我爱cooking之——柠香美味咖喱鸡

amybear

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+ N* i; t2 f; J% p0 e+ k! ~0 l自创“柠香美味咖喱鸡” 不好吃不要钱~~
$ ~4 }, k# N$ Y2 q5 a: H& n" ~2 J, Z! v这道菜做起来不是特别简单，但是风味独特，心情好的时候值得一试，
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! i. Q" s. ?4 ~; K0 d下面先介绍一下主要调料，图中有：黄姜粉（Turmeric powder），孜然粉，红辣椒粉，绿色的是冰冻的切好的柠檬草，香甜鱼露，是拉差香甜辣椒酱，这些东西superstore都有卖。

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' g1 |: Q1 }! q) M' Q下面开始做了：
" B% d+ M' X! l% z: j& e1、鸡腿洗净切块（刀具不方便给鸡腿切块的朋友，可直接用小点的鸡翅根），水烧开，鸡块汆水，沥干水分。（其实我现在做咖喱鸡都不汆水了，而且现在一般用无皮鸡做，油少一些）
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2、不粘锅，加入20ml油，洋葱粒，调中火将洋葱煎至微黄，加入大蒜粒，用筷子搅拌一下，是之受热均匀。
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3 i8 A# |% [$ |4 i) I  y3 g3、大概2分钟后，洋葱大蒜都泛黄，加入调料：黄姜粉Turmeric powder，红辣椒粉，用筷子拌匀。
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3 T% q5 N0 E4 q% p* p: j4、忽然发现不够红，不够辣，再加上点泰国是拉差香甜辣椒酱（吃辣的人，吃春卷也可以用这个辣酱），搅拌均匀
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5、放入沥干水分的鸡块（防止爆油），最好鸡皮朝下，中火‘煎3-5分钟，为了不让鸡粘锅，需要不时翻动一下
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6、加入孜然粉（孜然粉加早了的话成品会发苦，所以在加水之前加即可，只要加2-3g即可），5-10ml香甜鱼露，拌匀后，再开水适量，差不多没过鸡块，然后加入柠檬草碎粒

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& r/ y3 `$ ?4 Y. X1 S8 R7、加盖大火煮开，转中小火慢煮30分钟。
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. s* G2 Q7 D4 v' J6 k8、开盖发现水分干得差不多了，尝尝味道，必要时加入高汤精，盐，搅拌均匀。起锅装盘，放点香菜叶子作点缀。
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珍珠奶茶

自己调的咖喱味道，

amybear

珍珠奶茶 发表于 2012-4-9 15:40
; r; W/ W3 {; d# y2 P自己调的咖喱味道，

是啊，当自己知道了每种调料的味道以后，就可以设计出自己喜欢的咖喱味了

邵大头

呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。
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amybear

邵大头 发表于 2012-4-9 16:54
# R3 A5 x! @% r) B: E6 z呵呵，味道肯定好滴，卖相已经这么好了。

谢谢支持

summer_tina

看来楼主今天心情超靓啊！！！！

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-9 17:20
看来楼主今天心情超靓啊！！！！

这是以前做的呀，呵呵
+ u! {( A& Y1 F% S
不过呢，今天心情比昨天好，谢谢关心呀
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' |* a0 @9 d2 _/ j( N& G2 K今天削了个大菠萝，做了豆沙面包

willl

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:36

为啥放炮仗

willl

amybear 发表于 2012-4-9 17:49
为啥放炮仗

happy

amybear

willl 发表于 2012-4-9 17:54
' P# ^) R9 U  E, r: q3 C  o. m. G; k- Ehappy

哦

junglebell

我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

amybear

junglebell 发表于 2012-4-9 22:21
2 m7 o5 L( f, z我以前都不知道柠檬草是用来做什么的，现在知道了。

泰国冬荫功汤也需要柠檬草

% y& ?$ S" s3 Z  a' H其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

廿二月

哎呦喂~~~~~

. j5 ^( y: G$ V
) ~0 @. j7 P' ?! M: i* C8 M% W) b好吃不麻烦的样子诶~~~~

amybear

廿二月 发表于 2012-4-9 23:27
' l* I, X9 L6 z哎呦喂~~~~~

8 x/ k9 m  U; d8 A* y不麻烦呀，赶紧去做吧

廿二月

amybear 发表于 2012-4-9 23:28
不麻烦呀，赶紧去做吧

哈哈哈哈，一定要试试的

丁小呆

流口水了啊

Lucieliu

喜欢，方法简单，颜色很漂亮。

junglebell

amybear 发表于 2012-4-9 22:32
' i6 `5 _; I: T2 r泰国冬荫功汤也需要柠檬草

其实很多泰国菜都用到柠檬草呢

哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

amybear

junglebell 发表于 2012-4-11 00:07
5 E& k' h) \& d" |. n  l6 p哎呀，版主就是洞察力非凡啊，就知道我没做过泰国菜

- o6 d0 I- D  U% F; o7 R0 H哪有什么洞察力啊，如有雷同，纯属巧合

别让善良受伤

看样子挺好吃的……