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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 6 n; R; w- t4 h: Z
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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5 z" A7 q  r/ a6 S& g9 d" n8 L小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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' L$ c2 O! ^1 K( L4 X# ^然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。$ h/ C3 o2 z( i8 _/ H

5 d) C& \' w: L( }$ H$ ?我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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: R# z) H7 J  g北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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; ~9 ]9 z; h  a  q9 |只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。. z  \9 G# C# X$ H+ B
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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9 \5 y9 B! M% ~2 x( G" J如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。! I7 Q6 d$ G* D, w  }2 O# x9 ]  g
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢8 s) M& i9 H/ K4 t
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合- A. g- R; P8 V. k' T3 D9 |
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* A  o) s5 x/ ?, u" V************** 荠菜豆腐汤 ******************5 l6 J! y# Z' Q
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2 w7 M7 u% M& V' m' w6 R荠菜200克- A  P* k  g0 [( m6 `
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豆腐200克$ a$ v) F6 Z! l' p+ o( a% `8 Z
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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/ m4 m4 v+ ~5 U0 k+ r青菜适量
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盐、香油适量
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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' q" y$ }* K: v4 H% f; y/ r8 {2、把荠菜水分挤干,切碎- F! r/ H# u9 x8 p/ i
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀8 N+ A( u$ P, X$ q- P% T

4 l$ E# }! j- p7 s+ @" k6 Q) C5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉/ N, m9 h8 R; r6 u7 J

0 q4 }" \" p$ O" ]! w6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中$ _  }; x  d5 ^4 s9 m. V1 M
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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