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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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% B) ]3 \4 l/ l! \. ^; n6 H( Q6 ]& R) Y* P6 r0 A1 D' @
上一席鸡蛋的盛宴。  E5 u% T4 y/ I% ?
* x- Q! _+ J* l" B1 D7 @

0 M# e/ Z  b8 i* u8 J$ V4 ^7 N# Q" f1 c& e  F3 x6 `
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
( g% ?. R9 r# u& R: n/ F
" X, i! s9 t& _0 l虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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( d2 q9 v, ~  ~$ I0 a' Q冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。9 q* M- ~5 ]* e+ w
5 r2 j# \' e7 m; P) t

3 x( k3 ?# \2 n2 a/ p# u- B, s( y: h1 h& V
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
1 q6 H+ o% J- r. U% \1 q1 W
5 x1 ]% ?) G: ~' j$ x- T* q& c嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。  b0 }. V& U& W1 w

* u% x) s. c: P+ U0 x) J9 Q而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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0 V6 y$ N+ @# C9 T: d0 q* S! ^+ j- @) ^+ D
5 i$ A4 P! k8 }) {1 K! `2 l% G# p

* z* [7 y* f3 H2 k$ N- k  Z************** 鸡蛋千层馅饼 **************6 E: m$ s" \4 G- G

/ N. Y  i, v0 r* k, {1 Q9 R 7 [. R* \8 Y' ~% A3 n+ x1 b7 }

& G9 `. ~. v' ^2 |3 r面皮材料:
: F3 z; D+ w/ g8 L0 [0 j, v
: D* z- `2 N, H# S( f1 B& B" h面粉80克3 m4 Z2 S( z4 k
* X8 V1 w2 R3 O2 T
水50ML' j5 l# j  Y5 e5 }
: Q' [$ Z4 ?: f6 J  |6 ?. l
黄油10克(融化)- u+ C) Z, g0 u; o7 Q; r$ ~/ U
" Q) C2 T* {8 y& M
白糖5克/ E- F" f1 y7 R2 n9 p) t
6 f0 D( M- i/ i! w( x

- ^) s* k! Y7 i4 s- ]+ N
( Q3 z2 J. X- G6 U+ G+ K' U/ b油酥材料:: R- z/ P1 B! R' K8 ?6 V' u3 K, u
+ R# j+ z) v" J# V0 d  y
面粉20克
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黄油60克(融化)
: k3 M+ n1 ?+ O; L: S4 |& i% a# [1 o2 x- `" j2 d
+ ?2 X" {. q# D8 l
$ J. c3 V2 h  g8 M) P; j. ]
饼皮做法:
) ]& G( e$ Y$ J% q% {6 Y$ M% _9 h. T6 ?# f2 G1 `  s( n3 W( e
1、面皮材料全部混全,揉成面团* ~/ c. h# n8 o" S/ F3 Q

8 Y* |" J+ \) a2、油酥材料混合成油酥8 D4 b( x+ G  F
! ^' n2 S+ @  J; a1 m9 S7 L" X
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
- V* z/ v$ v/ w& e' d; x, D
% X  r, L' Y& p& [: k1 I* @+ m
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. O4 v4 F  P8 a5 B, m, u/ z- p
! W* U1 Y$ W/ N% B
内馅材料:1 ?' y5 t; G1 j4 d

- V$ Z- _8 E* b! [1 p  _鸡蛋4个: L& Y& a. u8 C. s1 e

) w" ?$ c( g8 C* B( y" A: Y+ d5 X( G菠菜500克$ O0 U! ^1 N2 \" I4 J/ @3 {; S
9 n) z: J) j# b  O
白蘑菇4朵3 R8 m; C: V0 K9 F0 X5 p

8 @4 @, C3 X/ w4 T# b7 F" A4 i6 t洋葱半个
( F. D0 K+ g) p. @7 [% {% O8 @2 ?4 ]7 G9 l3 O
黄油5克6 j4 u) |2 B0 O& s# [/ p

4 ]9 c2 h( F7 o; p9 I4 i$ E+ E蒜2瓣
9 w" }+ M: A% I  N" ^; {3 s1 i8 w) Q1 R4 `9 O# d
盐5克
& \4 x7 c. n- k$ t# A6 x* M( @, |5 J, u% a
胡椒粉5克
' W: {% a7 |( b$ V9 J" Q) ?5 a* Y9 b3 `& Q( e, Q  }+ B) g2 l

1 n  N0 S! _1 d/ Q* v0 r
3 s9 f" }. P! A- w内馅做法:
% c. C: Z" N$ k, v# @
# E1 a, ?# ~" H* |% @1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
+ B* ?0 f; E* _5 q0 p+ _3 K" }. T4 T2 _$ z( W- `
2、鸡蛋煮熟,去壳
$ n4 s0 L/ r  }. y$ L, X+ m; n. g; g
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香& B0 j( d5 k+ F1 X2 W; j. D) Y; y  c

3 w1 ^. M: K& t0 R3 U, `+ E1 p0 e3 T- v4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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" i4 n: ?% x2 w: t+ r0 t! l0 D4 }% C; i2 ~* y- k* m* G

# k. W' [2 i7 d& j, H% r
& u' h! R( G* |  Y  q* r馅饼做法:
% f$ r  H+ d1 ]4 Q- Z$ p* q
, O$ ^) Q* X+ o0 N/ s1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份/ l1 q" a& h2 F' K; S2 m5 e* R
3 A' a' A, o: E+ ]
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
# C; T" ^: W' U5 G# W
* Q" w6 B' c2 A2 ]& r3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅3 O1 H0 \9 q2 D! U1 P
9 A1 _. o* R7 w
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
% k4 w  [- Q9 y  G. @
' {4 i  B! }/ ^+ w+ W5 k5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟/ W  P3 f& {  D1 T
! \2 w6 @1 D% y! ], `
* e. @+ p! y! u; ^- b2 n: V

6 C* Z0 D* v- m7 V( a& I; e. n( b3 `面皮很薄,但是口感非常酥
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6.jpg
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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