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[菜谱] 【韩式大酱汤】:不动声色的入味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-27 07:19 编辑 3 ~* p- q9 X% Z, c! n$ u# X1 ]
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1.jpg . x0 C1 u9 n& t8 j

! K# g# M5 O3 B3 u; |最近不知怎么了,总是在周末失眠。
* w& J8 N) C/ e, X. n) ^. M+ D" d  I$ ?
没有喝咖啡,没有喝浓茶,没有过思、过虑。。。。。
0 @1 w# J6 q3 ~, A0 K9 b+ o
5 D) u1 Y7 `( n' Q( q以前也经常失眠,但这样有规律地发生在周末,还是挺怪异的
7 Q) p3 Q; G5 D0 Q  A0 x9 ~( f* a1 v' m; w' T5 a. L
不困,但是没有精神。。。。  p) j8 d6 ~4 U6 _7 E- a$ P. z4 h* r

; x3 @) {# H. a) v# h $ g' U6 N( L2 `% D& y

7 E* U& L! |  [/ D: s。。。。。。。。。。
' B% g& R9 k5 w. V- b! n/ e2 O% C1 E& u9 M- d
* U* A" [- ~" ?' z
) J5 R5 b' y9 F  B' ?4 n/ ?7 s; y7 n7 i
特别喜欢素汤,无论清淡还是味浓。
9 ~0 k! b; ~! m$ p* z: O
- o/ E: Z& Z: ~7 C0 s% ]; a1 Y* ]大酱汤里,没有油,没有肉,却是格外的有味道。8 \  l: U4 s8 T, T! u" ?) ~
9 V9 W+ k9 I/ l' I8 ^" ?

! t/ S. g) [& f$ @9 D& z3 h  K6 [" U! ]1 t7 G* n
普通的食材做得浓郁,韩酱功不可没。2 V+ i+ n6 T* h; {5 k

7 i' O* F- P( O+ b溶入汤里,化掉,消失无形,
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不动声色地渲染了汤色,滋润了食材。
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1 k# f# T5 R3 z  T# x8 H; R" u# g6 ]: K/ m% z3 i  F
了无痕迹的动人处,最是一番好滋味。( q. x+ {& G  D+ j# ~& i
9 K+ X7 h. u! k, X) a( B( K' Y6 n# @

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大酱汤泡米饭,吃得很火热,极过瘾。
5 L. i, V2 ?& S$ _% q3 L! x( g3 b2 R+ t
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2 b+ j1 k. S7 }" L/ x
6 d( X- E3 l! o( O9 z# e% o7 V7 p" F3 i
*************** 韩式大酱汤 ******************
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3 E. t% k# T* s/ \7 u8 o  l $ R9 R6 f5 A; Z( A
) p9 o& O8 h" z' e1 G) d
材料:
1 }' M7 l/ i  y! Q! C$ n& w# o2 D0 N  c
干海带结10克
: S* a' ]* I$ u! p9 q/ s* a9 i# k  S
( X" D& l9 t& Y- x' r土豆1个
8 m& Z" |- g0 u2 U$ s* i. J
# }# K) e, {# d" V3 x7 q, K豆腐1小块
& r* I: o" q$ y+ ~' f# J9 n7 N' L" c: M) k7 b* c
白蘑菇2个
2 X6 m0 Z5 F, q- `% k  I3 u. ^  U9 _% c0 q2 F9 R
西葫芦半个$ T# M4 n4 l3 m( r4 |

+ t8 h4 T5 G* i$ R红椒1根
4 b/ f: f2 S! [' r7 d# @0 w* G; m
* g+ d9 P/ Y2 G# d: ~: m& o/ Q豆芽30克
6 V$ f5 e6 p1 \* B3 @
1 `% F- }1 o2 F: P. D' d: g
2 F# K( d- H, u" X- S8 w
0 K8 d& W% M) r- p调料:
6 Y  P& G6 W8 f. w7 ~
3 {, y, ]; A2 a$ E+ h' Y$ k淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白)
. y- ?& u( P3 Y& p; Y0 x
2 z: M) R$ `  `" D& w% e葱1根
5 \* r' b; y+ p7 _2 @6 o% I9 K2 ^# p$ k8 P( R" S4 c/ Y. l! S
蒜若干瓣
+ {3 ?, B$ H$ x- C: V/ q- ]8 w5 B, a
韩式甜辣酱( v# X6 T# {, ^. H6 n% i2 U  i
$ \7 ^" G) Z- }) E6 B% e# l
韩式大酱
; E) t0 S% F) M- y) _
) ?+ w! z/ W( o/ e0 j- q5 {3 G辣椒粉6 ]+ c) N" G3 n0 C' s" ^+ |& L2 l. ]

/ Z2 M1 I9 q) Z& Y
& S3 ]; H5 E* z9 q
9 F; m" Y2 M6 H. J6 y: N- s做法:6 H! }4 h" `' p- Z+ x$ Y* a* m: H  m
- \! m3 q# l) y2 ~& b8 r% c4 M! x
1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发, E' Y- J: G6 G6 b

# ^/ I" _: J0 D8 q2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀; M2 Y% `+ a1 O8 e
+ ?  h% S, n: A4 _5 F6 _
3、将海带结放入,煮10分钟: B- u% T0 Z9 d  j
/ j1 r8 Z7 A/ X/ A; n  F
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟8 {: b% Y7 a& u& U
( d, F5 E- d0 t' K) U
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒
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6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火7 i5 A2 e/ u0 T# o- O8 ~( p

, q8 f, w- Q0 |9 M8 T" S8 e1 l. P8 r( {
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+ J5 j6 }" |6 L# q% A3 h 3.jpg ( ]" N$ Q. {7 T6 H- V
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' m# X: H4 I4 S, `, B+ T 5.jpg
鲜花(56) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 08:21 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-27 09:43 | 显示全部楼层
必须顶!!!!!!
$ ]5 T  H: q6 V( P' G+ i: v% R楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动?
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-27 10:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-27 16:05 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-27 09:43
- p* A, B: J; V必须顶!!!!!!  @+ t( e+ Z& W
楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动 ...

0 M0 }- Q1 {2 r2 g$ }* k: ?. A哈,楼主是个转贴机器人~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-3 02:39 | 显示全部楼层
味道一定很不错呢!!!
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-6 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习了。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 10:39 | 显示全部楼层
加里面一些牛肉味道更好。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-20 02:59 | 显示全部楼层
想知道哪里有卖韩式大酱汤的?
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