【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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% R1 t1 V+ A) _# o看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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8 Q* e) P3 y. k) p& [- p" a1 h小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。

5 `% z1 o7 m1 i& T# ^" q妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
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" K  g+ i$ l3 k/ A& I3 \然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

3 P. q/ l4 M; J, l) l9 W我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

# }$ e- o2 L' \0 U只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
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' E/ `4 _: h$ K9 k+ N. N8 {因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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" `' h2 ^  r& e) N' d( k而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克

豆腐200克
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& @3 r. h: ?+ [  M澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
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青菜适量
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7 ^, a3 w7 y3 Y' m# p) s* y盐、香油适量



做法：
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1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

! \+ e2 \# v" N/ T) l8 K2 u8 D4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

8 @* s0 w+ N7 o0 Q9 @1 e0 W5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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1 a* A, |# ]1 z+ I6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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, a8 i8 Q  _) h7 q7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

1 p0 o& v) P7 B% ~8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试