牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

! L- R& U7 x1 P0 I, |1 s$ T
8 z# S9 ~/ }- V2 P1 F; o" d还是高压锅好用，这周zeller 5折
5 @  M1 R$ M! X
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
  s7 J7 t1 i+ l4 {4 U- W6 y
/ m# j- ~/ q$ D+ Y5 ~% k- c, v: ~2 q: c; ?zeller海报
8 x- \' E3 z' N. E5 v. I
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

& Q! ^+ [, u$ k7 V% c: ]谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

# m3 S) ]9 K+ Y! o我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

9 B- W/ Z+ ~/ c/ A+ Y' x( G高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
! z, P; V# s3 m$ z. {http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
: u6 ]) m' |2 i! y% h- q; D高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
) h  O- _2 [( v( X  I2 O: i& phttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

; M% ]( |: V  P/ B有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

$ U; u$ f7 F; u/ q0 r/ v* u行，下次我也上片片

kingsnake

: H" W* \) k  F  x6 h

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
" l& d# s  W  G* X0 v  w行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭

4 ~6 k" k/ ~3 w0 I+ W9 ]6 C% ]明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
4 }9 g0 r# V' x1 x7 R/ ~) W9 e还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
) I: K, z6 V& y1 {8 g知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
/ T' f( [: _; B+ N. {* b  C) p之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~