [3 Z( L/ B- `
3 k1 B8 ?- L3 n; j9 B
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
) }6 w8 `# L) c( W4 [
9 K( E5 c) o, @  g3 x. j看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 ) C7 F4 c% _& e0 F+ h; ]; B
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
7 N( x( K9 l' b, W/ Q$ v" {
说中了我的心声# w4 C- I% m( N5 t
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
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等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 # k6 _( F3 c& a' c6 D
说中了我的心声
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