牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

) v/ l2 ^6 D! M0 @% O% O; ]
还是高压锅好用，这周zeller 5折
/ s* e3 F8 ], U, ~% C2 o
: Z" w+ c* |) V. `9 y7 f5 v普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
& h1 G- `1 w1 |" s' k
- i- k. @% v; ?9 j$ ]zeller海报

5 T3 B# Q7 _$ o! ^0 F! Lhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
2 k( e9 E) D+ n2 [如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
: U; ^6 i! Q" n! g3 ]/ P7 Q8 ]不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
9 @# z" j$ H8 J1 o$ C; R高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
8 p# f5 V+ \8 u1 j6 ?$ i% Ehttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

1 w9 B1 J; [2 O- M不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

, K" b$ h! s+ k/ G. ^: F有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
# d! s+ c* F4 M7 ?7 k有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
. K$ _$ b3 p7 v9 z! @! P行，下次我也上片片

6 f; R) q" q1 ^# {
可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

, }  U0 H6 D, v" z, X1 q% `- }( ^

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
0 G7 A5 |" l. T/ T
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

  i0 H$ W+ b( S: [4 j知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ h/ P/ y  q- F1 g& h如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
8 `/ R! G* h$ t) Y7 D7 t知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~