 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。! z/ ^: Q5 q; z+ l7 H2 n: r
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1 A6 ~& x+ h7 d& W H1 b' G韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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8 ~+ l) a& F4 G$ e/ y s. E谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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4 f6 R+ w# x0 r- A**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************+ y' E1 y! w# \- y' ?, {, x8 t
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2 Y7 _, j/ K( S' e材料:
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, X$ B8 }/ b- T, m3 p0 a4 p米饭................1碗
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韭菜................2两
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7 h# i5 G9 T2 e% g2 o* E; j鸡蛋................2个
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n* j* L! \+ Y+ ]$ p; G' x剁椒................2勺
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) {. n9 \0 l# w% a米粉................2勺( J3 L; l D& x5 X8 A; @4 X
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油.................适量; l w x3 o5 K" H+ S
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& H/ E( F! x: V/ ~做法:. h# \$ Q% g$ y
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段3 y5 ~0 V! w1 }4 I9 X4 u8 ]
( Q+ z- m2 f( `$ w9 ^# y4 L2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀+ j: c' E' r+ I# y7 ^. j6 }
9 A6 q! Z5 c6 v I u, j3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭% [; h! y; W& K9 f* T
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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4 x' P2 E3 E6 y4 I9 l% g5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎: P& B" y5 c5 @. m+ S1 w7 E
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋5 }* Q1 x$ f% _ R3 r3 F
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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, C, u9 ?' R9 T% G+ M+ E8、上开水锅,大火蒸约15分钟2 \" D9 e: R8 |. {2 Y& m8 h
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备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)6 V3 U& @. n9 T% F7 t
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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