 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。0 Q0 U7 U5 A/ }, F. u. Y ]
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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+ }# x! L& w4 N7 O妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。( x d3 V! m+ D3 i9 C* w( _, F
8 R7 {3 }; a) t T1 s" {5 k; u然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。0 O) y, X3 M' u
8 R- C3 d! |) D, O6 Y ]我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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+ ]$ N2 G+ C4 m! g只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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: j4 K. Z1 w3 X: ~4 N/ L! j如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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$ g1 w) h5 d4 G' L u4 u比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢+ k6 _9 R- @1 G0 D" [* P
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合2 j) r/ \3 [7 m& x; f* @3 h$ a6 ?, ^! j
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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豆腐200克& b2 j/ F% K, z& s
+ g/ f8 d. H) F' u; X* G; S澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)$ \6 F& q: d4 A. y* F0 Q Y6 o
6 G, {: i2 T5 v x& H D" e青菜适量
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盐、香油适量
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$ p1 q/ R# S2 \, [. Z0 I+ Q做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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) N6 `/ S R" E) \# d. D1 R' @2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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3 {$ G1 G0 i! f6 B' r# [4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀! l4 D6 [- l, u
, D1 [2 `! ]' o2 H! }- q. H9 @5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可& n( B8 V; s8 p4 ^" g. c$ b5 e
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