一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

1 [% G0 T1 k" S$ M, V
- Z) ]" j9 X/ I$ X# I7 }* F* H做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

) Y# i# G$ S& k/ E; r% H% `2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

自家发的黑豆芽炒烧肉
& T7 O7 y8 D3 A, ?很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。

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amybear

看上去超级诱人啊
# t7 m5 S. [: c. E/ s
就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
# J; ~, z  d9 }) I) [
辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
4 c. ]: a$ Z. {) I0 w' y- E) h" O看上去超级诱人啊
" w! d# L7 _$ D# {6 B2 C+ j& |) Y
  m7 z; s, t2 O& r1 j7 g. j$ M1 K就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
4 l  A4 K  ~1 d1 a" u- j/ F这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

  z1 q  B4 n9 c& @6 @哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

  j% m1 G' M  lenvy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

3 t$ m7 ?. n, d6 f- Y: u嘻嘻，已经买好了，腌制中
7 M# h2 l& C0 D/ z/ f8 e
正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
7 y9 F3 ~! i9 C2 ]嘻嘻，已经买好了，腌制中

% s# `& u) B- _0 X6 C正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

) T4 z6 Z9 _0 Y# R6 w& `# I

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
. M8 C& [7 t; P* [" k. ?嘻嘻，已经买好了，腌制中

) M2 z& X: m" m4 M正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
0 o" M- \. ]5 X( V8 y5 k+ v楼主，你这个350度烤了多久？
$ U0 N, F3 G% a9 c1 W( M# M这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
4 J! B) L3 T2 s$ @2 l我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

+ \0 n; X7 L; Z- t  H6 o好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
6 A$ o) ~$ g9 T谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
+ ?( G& U& B$ i& e) L$ ?楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

0 i/ [/ O; S5 h. ?! R. d1 w

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
% ^) V+ O) t& _, \楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
9 f% I$ c- a8 f( n( f4 |& h; Y好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

6 t/ T7 h+ T- ~1 [; t本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
5 J* f# f- d! r& v4 H$ R2 U+ ]
4 h# T# }+ d; A  |) [- Z我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

! G) B1 D' G6 v% h7 O6 G

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
. J, m% y3 U# j: k* [很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

  `. j7 D: `& c8 J. m% \不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
' c+ I1 u. I5 \0 w! J4 m/ b9 f这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
! S! `& G3 Q% _  z, _3 p
- H! p0 H$ y/ ?8 z% u/ \我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
# j9 l: o0 W- W3 u- B* @哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
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2 g/ e7 J4 n; Z  P$ ?; ^还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

# q* p+ u3 t$ a  z) K4 `4 i555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦