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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 8 U4 a, ^$ Q) }9 d+ W
7 e. b/ ^1 g. }
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
  I$ W. X" P3 E; B( v
* s. W. N6 z0 {0 A/ m家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看0 f. ~7 w3 S1 ^  _6 a: s. Q
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家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
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6 U7 H  O0 W- L" W: O调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,% b6 o  S) R# N7 a3 p
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,( D8 o* j9 j9 S4 v; V  N( ]
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3 A+ ^  V( ]6 c3 s
: V8 G# |, l& o5 J8 z, n1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。$ ?5 ~4 n1 x3 I' n
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2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。0 M% g, r* y) y; L0 R- |# V

" A7 G" F& O2 L- E哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24 6 |" `+ `' Z" W# T
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
0 U8 |  w  B+ v- a# S
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻- v& z0 m  p, u9 t6 w) F
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感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
* j& H* P4 O9 m  t% X+ _, k好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
/ _( ]  [' q0 j2 |* w9 R8 Q% v! D; G0 Y6 t6 V! L: Q3 X/ E" i
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
% J$ |, n7 X9 @# ?! k
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
7 n( f6 ^1 ~6 ~/ ^- K- o$ w这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
1 E4 y' W0 E3 F) p: R. e5 Y
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我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻
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其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
  B/ @# W! ?) I' D% q黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。+ @1 a, R2 l$ p- X
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 2 c2 K; p" R- M1 e& C1 e
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。3 S8 q. k& A$ u& {) a
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

/ H0 i/ h( ], P( \/ d+ D' }嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
0 ^) W( {8 {# n这段时间美食版太令人向往了。

" b" F" x  X2 _1 Z) M$ I多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
3 p$ X8 P  i: w多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊

% J, C' W8 g$ w$ O) ^9 R杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 + [( H' k7 P7 O$ T7 x
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
2 D5 u) s5 q$ m- z2 g- J9 L
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表
" W, w* B3 {& }. o# O8 t+ v- `: d" O5 \3 {# b
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表$ ^& A5 p: V1 j0 ^) L: k

& O2 h5 y/ i  d+ V; t看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 * C! p" P5 V  G+ E, x* h! x. b
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

1 R# a. z2 Z. N/ I说中了我的心声
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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
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等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 ' U$ ^9 y# C1 O8 Z2 ]4 B
说中了我的心声
* R0 m% Z* P3 e2 Y: j
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