 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) A% {& E1 S8 }. [春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。2 ?6 O1 X: {7 \7 [6 g8 a
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, L9 p, u: e/ ]0 G; U韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。" |/ Z. J4 L% J* x S& r( V
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( J: ]! z, C+ @- A0 W# z/ D- d谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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, v8 j A* G2 R/ T& d3 g**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************# U1 G* g. }; a* E% w
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& R h. R$ G! V+ y材料:0 I; r i* K: M: z3 V
3 }! I. k( E9 z1 k0 ^& s5 P! T% q& ?米饭................1碗
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2 O8 A# @+ K5 r) e$ z韭菜................2两" k7 v' {, |6 G* `, i
5 j4 @9 ?9 [! d: V* i鸡蛋................2个
9 J; y) j& z6 A+ X |/ c1 y. b& }$ M" B. f" H3 v& Y
剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量 M+ M& R: ~7 |/ F( g7 V
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做法:
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) }% |: {1 j9 K! X. U" Y1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段1 t5 o1 v P9 p! J2 _+ p# M
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀0 }/ x f K' }% y
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭) f H8 h/ d! Q( ~! y# B, E
: a6 i0 k, C7 s2 i4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀) W, B" E: p$ i& b* C
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎8 ]4 _# i1 Z; ]6 \
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋- R! i; f1 j* Q( X3 D- R
8 R5 s9 D4 p7 w( I' x+ P7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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4 q; Q6 i, g; s" y8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：
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% q3 K8 _& B2 z4 U+ R8 C1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉; }8 n, H( ]1 w2 ^% Y
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
