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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 ' K" \, _( n" U+ q3 C4 b4 s
' N/ I- v' R- ~' m0 L4 s
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
/ W- \( @" N7 j3 k5 c! ]: [; D3 s0 l
' q3 ~9 b2 g1 \$ u" }, `7 T3 R家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看
- X; @+ }) Z: h$ B( d5 a 1.jpg ; Q+ h" B! W$ r" s

) G1 p& {3 i& G; H家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
. e& N% z+ }8 b- t. M( D7 L0 M2 ?1 W
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
# R$ ^& g6 V+ W配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
- t3 e: v9 s- y9 E2 D* ~( S1 O 2.jpg % Z. i3 G! Y  C6 [6 E& u

$ W  P/ z5 _6 U4 Y0 w# j9 |+ g1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。; P% E7 G: ]0 r% L* u4 z& I; y
4.jpg
6 x4 U; M" B8 s' h/ s
3 [1 K* ]% J+ C+ Q) T2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁) F. u1 y+ T: ?* [5 Z+ h
3.jpg
# {+ v9 c" K. Y% ]# X0 j& T
+ v6 j, k" E( _! k9 r  s- h3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
( q' |0 d- e3 Z& o. Z9 K
+ o+ Q: [- ~* o% G% |哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
! Z. j* b) N. t- s, [5 o 5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
- c, q; Y2 E* P" l4 A) \" }怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

/ }- @* ^  N- r0 `+ @: I8 m, a好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
8 k* o- R- X" F& H# A/ w, c4 E
* q6 j: E3 Q$ f* L! }感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
& J8 r! g+ e& @3 p8 {好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
# l, a$ ?' P4 i1 Y
& _5 y8 o# y. L: r3 p+ B) o. z感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

# O+ I+ y  }0 `! x$ H这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
2 E; O  W: @& X这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
9 I0 h: o7 s' T0 V- N

8 t" Q4 k$ z; q" p$ f/ F, s+ I5 \我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻
5 ]4 f- o8 J  }4 x7 y
+ J2 `! B  x) H  ~其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。0 M/ e! A9 h9 l- @$ H( ^: d7 q
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
; u/ \2 e+ e* f1 A) J还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
9 B6 I2 u- d1 f' v/ I6 v我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。3 u! M% k- ^* V+ z4 x
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

! e0 B; R( W# a/ {9 b. [嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
, ?+ V5 T. E& Y/ c. ]这段时间美食版太令人向往了。

! Z# b$ r7 i* m& V* z( h! ~3 ^多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
* ^( y4 G, ^/ x/ w& s/ E( l多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
. G- T: k. k* i" }$ l
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 / y+ N# C; s/ \
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

* u: @, s& t2 E% E2 i- n呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表, U! y/ {& Q8 Z6 ~9 h

9 F' ^6 d  G2 s0 `我嘛,是笨鸟+勤奋的代表& T# ?" e( Q1 Y; A+ h  h

+ p2 \8 g1 c  N5 g+ z6 ?看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 ( u: x0 K7 }4 V- e8 [/ n2 m
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
# m/ y2 t* G1 Y1 X7 }* w- j3 x
说中了我的心声
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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
9 n5 e& N) Y4 C8 E. f$ O1 V- z1 e0 ?+ _4 H% \/ G
等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
理袁律师事务所
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 6 [  v4 Y* M4 P/ [. `9 W
说中了我的心声

& H5 A8 x9 B; f; r
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