【鸡蛋千层馅饼】：鸡蛋的盛宴

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  s0 n9 }: j( l; v. x上一席鸡蛋的盛宴。



除了每天都吃的米盐调料，鸡蛋是家中最常备的食物。

虽然它挺不起眼的，价格也普通，家中却总有它的一习之地。

, ^/ |* K# |1 d* s5 f冰箱里曾经空空如也，鸡蛋格子里总永远不曾空白。

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* E' [4 p2 _6 `. C哪怕什么吃的都没有了，仍是可以煮上两个白水蛋，就着糖水吃下去，心满意足。

, R- ~. c1 F. k  j! b2 F嫌吃青菜太寡淡，配上一两个鸡蛋，口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样，换个花样，更会使不爱吃鸡蛋的小孩子，爱上它的千变万化。

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************** 鸡蛋千层馅饼 **************

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面皮材料：

" P) p: h0 p$ x+ N7 i, z面粉80克
3 R  b* i# l  p' u6 }' P0 ^: ]; m
水50ML
0 ^* d' V$ i0 _' Z+ [
黄油10克（融化）

白糖5克
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' M, ?/ Y8 B. m  O; N
) O" u( B2 Y- x+ N6 K6 [  s" n: M
油酥材料：
6 t+ {* X) S% n1 n
# W6 A7 K$ i& q1 ~$ z  H7 n面粉20克
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* F% J) v% |% \8 X: C( H$ N黄油60克（融化）
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& v5 L  q3 I' E+ |$ F

0 k1 |- |: j4 E; E8 v饼皮做法：

& x- u, }: S- K) i$ n  u1、面皮材料全部混全，揉成面团

2、油酥材料混合成油酥
9 T7 q" M, C, u( v) F
0 M1 i: c1 I: U5 i1 z6 \/ A3、将面皮擀开成大片，涂上油酥，再依图示折叠，反复三次即可
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6 ?2 ^3 [0 m/ F  l* `# e% @6 H

# i! c0 g2 a- R7 N/ }3 K1 v- z
& b1 b) v4 c( r2 N% @3 e
内馅材料：

鸡蛋4个

: R3 j* m0 T; H% [- z; S% B4 |8 v菠菜500克
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! q2 K8 H- R) r, i7 n白蘑菇4朵

洋葱半个
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黄油5克

" l/ h' c( C) b8 v: X蒜2瓣

盐5克
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$ W4 g: Y3 s% t, z胡椒粉5克


. S" `4 d: s. C* v  e
内馅做法：
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1、菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出，挤干水分
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4 t4 ]" M: P5 \# \4 B( Q2、鸡蛋煮熟，去壳

3、黄油放入锅中，融化后，倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香

- X/ G* Z' J4 I- d# L4 y4、最后放入菠菜翻炒片刻，调入盐及胡椒粉炒匀

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) h, B6 t5 g3 }; c6 ]+ ]馅饼做法：

6 H; X0 w4 d9 c( X1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均匀地四份

* b" ?1 c( K- P/ e5 W2、取一个小面片，将内馅放一些在面片的左边

3、放一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋上再铺上菠菜馅
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, ]& \7 s. k9 K4、将右边的面片盖在馅上面，四边压紧实

5、表面刷上蛋液，200度烤约20分钟

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  t) y+ _! W" k( Z" v: T- L4 p面皮很薄，但是口感非常酥

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Lucieliu

看着很漂亮，喜欢~

枫叶678