【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

( N! E9 c9 @5 f; m- y: ?2 Z
5 e) n$ Q3 b0 `春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

) ^' G- d* h9 R4 K5 d  \  D8 h

  K9 A3 d# M! T6 p7 a" n; p8 F0 R4 `
# f: |3 n0 _: r$ L" G' p韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。


+ L7 h3 N( W& X  d/ o; N
谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
0 g: J: Y4 b* a2 x; G' k
. K! P, J; v+ Y( G$ \2 v

) E; ]; B6 M# s" X( e  c' F- v**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

& B$ p  e6 {3 s3 o( `! R% D
& i* {6 Q# A& |/ J/ \& j1 f. j
材料:
' c3 r% o: H" U3 Q* L
" V2 w# u% Q# [4 d$ w8 S% v! n+ c米饭................1碗
' o/ B* j! @# t, {! n0 m
韭菜................2两
2 E6 R  x& `& z% n9 Y" Q' x
鸡蛋................2个

剁椒................2勺
3 K8 E" W+ u* `6 a0 r
米粉................2勺
  b9 K3 C) {" t0 h
7 ]2 D% f1 Y# H- L油.................适量

% G& G. e4 \4 s/ j# r3 ?9 S$ y8 A

做法:

( _3 ^5 n" q2 S0 P1 Q1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
, z3 b) \& ]4 t1 i5 D2 O
2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
" Y) w8 k2 O4 K, `( U- W# ^6 P+ w& l
1 N; \9 y0 h1 U3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
; T( j; K+ d$ g# l% k7 p- ?7 L
# F/ X1 s3 [1 k, {( L5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

# t$ b4 i0 u( K# `) m8 o4 G; \- m6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
0 r; D9 x7 t8 s- Y2 O
% A5 [; o: }+ w, f7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
' `% W8 t$ D% R& |) C
8、上开水锅，大火蒸约15分钟

& y1 r9 o2 _" z- v
, k' y  W1 y: `/ O& T6 q7 t0 {+ j+ _

; W! M) k0 K( M$ F; ~4 z  i! X备注：
' F- E! D& x" p/ }
% i; I8 H6 R7 m& E% y  k1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

: p* _( }) I- j2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
  g0 \7 a1 d; `8 S) e' C+ c
3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

3 B$ Y5 [, ?) F
3 n* r$ [$ K9 l8 [8 s" g5 x
5 q% c" X  i) w  }' B7 y

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢