我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

amybear

  d8 `. ?1 i# [2 u$ S自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
* c7 z% J8 k' c9 P0 v  b. P0 h这道菜做起来不是特别简单，但是风味独特，心情好的时候值得一试，

: }5 w( Q# Z9 O: _) V8 b, q8 [下面先介绍一下主要调料，图中有：黄姜粉（Turmeric powder），孜然粉，红辣椒粉，绿色的是冰冻的切好的柠檬草，香甜鱼露，是拉差香甜辣椒酱，这些东西superstore都有卖。
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下面开始做了：
& ?  q8 i* A0 ^+ P" }4 L  ~9 ^( W1、鸡腿洗净切块（刀具不方便给鸡腿切块的朋友，可直接用小点的鸡翅根），水烧开，鸡块汆水，沥干水分。（其实我现在做咖喱鸡都不汆水了，而且现在一般用无皮鸡做，油少一些）


2 y# m% c4 v8 x2、不粘锅，加入20ml油，洋葱粒，调中火将洋葱煎至微黄，加入大蒜粒，用筷子搅拌一下，是之受热均匀。


3、大概2分钟后，洋葱大蒜都泛黄，加入调料：黄姜粉Turmeric powder，红辣椒粉，用筷子拌匀。

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4、忽然发现不够红，不够辣，再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱（吃辣的人，吃春卷也可以用这个辣酱），搅拌均匀
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5 d  A8 |* }7 l) u5、放入沥干水分的鸡块（防止爆油），最好鸡皮朝下，中火‘煎3-5分钟，为了不让鸡粘锅，需要不时翻动一下

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6、加入孜然粉（孜然粉加早了的话成品会发苦，所以在加水之前加即可，只要加2-3g即可），5-10ml香甜鱼露，拌匀后，再开水适量，差不多没过鸡块，然后加入柠檬草碎粒

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* C: ^2 [* U$ x6 U3 Z7、加盖大火煮开，转中小火慢煮30分钟。

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8、开盖发现水分干得差不多了，尝尝味道，必要时加入高汤精，盐，搅拌均匀。起锅装盘，放点香菜叶子作点缀。
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珍珠奶茶

自己调的咖喱味道，

amybear

珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
4 }3 `  b4 v" x& g0 [自己调的咖喱味道，

* X2 v6 s$ r2 p- H: S/ }是啊，当自己知道了每种调料的味道以后，就可以设计出自己喜欢的咖喱味了

邵大头

呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。
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amybear

邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

谢谢支持

summer_tina

看来楼主今天心情超靓啊！！！！

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
; m( S# i! I/ @% ?5 _, [( p看来楼主今天心情超靓啊！！！！

6 s5 P, R; e3 n. o这是以前做的呀，呵呵

不过呢，今天心情比昨天好，谢谢关心呀

今天削了个大菠萝，做了豆沙面包

willl

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:36

" w  U7 f& G0 A2 v. `为啥放炮仗

willl

amybear 发表于 2012-4-9 17:49
+ Z. P  p8 P. n% v  G8 ?为啥放炮仗

happy

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:54
happy

" m3 _3 \% [% v+ c# P5 Y哦

junglebell

我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

amybear

junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
2 Y* G  d: a: n  H; R1 f* y我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

' k4 I4 p5 W, H; n6 V, J& ~! j泰国冬荫功汤也需要柠檬草

其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

廿二月

哎呦喂~~~~~
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好吃不麻烦的样子诶~~~~

amybear

廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
3 ^, r- n$ k' p4 [哎呦喂~~~~~

不麻烦呀，赶紧去做吧

廿二月

amybear 发表于 2012-4-9 23:28
不麻烦呀，赶紧去做吧

- B" N$ F  ]' L2 J: T) _哈哈哈哈，一定要试试的

丁小呆

流口水了啊

Lucieliu

喜欢，方法简单，颜色很漂亮。

junglebell

amybear 发表于 2012-4-9 22:32
泰国冬荫功汤也需要柠檬草
$ c& T: |3 k$ O! B. A8 t
其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

amybear

junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

哪有什么洞察力啊，如有雷同，纯属巧合

别让善良受伤

看样子挺好吃的……