牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

3 h  p4 B! Q2 G) _
4 K- g) [3 ^! K0 l6 g还是高压锅好用，这周zeller 5折
2 p2 l; H9 L; c% P; L. x
: M; V1 U9 x; b3 H: c$ D# u普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报

http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

0 T4 ?/ |, s9 B* M+ t( K3 K谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

! r3 L# ^3 l& ?4 O7 }6 z$ O$ Y  b4 d我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
% @1 {. i7 ~' O- e" w% l如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
; A" t7 x: q& l- O  A- r不是說過了嗎？
6 M7 O! y4 b8 f; g. vhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
* q1 {" L5 z8 j8 m2 h) W3 ^7 M不是說過了嗎？
$ N& {# ~- ?! D7 \) B' P" ?http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

6 q( X5 y! t) N8 f3 R有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
; `& S# [  z( @3 x' v) t有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

) }: h% \" T2 h" v9 _
可能你買到的是牛鞭
, o$ K* M( S6 ]" {
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

: p/ R  M5 K: @- H1 Q普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

7 c: d! t2 d5 \0 E5 r2 l另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
% {, }6 h- p/ [6 y2 d7 o之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~