【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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5 R1 t" `& y' L2 `& p3 T韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。


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. i) B. C2 _+ X2 ^谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:

米饭................1碗
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/ s) u& z' ?: W' {) j$ i韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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  D; v6 B; S/ m# Z' a: `剁椒................2勺
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* e8 H/ r4 y+ S( D7 d) I( g米粉................2勺
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0 l8 F# [  K4 _# v0 w) a+ H油.................适量
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做法:
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; ~. U/ |7 e; z/ [  c1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

, E# b( A  g: c) E+ w2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

% c/ s8 ]1 E/ W! u* `' b# \3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

8 A$ i4 y' |2 r8 B5 d) {4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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! ^8 y; ^' J7 g8 n3 b2 g* H! V6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

3 x; R- v, V# u* o4 p; f' H7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢