【山东家常】炒焖饼

summer_tina

: K0 Q9 Y4 y) h( C4 J/ m! k
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
* O3 |# x  t+ @' c4 k" g$ z, M; K+ x用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
" y$ G$ B; G% t: \  Q, x
$ Z6 u4 f! y' |0 j5 x- l2 s饼切细丝儿。
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3 r/ F* n) b) \! h" G& K+ g, a
! n1 W! k! X0 p: b. s
$ j& z- R8 W: z" \) g7 U! w补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

8 A  m! j) ]! C# H- d山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
; u4 r4 ^0 I3 O第一次看这个菜 or 饭？
7 A1 M* E( O( Z* k$ E2 v3 g+ H6 l
- G" U7 C& _* z4 b$ d8 e山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
' k- S  u6 ]  ?(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

/ d1 e/ N7 T& G+ W8 L/ M( U# S! V好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
, l- a- r, r, Q3 l! c家里有电饼铛吗？

: U( G& V! K" k! N( M2 Q3 c木有。。。
0 e) M- W  _$ b! ~3 K+ \* ]

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

* y4 X) I6 r% a7 Q0 K用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
' U& e; c9 r' U% V用平底煎锅行么？

1 P6 z+ E' V7 D% L) r$ X* v/ Y应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

, U- ^* g+ j) w  G; r  S+ l面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
/ M+ |1 N, {# ^$ e$ M: |8 B) u烫面还是什么？

, j0 x* {2 Q" ~9 X9 T1 b3 v面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
但是要等一阵子了~~
9 I' u3 Q& s3 q7 T7 r+ z最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~