【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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0 G8 B0 O6 |% X4 T, o很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

+ |9 J) Z7 D9 u那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

* Y$ v- d7 P$ s1 [4 w: I对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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1 x. w! c7 T  I& F最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
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9 ]; h8 r/ l( a. A对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

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/ y7 s9 a7 t$ W3 B因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

* D- F$ o0 r% ?+ k! h2 h1 |不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
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感谢满足我小小欲望的那个人，

不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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5 [$ l* g# x, X" g# `. q2 X更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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9 e& [5 a5 v5 x0 K8 U4 t5 u使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
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6 S1 H# N+ B( X+ ^  u* J, P相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

! o- `# ]  h" p: L8 y但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。

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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************


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材料：

蛋黄4个
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1 F9 T- @; m( K) X4 U香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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牛奶400ML
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; b/ ?/ r! _9 a7 f4 T. H淡奶油250ML

细砂糖100克
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2 F1 {3 K: V( j) e做法:

7 o6 a2 n1 M; e5 I4 h- Y2 o* l1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

" X5 U5 H! `! s1 g4 Q4 `( Y3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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  a: J  B# e% z- `; \! p4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

: w5 L4 }+ a6 e5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

: J$ R, ~- b% l6 y" ^  _7 b' U% s6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）

7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
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8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
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9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取

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3 A; p7 |" s( `" |为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了



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! N3 F* S  W  x) ]# ^3 w************** 香蕉船 ****************



# N4 }% Z; z* @- f& D材料：

香蕉2根
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香草冰淇淋3球

* Q2 n! }+ `6 ^/ o8 L草莓10个
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, ~. F8 a: c" D2 @) f猕猴桃1个
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+ t, g/ `- ~4 q9 |* k; Y% T做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

- J# c7 f3 ~& X5 g2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

) G# z% ^3 ~: `' u( n8 S3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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0 S6 Y: {2 z# l+ h" n4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可



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, @1 Q) ]( X0 T4 S! S; e; a蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
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% \1 T! i6 }9 q0 d; b1 {; j这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
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" Z3 P( a7 S3 q$ R( m/ k3 }4 |( m为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

# ]% U( x) R3 f$ m' z9 l# Y看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

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枫叶678

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怀念呢！！！！！