 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。$ R0 t- x1 R9 p1 R( k9 t
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。! b7 W2 G d( K- J; H
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# s( R) o$ [9 V0 F8 _5 a
/ X# b ~) ~8 \ s) h6 J7 Y谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺4 }* [ ?+ f# Y! k" k6 |/ G. [
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************7 ?3 m& V0 i* X: s
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材料:
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' U1 X/ B2 @" j S米饭................1碗: q; G& H2 o% |
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韭菜................2两( g8 w+ F1 Z' b/ D9 E
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鸡蛋................2个- L2 ^( B5 S, u( f
( ?: Q( j r( L6 E& T! K剁椒................2勺
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2 c& O/ c; k) k0 f' l6 Y9 O米粉................2勺
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油.................适量
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* E" U( Q1 d3 X0 }做法:
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: J5 M: k+ \, v5 z) j1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段! c$ ^$ M! a6 ]" O; t9 J- l
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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+ P, Q; Q8 Z1 t" u) G- L4 f4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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2 ~" l' C2 {3 s5 [8 I) y; L! z5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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. s6 i3 Y$ k3 D6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋, F: Y; U$ R' y6 a$ _
7 F/ L4 t! G3 X3 i( S; J, P7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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- f& T# }# l. s' a8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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2 y; v! Q, H: U, X8 A! j备注：% R4 c& Y3 O2 S
( S/ ^! F3 @. \+ w1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）: h2 P9 ~7 s: l
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
