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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 " u, a. t8 E) d* X# H
9 g4 o/ L* e' Y; \% Y( g3 U
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。* @: P3 r+ w$ o
1 t6 V7 F9 l. Z) s
家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看$ P' P* {% E! c3 x
1.jpg 5 U( L+ Q# t. p# O

2 Y( `9 w' j( K5 E" f: o家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
# D2 Q! |9 O2 C. ?: ^3 Z5 `7 G
$ O' ~) N. M$ |3 ~0 o% [调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
$ K, T  U/ v. t2 U配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
. o9 C  q( [& |- B9 ]9 ] 2.jpg
7 x" Q' {; a3 N
1 p' P! L/ C& s# [+ l( k  R0 Z5 b1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。" i4 I- |2 N' F( b! f
4.jpg
) \3 ]: t& W6 `  V$ g; y
  e2 J5 U" P' G/ l. ^5 Y2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁: f' k% w9 f6 ?# Q6 o% n: I
3.jpg + [. O6 e- [- G! Z
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。  w9 a) K& Y# S4 f! {$ e9 ]* I
7 m  N( U# Z% Y3 A
哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了) Z6 a* u. F+ m
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
9 b: g5 \2 [  `! W7 [% ~8 r. a, M怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
: {) _1 q. p% x* q
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
  t0 U# J( w2 i$ e
; b8 n3 Y6 Z" ?9 J感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
1 X1 I1 C; Q2 b# d( Z! C0 r好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
# M( Y: a. O: \! {7 x$ {) y! O3 w% ~/ y2 E
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

6 C5 h# A) k' h: P4 ^/ v这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
/ F' {( ^2 I3 @7 k. o这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

3 n4 j" P( w  I9 O' J9 R2 \. Y1 w* a6 ]. K0 x) b* [! L
我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻8 t7 F! x0 w# @

2 f5 R+ N4 o8 t$ l. l( y其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
  S5 ~# |$ `; ]; P. N6 C. |黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
- A& O, N" D5 W2 E0 h" J( k& S7 R2 w还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
0 h/ O% [# R2 |  u$ n2 A- o我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。, |& {7 H! o3 b) p% t
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
% t% v" X" p! a6 Y) n4 Q
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
" T5 T; X0 O! E0 x  n$ u0 x这段时间美食版太令人向往了。
, ]# ?) C! b" u0 W
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
# D+ z% t/ _$ @4 P多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊

* ]4 x2 [; n7 v& u. e$ w6 g杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
9 y  I* M( T8 H6 J1 w+ N杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
1 Y- Y! O" E4 f3 c* O+ R. X
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表, `6 Q2 m# K, D$ i) @2 X

# @8 j1 w$ `9 O我嘛,是笨鸟+勤奋的代表2 i9 [" D' D7 o; U

2 h' _& G# A9 Q, d/ `4 _) S看你家那位是哪种?
理袁律师事务所
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
8 N  Y. w6 {+ W0 \$ K% p杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

$ n( `! x$ w9 I0 D% Z& w, E8 }2 q说中了我的心声" ^5 W) Z  F2 J) K
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
! j3 x( c0 W: s9 c. c- p( L* b$ S3 p8 g' W
等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
6 ^: c6 S) n  J说中了我的心声
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