Ham and 菠萝

梨涡浅笑

          复活节快到了，写一个我做HAM和菠萝的方子，这种西人的口味不是每一个人都会合意，大家自行调节啊。

4 r) ~- {9 @' Z" m4 w
0 T% W. d: H7 Q" T( E5-6磅带骨的ham
1/4杯碎BROWN糖
1 u% C  ^$ p& F' p( r1/4杯橙汁
1罐罐头菠萝
* D/ r! s* k( u! Z4 t- `半罐maraschino cherries
) n% j  f6 t& j( l$ R+ \蜂蜜少量

4 T3 ]! r' D* o2 D! M+ i预热局炉325F，ham放在烤盘上，Brown糖和橙汁混合抹均匀抹到HAM上面，盖上菠萝圈，樱桃用牙签固定插在菠萝圈中间。放入局炉约2小时。中途用刷子蘸剩下的橙汁和糖预防变干和柴。快好的5-10分钟刷蜂蜜。
*各家的炉子表现不一样，HAM的大小也不一样，时间自行调节。
*这种HAM对于我来说偏咸，如果觉得味道适合的同学可以减掉蜂蜜的一步。
*没有橙汁可以用菠萝汁代替，我这个是有橙汁和橙皮的。
( Z" ?6 _0 x! V7 N, J/ m

amybear

正好今天买了菠萝，等熟一点开始做你这个，嘻嘻，往小资方向靠拢

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-4-5 20:18
6 c4 W! [4 r' W正好今天买了菠萝，等熟一点开始做你这个，嘻嘻，往小资方向靠拢

. u- r& J1 L) L6 Z* i' a/ U谢谢熊熊的花，新鲜的菠萝还是新鲜吃吧，这些用罐头伺候就行。

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-4-5 20:18
正好今天买了菠萝，等熟一点开始做你这个，嘻嘻，往小资方向靠拢

谢谢熊熊的花，新鲜的菠萝还是新鲜吃吧，这些用罐头伺候就行。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-4-5 20:20
1 C% W1 z2 Q: o) R% P) T谢谢熊熊的花，新鲜的菠萝还是新鲜吃吧，这些用罐头伺候就行。

, U2 z1 F0 L, d4 s- ?嘻嘻，好滴，那我去整个罐头

TIGERMW

一點小提議:如咸可先放微開糖水先煮后局,不用汁用MUSTARD代替.

amybear

TIGERMW 发表于 2012-4-5 22:26
1 o( A3 d# ?9 }9 z一點小提議:如咸可先放微開糖水先煮后局,不用汁用MUSTARD代替.

3 n; b( D( P' F: B$ E5 Oyo，又来了高手，谢谢补充

梨涡浅笑

基本上不适合先煮后局，因为HAM有特有的烟熏味道或者特别腌制香料的香味，煮了这些香味就消失。HAM的肉质烤了之后是皮是脆肉是爽的，如果煮过后，肉质变松，再局的话皮就不脆，肉也不会爽。

邵大头

问个蠢人问题，这个就是切开来就着调料汁吃吗？

邵大头

问个蠢人问题，这个就是切开来就着调料汁吃吗？

kevinhao21

《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿
太诱人鸟！！！
1 N) C/ K! d% y/ M/ C, m( X2 a0 _6 }势必要尝试着弄一个！！！

kevinhao21

《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿
太诱人鸟！！！
: Q3 S, D; C" O# Q势必要尝试着弄一个！！！

梨涡浅笑

邵大头 发表于 2012-4-6 11:36
问个蠢人问题，这个就是切开来就着调料汁吃吗？

烤盘不是用两层的吗？烤前在下面那层烤盘放点水，上面烤的汁滴到下面那层，自然就有汁。是切成薄片吃的。最好是里面的大骨头熬汤，做你豆腐羹的汤底，你懂得。

梨涡浅笑

邵大头 发表于 2012-4-6 11:36
. b! e% G) |. q; t问个蠢人问题，这个就是切开来就着调料汁吃吗？

0 I$ J" o+ i$ C" p4 H0 ]6 K烤盘不是用两层的吗？烤前在下面那层烤盘放点水，上面烤的汁滴到下面那层，自然就有汁。是切成薄片吃的。最好是里面的大骨头熬汤，做你豆腐羹的汤底，你懂得。

梨涡浅笑

kevinhao21 发表于 2012-4-6 12:26
$ F; H6 d5 f( L; f8 S4 S《美国恐怖故事》里面有一集得开头镜头就是照着这么一个大菠萝火腿
太诱人鸟！！！
: q7 i/ p) q2 P. l势必要尝试着弄一个！ ...

# b* o; |. c. x( m  n这星期各大超市有特价，选一个你喜欢的味道，祝你成功！

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-4-6 11:09
2 v* c% [+ n  b8 @2 s$ ?+ |" t基本上不适合先煮后局，因为HAM有特有的烟熏味道或者特别腌制香料的香味，煮了这些香味就消失。HAM的肉质烤 ...

原来如此啊，太有道理了，