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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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5 v8 i$ D0 R, {4 q5 d# [春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。5 s; l9 o) E) v- r6 Y; O
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。" Z" t$ L! {- v, X
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************- R/ J  o) K9 I- C) T7 [

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/ Z* M& Q# s- U/ v3 b% i材料:
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米饭................1碗' v3 A1 Q  x0 Z. ]3 F

3 L* l' i' K6 }# ?4 I韭菜................2两
4 c; M; l; z: S# q8 D( L4 s1 J: ?" ?! g* @( ], |+ B9 t2 _
鸡蛋................2个
& v5 C% Z9 ]/ |
3 z: G* ^; t7 j5 z+ w  k剁椒................2勺
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/ |6 m, f& I. U% o3 z; [0 T米粉................2勺% O% ]/ l5 V( s% q" _4 n
6 R3 [# ?+ F5 y# ~5 j7 F
油.................适量+ j8 u! ^, @) X% ]7 Q

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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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6 {- C% r2 G, z2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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+ ]+ J6 d6 H3 Q$ Q4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀9 a1 Y& o+ o" h2 P  O

- o- W  W& i& M+ u9 T6 W5 C5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎: L1 g( w; ~& C8 ]: v

6 H, L$ N  e: [9 U; I( m6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋" X# v* C* `9 W: |) H% q( T

  c1 Y* Q4 |( P& o1 P# T9 Q/ m7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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备注:7 G4 i( U6 Z6 }/ A

4 p5 O% g1 n2 e$ ^1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)8 D' j  Q* s" `' _& t* o

9 q5 N3 @; n& e$ |3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。# j, O5 a5 e4 ]3 `8 g

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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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