【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。

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1 A6 ~& x+ h7 d& W  H1 b' G韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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8 ~+ l) a& F4 G$ e/ y  s. E谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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4 f6 R+ w# x0 r- A**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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2 Y7 _, j/ K( S' e材料:
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, X$ B8 }/ b- T, m3 p0 a4 p米饭................1碗
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韭菜................2两
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7 h# i5 G9 T2 e% g2 o* E; j鸡蛋................2个
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  n* j* L! \+ Y+ ]$ p; G' x剁椒................2勺
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) {. n9 \0 l# w% a米粉................2勺

油.................适量



& H/ E( F! x: V/ ~做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

( Q+ z- m2 f( `$ w9 ^# y4 L2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

9 A6 q! Z5 c6 v  I  u, j3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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4 x' P2 E3 E6 y4 I9 l% g5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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, C, u9 ?' R9 T% G+ M+ E8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢