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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 S: T& m6 }/ ~7 D+ W0 ]! _) p( L2 w' a& s# J4 \$ L
上一席鸡蛋的盛宴。
7 N# v& P$ t) f" t& t
' G' I4 p+ b" E4 ? - g1 U4 e; o% k7 x* P

& F  ^" G" C7 ]; r1 ~6 |% h除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。, q, o' N* b4 O) `/ S- l) q5 N

5 f' c. @9 M( b3 V3 ?% I" Z虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。' F- S8 G  z) q$ c' E

$ E4 z" I4 C9 ]/ T3 U1 b5 c, j! E冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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3 V( V4 o# e7 S1 R8 S  J5 O. ]2 @. G& R; p. P
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。. Q; Q/ w* d  o7 f4 |
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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$ X7 ]: b* x; q* z" U$ }/ V! a而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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7 J6 l) y8 u# O. I" o8 G" Z

6 r5 a5 r2 B7 b8 G* W
5 q- e) p+ Q! b+ D! C. v' T************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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) F4 e4 H5 c3 c% k7 u6 [+ J% i3 T5 X3 F2 m+ Y
面皮材料:
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面粉80克# Q' _/ C7 x. J( _
- y( q" v4 T/ p( e4 r
水50ML/ [* y8 D5 |* b# _2 J

7 T" L( @, u$ C( ^9 h8 d6 Z( Q黄油10克(融化)
0 K2 a8 V2 V" W  h# V
+ h" p6 i9 q, k4 M0 N白糖5克. [$ ?$ J3 n$ C; r# ^

; D; R' U' L6 x- H, l * _" G" ^5 C" A, D' E) [

! C2 S5 V( Z1 o0 D! r油酥材料:
4 Z3 `6 X5 Q: a  f& d% I- I1 a% n/ |! W9 }$ K1 x
面粉20克4 o# t5 M5 y) Y

: q' e; a! j3 a5 H黄油60克(融化)
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# ]- A  t+ m( j
6 u! z% I- F+ }: A) Q. U
饼皮做法:
9 }! Q2 B, }* O5 N+ `* ]9 J9 a; n" ]1 l7 ?
1、面皮材料全部混全,揉成面团
4 `/ |: w2 k  @, |
5 c* @7 w- ~2 C4 S2、油酥材料混合成油酥8 m- @6 X# x/ A1 r+ P3 v; n9 J# v

, ?/ w: p! n4 G  @3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可. Y; X& N/ `+ n
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& e0 C: V& F$ j1 I# a; b% D7 L/ \; E6 K/ U7 \
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  Q5 y% R; v) H
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3 H; }% j6 T' q& I5 ], p1 w; u5 R* S. E
内馅材料:9 w) r7 \7 \, g9 Z
  s/ \( B4 o: w1 w; D
鸡蛋4个
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菠菜500克2 V: d# e1 c2 A+ B" j, `
5 f. e2 f6 |) h& D3 K
白蘑菇4朵
! P0 T; z) M% f5 f3 c/ m) ]: S# U7 q- E% E7 [! @
洋葱半个4 ~. S5 t( x* e1 J
) w8 R6 o6 R1 }" X8 Y, g; Y
黄油5克
" Y( e, u' c. {# x$ z# S/ `$ l: l# h# J/ x$ p: Y. j  Z' j- \/ B- k: _& R
蒜2瓣9 q$ J0 n8 B0 h# g! H& |! }- y

+ S" `& p0 e3 C* f6 ^2 _" z# m盐5克/ W' o7 j6 c2 P: f1 ]. f
- x1 j4 \  l' {! ?+ n0 a
胡椒粉5克
9 E+ A) p0 k0 U! ^8 W& Z
5 c8 T8 B1 v) w/ G6 w0 K   w$ V+ x& p+ \( R/ G' E

( O' d( B% o9 S7 ^! m! L内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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5 m) \7 [  s, M2、鸡蛋煮熟,去壳1 ]$ I) l! S3 H8 f

4 i! z" L/ ?4 Z! K5 ^( r  z# Z3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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1 p7 o' d/ C* c! O( k9 \4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀2 g1 C8 u; |1 I; E
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2 a1 b6 b  S3 [* X9 [- {9 {' V1 v' u0 l, P+ a* T
馅饼做法:
; I/ {: T9 Z7 N% R5 l# K3 [" B2 h
& a8 h* y. `5 I9 f. c1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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# p, C4 J, n/ ^3 V) f; W  @# K3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅+ i+ H! G: A2 n" |9 C7 _/ k

; B( a! [% C: w6 Q' ^  m4 [! P% K4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟" o# p) _' C, _6 {
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: n$ ]  A  I1 p& t面皮很薄,但是口感非常酥& Z+ q( @. y, _5 x
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
大型搬家
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