牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

7 u$ E8 x1 v5 z
还是高压锅好用，这周zeller 5折
) y. B: `; N$ K& J0 M
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报

5 ^' P* K) t/ B7 C2 a/ ehttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

* a1 P" U& A( A谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
% Q  @0 E; S, m
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

: Z. G0 Z+ K0 \7 ]: Q2 @高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
7 v4 ^) a9 E; T4 @5 I, Q不是說過了嗎？
; R+ Q: w- u1 v7 c( R9 K$ ~http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
; }+ A% v7 S1 r0 I# u- u* y5 H不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

' |" Q- [  r  D3 r% }& Q行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
; a5 A+ }4 A) F( K* W& |行，下次我也上片片

0 n7 b9 D% k& F) b" @1 O# G可能你買到的是牛鞭
0 ]# o& ?/ ?4 W, U) P4 t
- q' l( a1 `! s9 K明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
) w$ c. \/ L; B- {
! I7 b$ Z1 C7 a

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
  Z, c, I0 B- j! B还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

( k. ]" _& T- D1 y: |知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
, x/ e! t7 r& |! q. b如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

9 |2 B! \$ L* ~+ E" x知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
8 S5 |: ^% ^5 S; y. o) l  v知道了，谢谢啊。

5 c9 i( v1 [: A' L. K3 M6 ]& m  l另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~