 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑 1 v8 t) z- e8 i- C$ T
- U8 n5 ?3 ] X& z每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。9 W$ w) C$ c+ K2 m8 J8 ]
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材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)7 A! ?! d6 }* y& R+ c! u3 c
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制作:) Z, E; V8 Q& E6 y
将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。
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F+ @2 n2 g$ F0 a8 t/ R同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉) A2 B( g; A, o0 r
7 ], M: W: D8 B n. ]4 F: S8 \+ ^有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)
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大火蒸15分钟# z1 d4 w1 U1 I# U) g5 A5 }/ g
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看图说话! R' u) J1 k( q) Z
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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