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[菜谱] 【梅干菜肉包】:外表细腻内心柔润

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-29 06:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。" ~+ G9 e2 g3 J8 a' Q2 X
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( ^8 Q; B( l8 c* L: h' x( p包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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/ P; l+ `0 E9 f长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。* I$ s1 i" [$ U8 j

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*************** 梅干菜肉包 ******************
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梅干菜................250克
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! [9 E! L5 |* P肉馅..................250克9 K3 c+ Q6 U7 f2 a0 Z

" a! u$ y7 d6 i! y- a, W- [葱末姜末...............适量+ G9 G; ]1 f+ @3 p! O
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酱油、料酒(或黄酒).....少许/ x7 T  i+ S# n2 e

2 [' e- m: M: ~4 `6 i糖、盐.................少许
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' x, w- d2 C: L$ p) e9 s水淀粉.................少许
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, P+ w1 ~! i! R" O+ [# P发面面团:做法见这里* A3 Z% C- A2 o! k. k2 `7 t

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5 g8 K  }+ s; D梅干菜和肉的比例随自己喜好0 z- I( h1 ]  J/ e5 c0 O; E! @
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. S$ D, w7 Q' D; E& b. D+ x$ ?做法:/ Y4 m/ Q8 m! H! d, \
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1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)
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$ P5 K( ~6 z) ^8 L1 b7 I0 ?6 J2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀
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& d# [/ y5 t/ j. H' Q3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味
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4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴( e( r) [2 V# ]- i0 d6 U+ Y6 T

4 ]7 i5 D1 C, L  h' P* ~5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟. M( |  `0 Y% Y5 T# o9 A' \3 O1 O
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6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖5 w7 `7 k. N  H  _
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(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)5 a) {. g- K8 \, d0 Y3 K

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-29 11:23 | 显示全部楼层
真漂亮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-29 13:55 | 显示全部楼层
支持一下。& e5 |& i0 b8 v, G
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在国内的时候经常做来吃,到这边以后,因为一个人,所以,懒得动手了。唉……
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-29 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
4 |  [* u; W. u支持一下。- P9 b- L/ H8 P; D0 H0 ]( {

+ D5 g4 ?* [' z. C2 x5 h在国内的时候经常做来吃,到这边以后,因为一个人,所以,懒得动手了。唉……

+ a- V* A2 {8 B0 U( x一个人,如果想吃,也可以做啊,如果实在吃不下,来我美食版发个帖子,保准很多人愿意帮你吃
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