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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 ! x9 K  D# f6 f  Y% ^( m1 d+ ?
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8 N5 H* f" V6 q0 u看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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. ^8 M  A) \% c$ f) O小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。8 }/ \' m" [2 p8 M/ Z0 V, d. T
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。3 K1 T' f# H9 z: Z

7 o  |6 l- L: W9 ]2 N只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。4 W4 g0 G5 k+ f. }
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。( v4 G- ]' U( ~! u( L

- ~- J# |* x( C, ?8 C0 ]比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢" \2 Y( e) J& p# v, S' ~& O. M1 _

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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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5 o8 r& P5 E/ v************** 荠菜豆腐汤 ******************
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4 l) Z$ G0 y) Y) x; U荠菜200克1 q- [* f4 x& }. [$ L
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豆腐200克! n2 T3 [/ x/ s" P: W8 C; j; y# A0 d. X
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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$ e2 z( v8 L7 Y7 w2 I' t9 G青菜适量2 o$ e6 Q$ x5 ?. ~+ B1 [
, L2 h2 |; l8 Z9 I8 }" A6 W/ I
盐、香油适量
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) o+ [: m9 d3 n- ]做法:
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5 @4 [4 k1 g; l. A1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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6 W1 ~8 s4 N0 T+ a" r. Q9 H2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥+ ]1 ?+ \* ]  R
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀( a  H! o+ b; Y$ G3 ~- y! {0 b
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉+ b- j, L/ B( \* _7 ^" u) i
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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# K5 J; j6 U' j: ?& p, l" E8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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