埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3027|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
* [& z! O! C( j: c6 _" i6 E/ X" [
5 q% J- L0 A0 `, J
& b& D" \/ V; m5 b上一席鸡蛋的盛宴。
  z" ?( Z; w5 t$ i# {9 m$ u  a

5 c+ B9 O( k% c( ^% c! H
' j: }  g: J$ p( `% ~' H6 F6 q. l除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。( |; h4 U7 v" v# v/ g2 K& |7 H

) f/ }: b/ @( `7 N虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。! R/ l. }3 J$ B: b5 ~- j
5 p# w: P8 E8 ]
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
7 a0 B9 y( N2 ^2 m$ W% ?( D# B1 R9 Q- N& G* \, D8 k

% S4 N! R4 N. V9 w1 `
2 I. f$ P. j$ n1 k4 n& _8 _# b5 x哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
) f, g+ c4 x! N4 E; Z- N3 K6 k) D
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。1 s3 A0 s5 E4 g+ t
4 B5 g7 \3 [4 u( \- e
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。5 }$ I" G. m" e" m; h0 `9 n

4 ]% m, B+ G" J9 K2 H
& r! W4 u; w5 N, k/ q/ k7 o( o
9 b! w+ Y. T5 E" b9 E) }: p 9 J; z- w3 Q5 w4 u* ?- x
; e2 w0 A( X6 w5 z4 |
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
9 w4 e. ?" ]' S: v8 L1 q( o
& Z4 U4 R2 m4 ]1 _. \  k 1 ~4 w  b  L; |" U% E" O

. {) J  `! G# j4 X- d+ x* T面皮材料:  ~, E3 y: I" j: m' N! _1 {, r

) ~2 J# a6 g8 r) ~) n面粉80克
& U# R/ P( a/ v8 c( j$ _' s5 K0 h" E% U' B0 t! A
水50ML, G' S# r! P- n) K2 z" E, L% Y
6 ~% i: f7 Y+ q; N
黄油10克(融化)
6 k; z. _. O/ N* _, k4 J7 v" r; _9 u8 S" u: \9 D) X
白糖5克
% z* W4 p% m3 ]9 P* A1 Z$ ~) O6 O$ J
& a/ }9 k. C3 F" G  Z+ w3 x
; e' Y+ b' b  e. d  Q, q1 K9 ]1 M7 W4 N+ N$ v0 t6 R) [
油酥材料:" `6 w9 d. f& l* e$ E6 U

8 R. ^$ L$ f4 F$ o  i$ k' O4 H面粉20克0 t3 P2 E1 b9 `+ [5 m

3 I% T9 H0 ^5 N- y( X黄油60克(融化)( a9 e/ L3 F7 q; o+ j! \2 F

1 S( d9 I7 _3 O! _& {8 ] & W  N. r+ Y4 {" {- G2 p) `
. t; U- S( A' l% ~6 K1 A
饼皮做法:* g5 ]6 Y& k' o/ m) _
, A/ n- U* ^, b8 n
1、面皮材料全部混全,揉成面团* D9 E, ~" P$ L
" C/ |' v9 R7 W. Y: g9 H1 J3 X: |
2、油酥材料混合成油酥( h/ k  R; v8 I0 K) y2 q+ w1 A$ c. \
6 p2 y" I9 V9 ]5 V/ _
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可9 T) y) Q3 Y: L) a1 ], X: y5 D

/ F( I4 U/ c& v9 J# A
1 y2 ~# O  r9 ]+ V+ ?/ ]- l6 B% i
2.jpg % u) |: D5 Y8 W% y1 ^
3.jpg
3 _) l! B( O0 J: N  T4 s$ L- H3 s
: W/ L  Y- ^: s9 M; _4 l5 J
/ c' R4 j# g6 d! Z0 z* P$ s: b+ g: ?. W" r3 y7 s

% V" h% s& F- [, Y- y
$ c( I( n2 {4 Y. t) I内馅材料:3 ]" {& J4 b/ {# y4 e
: Q) c7 d" {* L/ f! l$ S- d
鸡蛋4个/ S" I9 m- A5 R% g0 h: x
) q* \7 D; l. a0 g8 Z
菠菜500克
) x3 c9 F+ L. Q5 N6 T3 ~: N3 P9 C( d' D) h/ k
白蘑菇4朵
5 n; ^, S/ t5 Y! D) I5 ^1 z0 q* ^* l8 K
洋葱半个, ]1 _/ r7 P1 ]; S" G9 h  M

, I$ H8 k) r8 O/ k" t2 f( ~* ^黄油5克
$ ?  N: ~2 k0 ~/ a7 T5 I& F: t$ D8 q8 _8 u$ |& F
蒜2瓣8 X; e; n: s& e& v

5 k7 P6 d2 A: z* U. N2 Q, {3 r8 I盐5克
+ @- ?( q0 u7 Y/ J7 Z% K' c: P$ N5 `& o! B3 R  i
胡椒粉5克* u0 Z' M, d0 ^' q$ I4 b) I
! B5 a6 {+ C: ?

9 k: v) T  ^  r* P: _+ ^
( H. b2 o" b: f% G+ U- L/ U内馅做法:
! w1 N' @* G8 F7 h: f! z2 n$ |# G/ q( M% s0 b  b( c. F
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分3 u% z/ G- I3 L1 C8 K
4 N  E; L. L' f, Y) h$ w! p
2、鸡蛋煮熟,去壳$ k1 Y4 A& l3 u  m1 U& S

5 y  b( A9 U8 U) f3 A3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香( L, j4 m3 }; P; H; Y% T# U3 X

, E3 B' z9 b1 n/ x9 O5 W8 {9 n4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀' U( w* A; Q- M9 N- ^

1 r* I. M, w9 \: [3 g3 i# I; @ 4.jpg
' s+ G& D) M. B" }  {# G2 I  ?& C# k
+ J) d1 B$ F% u# k
( E3 N( q' m7 A% l- T  j% j+ P
馅饼做法:
2 L7 H; a3 ~; M& E& q& _* J, n: f( L
9 I4 j2 U! @# ^2 V) F* p  C' X1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份2 R7 x7 g& k4 y
6 ^0 \6 f/ r, O0 s6 ~3 L
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边' V$ W6 R) i. w+ l
3 Y& G, t+ F( G/ k
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
# ^. `7 M. a) G* x+ |8 F2 ]% v& f" ?0 L7 Y" Z/ e
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实  Z# q, ?8 r- i( r! O7 v2 m

3 v" X  d$ c' z* C. t+ z& o5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
6 [4 a. k1 z$ S/ ]' V( m, M
) c% ?" h% H7 a7 \9 G: h
) a' p; G, M" Z5 g0 r
4 D2 V* K+ i5 D3 {- z6 |面皮很薄,但是口感非常酥. ?, _# r2 n. y3 i
5.jpg 0 `4 `: Z0 S; `* n- |
6.jpg / g1 U+ B+ ?" \' w2 G+ s
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-1 12:25 , Processed in 0.338832 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表