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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
5 ], Z( Y  S/ ~( e9 _) Q1 x) t5 V, F' l: A& q) J
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
! D( u9 M  t6 ~/ A% G; l! Y
# X  U; S. L/ W3 r! D$ g. p3 p/ C家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看2 f2 }. h2 A7 |) T
1.jpg # |4 C, o$ y& Y- L

4 F6 t( p2 V1 {6 \家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
' S' j1 d: Q( g. w) y/ G+ d4 M( F4 b1 _
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
* ^4 V6 s! q0 N& l配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
4 n! n% U4 O* }4 l 2.jpg " C0 E0 }$ }6 W0 i. x( K
$ ~; W; K5 B% \& U  n# Y
1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。9 E' N$ |/ z0 H
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( z2 l5 Y$ K5 E' I0 S
* s8 d4 ?! E& J7 a4 _2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁" Z$ H( c( F8 Q
3.jpg
  G. e! ~, Q" g* O
0 ~9 q% q5 V7 }* z7 P3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。4 u  D0 H* I4 M
' d- {9 r% N" x% `& p; \" ?8 F
哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了; l. D& Z; F% n4 \# _; \- P
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24   B5 q+ w% p$ J  M
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
7 A& _0 W2 I7 [% C) v5 O* [
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻# b# I& |3 t1 G# w2 j0 Y

& V+ G( W' ^/ T& Y( K7 z感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 : K& D  E9 g. T9 E) u
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
0 J6 M& D! p$ C$ Y, F5 \3 r4 Y0 n+ P
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

$ h8 c7 M" m4 F& I- ]9 R6 R这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 2 t! p6 I6 S7 Y# G* ~! e
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

3 C  K/ Q' F( m
  d; |2 U6 k; g- a. |我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻- p$ ]; a1 t# H' R, R2 X

, Y- ^/ M, Q* Q  M. T5 |& g  [( S其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。6 ~' X5 V- a; W8 w2 O
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
+ s) y+ S1 W# r7 l$ f2 A; H5 B还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 4 e6 c) |  B8 V8 x
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
( g- s7 T) ?: C- j黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
9 M/ n& R( x9 \! W
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 5 `& x% Y6 x5 g, O( ]" w% i
这段时间美食版太令人向往了。
4 J7 K; i/ _( T. t& g
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
! u! Z8 g) _4 l& H7 j. t0 {多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
4 T2 I2 E* o0 v0 Z# V" V$ `& o" W
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
8 i9 {* C% i1 x' w杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

1 a! S6 l1 t/ L  q呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表0 E- \% R( C2 V4 w. O

2 ^' p) r! N: Z$ I: N我嘛,是笨鸟+勤奋的代表" C' B* w% o3 [
1 t/ t$ a2 m7 V: I$ j
看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
% r$ g+ s; c; z# v- j杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
1 ]0 U% T7 N( I# R
说中了我的心声9 a  }8 |$ ~8 p; F2 J5 d
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。& v) b1 G( \$ _, a# a
( O# W: N, V# o
等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 # H' a3 @6 y4 O( Y9 y
说中了我的心声

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