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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。6 e5 J9 d7 X! y0 l
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2 z8 s8 Q1 @2 t  u除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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% C9 w/ Q1 F$ }" A4 j# u& M冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。0 K! ^9 ?* D, v# X/ Q9 R

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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
0 n" ^3 r$ s% Q% x) w3 c, Q
0 t$ Z3 L# c( x4 d: H3 G& [' |/ D嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************$ m" e7 b5 Y( [
- K6 ], K& N* |+ J- O

- T; m3 j; _' n- h( O8 V
5 j. C6 Q$ f/ d7 z+ y面皮材料:
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面粉80克
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水50ML
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黄油10克(融化)8 X- i* F) a$ o/ c/ w+ C
8 J  c$ j1 }, |" z1 m3 @) H  n
白糖5克! ]/ t; }$ D% |
1 y& i; q; q, K3 X# U) b2 d0 C, L* U
  r2 u5 [, p6 v4 t

6 j+ o4 |9 Q: O" |2 H油酥材料:' _( U) L( ^; \+ h5 s1 q

1 B) U1 r/ b8 {$ @面粉20克
, n9 ], h5 s# E
7 R6 H+ |8 @  r& a8 X黄油60克(融化)
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% Q4 V" X" x0 Y7 h& c 3 u2 @- \5 F7 d* X& ?4 c: Q

# T$ {1 {$ d8 K) w2 s- p饼皮做法:* j: i6 o' k: t) A6 f$ d

4 |( }, f8 J3 m' @% G# Q1 x/ `5 Z1、面皮材料全部混全,揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥
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3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可  x' B- A% V! B: F4 S  r' K6 ^
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+ [8 A9 }; m5 B! \9 o8 {内馅材料:5 @2 O) |* }9 B5 T' K
; h( ^0 f8 Z: r8 Y
鸡蛋4个
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5 P  k% b# |9 y# X( c8 d菠菜500克
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白蘑菇4朵7 E4 P9 x7 h  q3 A* q3 B

* p, ?6 j) y9 b洋葱半个
: F2 B" r7 R4 u/ o: w
- J! {3 f! P1 _& e, b黄油5克
. [1 ^3 f4 j( o1 X2 j, _* E
* }2 Q+ s' Q( o* S+ u2 K+ T蒜2瓣' D& I& t. T  X8 x# j7 \# B/ O! @3 S

  P& ~( w5 ]9 a/ L( e* h4 _- Q盐5克8 R* y2 r7 c3 _2 b) @& q! O# w

; _" T9 U6 o6 d+ h胡椒粉5克
$ q* p- w0 b& S5 {5 O. \
( U9 i) a' H% n* ~; w2 \ ) t/ g" p$ @* V4 P. k" i6 y& Z4 q- T
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内馅做法:
/ L) x0 x" {" E  w" e5 _: D8 h/ f7 m2 w8 @: A0 z, ]; ]
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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. I' E% p  D+ S% o3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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: e* r7 m) e9 x* L/ Y! n% c4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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馅饼做法:
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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2 j* ^- k. h8 S# g* Y( E+ u& m& U3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅0 k/ F) Z5 U: w5 g0 P
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥1 l7 s/ ?4 p: O* D4 D* K+ l
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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