【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

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& ?6 d' m- x0 `2 p韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。


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1 j  s% O6 U' h+ }! I谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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+ S8 S9 A) K/ y! \! |**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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' g6 ^; i( o" _! ]材料:
1 ]5 i# N7 U# M4 i" _
4 f. J& i$ {* k米饭................1碗
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: W/ \. Y7 M, X! r7 `韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺

% Q* h  C% K( [' l- x! [" W2 S米粉................2勺
" d: o  g/ }; G$ F( W: H
' I7 x, a3 r0 @/ q油.................适量
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  V1 d0 H" ?4 v9 u6 M4 [8 d8 S3 k
% n7 D: B9 ^* P* L2 N做法:
  F  }& k/ j8 ]2 R
$ g4 ]) \1 ]$ l1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

5 c& l( }* ~* P- x2 {  X3 \2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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8 j: {% j' s( `' P3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

' K$ X5 ~, a* A- p" W5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

; |& z" d! E( [& u  r6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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4 p7 d  l/ z3 E: f! \8、上开水锅，大火蒸约15分钟



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/ G2 A, i9 C/ [& [1 f' J% f0 ]备注：

+ ]! Q, p+ u5 p2 i3 @9 X1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

) C! F6 @4 ^" ?" O5 G2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢