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[菜谱] 晒晒我做的西餐,献丑了

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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-3-26 19:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-3-26 20:29 编辑 0 j8 D7 }! `% D6 ^' s+ g! K; ]
/ ]& L* [2 D# m
呵呵,T bones 加土豆泥。
. X, b$ F& e1 `2 KT bone 牛排在superstore买的。. R* @! T. F5 g$ W7 |
在炉子里350 F 烤,可以提前放点调料腌一下,入味儿。可以买Italian Seasoning Source,就是意大利面用的那个调料。也可以用中国老抽,然后在牛排上刷一层蜂蜜,把蒜切薄片儿。6 e& c% E; l0 ~+ O* P; e" _/ V  P, c8 @* T
嫌麻烦的童鞋,直接买BBQ source就行了。/ t. d$ O# i1 ^- O

- A% x# x' L' U* V& v喜欢吃土豆泥的童鞋,可以把土豆洗干净,去皮不去皮皆可。吃皮也有营养吧,我看有的西餐店就不去皮。锅里把水烧开,放入切好的土豆块,水中放一点儿盐,一点儿胡椒粉。大概15分钟,煮到土豆很软为止。关火,把锅中的水倒掉。放2小勺黄油。固体黄油的话,就用刀切一片儿,放入土豆,然后用勺子把黄油和土豆朝一个方向搅匀。7 f, Q- Q. C- ~  Y8 k+ O/ Z. A, S; [
. X# l% h! W3 R' `5 O$ O0 u7 S& K
由于土豆已经软了,很快就跟黄油融合了。开火,倒入少量牛奶,继续搅匀。这时候牛奶+黄油,奶香四溢。
5 c+ [8 e" h. N  q7 E- _可以出锅了。
1 Y& B, I9 H9 M
+ `" D" j% u! G, |牛排也烤好了。0 P6 ^6 E5 @5 D6 [
, u; X& p0 R3 p
牛排的那个汁儿,可以放在土豆泥上,香着呢。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-3-26 19:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 summer_tina 于 2012-3-26 20:33 编辑
$ v+ m0 z& G5 J+ J! b
5 s& J" F# w' y$ K% _5 q0 z; J. h( n4 H上图,大家表笑我。
+ S2 O4 d8 o- h1 b& x steak.jpg 9 x2 L2 o: p# \1 `4 I/ I5 X

7 y+ ^( r6 @" M. N9 V; S加一杯鲜榨葡萄柚果汁,我帮你吃啦。

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-26 20:33  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-26 20:35 | 显示全部楼层
你这个看上去很中西结合的感觉,我烤牛排也是这么烤,而且今天正好也烤了。我懒,直接用的tony roma‘s的bbq sauce。本来今天去买italian seasoning,竟然superstore没找到,气死我了
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-3-26 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈哈,没事儿的,少了也一样好吃。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-26 20:41 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-3-26 21:36 * y9 B& ]* K# U2 q% U5 {( B
哈哈,没事儿的,少了也一样好吃。
7 ]& H3 ]; k; V
只要牛排新鲜,就好吃$ q7 M1 F  h! u+ D. c) t
我现在每次想吃牛排都当天去买,不进冷冻的。
; J4 b4 o. n5 }7 H1 n& a! ~. D* X! \/ U
我记性不好,一个星期去好几次superstore,今天买完东西,又发现忘记买醋了,但是又不好意思再去,唉
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-27 09:24 | 显示全部楼层
T bone的骨头味道最好了!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 08:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用海鲜酱腌也很好.有时候买了之后就腌上,隔天再烤也一样.
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 16:42 | 显示全部楼层
卖相还不错啊
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 19:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我做牛排,最懒了,也最简单了。: @3 ^- h) A% r! {
1 L( v' Y1 L+ x: U  s, e4 c! F4 L
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接放牛排,另一面再撒粗盐,黑胡椒,来回翻几次,搞到7-8分熟就好了,超级简单,吃过的人没有人说不好吃的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 19:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:35
6 \2 b; c. i2 d+ Y9 {我做牛排,最懒了,也最简单了。3 Q/ P1 U2 j# _/ h9 L
) v  b# U% t  i' Y  z- k
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...
: @1 }- o& B! J' J1 d* l
是不是啊,无图无真相7 V& `4 ^8 v/ n% M. d1 Q' i( K& Q" F/ @
+ c, E  {4 L2 G2 w) u
啥时候露一手?
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 19:56 | 显示全部楼层
frank,竹子,巴山,五月他们都吃过的,没有照片,可以问问他们嘛!
6 ]1 Z6 [$ |( L6 i& O- j$ a/ ~: C3 q. L
. k* ]! B5 z) [0 K8 `& Q2 k; q2 X2 w再说了有了图片,会更馋,对不,所以还是不要上片片了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 20:37 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:56
! D, G9 j3 M2 c8 U7 }frank,竹子,巴山,五月他们都吃过的,没有照片,可以问问他们嘛!
/ L7 A+ I$ K& |8 x: ^& {! H* o' O: w
8 |( K, y  {* ~+ f8 d$ R再说了有了图片,会更馋,对不,所以 ...

  Z/ ~) B. ]3 z1 R: I$ B+ N不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:35
$ \6 y) H  U: {# @) |7 r4 L我做牛排,最懒了,也最简单了。
% U- x" V8 `( d. ^* `2 c/ f
6 i3 V; }. o3 n+ I' t! b就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...
: @/ P% Y, \9 M4 q( P3 x  _6 q! m
小小声问,为啥要放大粒粗言?
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-8 22:41 , X7 B- @6 h6 ^: o; M# \
小小声问,为啥要放大粒粗言?

" J: M% [  `! h' B. S# K细盐不太容易掌握分量,或者只是我自己的习惯了,不用太在意了。- ?8 p) t" @4 O& \' o+ ?0 ]1 l. q

6 A' z( B+ ^6 j' C呵呵!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:10 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 23:09 # U9 o5 q3 B- k  P
细盐不太容易掌握分量,或者只是我自己的习惯了,不用太在意了。# P6 S' t1 u3 q' c; n. }, w# D
8 x9 L2 S# m! q" e% Z3 M
呵呵!
: h/ {' R: F1 O
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:15 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 19:35 * [( e& [7 l8 Q% O" _
我做牛排,最懒了,也最简单了。, ^) G$ y& ]# o! _/ X

2 J# Z+ A( h; E: `: K  u' h  O就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...

- i# D$ g1 z+ C$ `这个挺正宗的做法,不过盐和胡椒应该吃的时候放
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-4-8 21:37
) M  `7 h2 \, @1 U  w不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?
1 O( p: G) A( T
你自己可是试试嘛,所有吃过的人没有说不好吃的,wow,yami,yami,只是我在国内没有材料所以再也吃不到了,那个胡椒粉是在superstore买的粗粒的黑胡椒,很好的黑胡椒,可惜在国内买不到,好像还很便宜的,1pound还是多少忘记了,大瓶子装的,我用了2年都没有用完,不到5刀,确实很便宜的说!
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:19 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 21:37
! d  X* Q6 t: Q7 O2 V9 I& U# L& k不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?

( }0 Q+ A$ l, _/ L, f2 H4 b再说了,放了很多种的调料的牛排的味道都会变得,牛排就是牛排,要是吃出其他的味道,我就不喜欢了,不过这只是我自己的看法,就像吃薯片,我就喜欢吃原味的,不喜欢其他味道的。
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:21 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:15 # W$ h, W' Z; N8 l8 i2 Q
这个挺正宗的做法,不过盐和胡椒应该吃的时候放
* G- v; C% Y, `" y1 J. D; I
吃的时候放,应该是按照自己的口味自己调节,在做的时候还是要放一些的,只是不要放太多了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 22:21 2 r! |  y; Q5 |: H2 ~
吃的时候放,应该是按照自己的口味自己调节,在做的时候还是要放一些的,只是不要放太多了。

$ U  r- O) l/ y* e9 t0 ?8 v& ~我从来不放
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:23 | 显示全部楼层
我最多一次 grill 了500多
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:22 ( P8 Q. t4 M! Q" G
我从来不放

8 x( g7 \# I+ x, y呵呵,你更加的original了,应该也可以的,不过我没有试过。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
teng.ernest 发表于 2012-4-8 23:19 ! q2 d3 m$ s( w4 p% b
再说了,放了很多种的调料的牛排的味道都会变得,牛排就是牛排,要是吃出其他的味道,我就不喜欢了,不过 ...
4 L/ B  L5 n, W# m
也是,我薯片也只吃原味,但是还是觉得太咸
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:25 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:23
& j& W  @" g' u7 f9 c3 D( a5 b+ ~我最多一次 grill 了500多
! d! ?2 R* b4 ^
500块????superwoman!!!you are my star. super!!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 22:25 2 A; g8 N1 F2 o9 l/ c7 I( B0 r  a; d
500块????superwoman!!!you are my star. super!!!

: B. v6 u7 D9 G8 D- z1 [yes
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:27 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:26
7 c& ~) L6 G" \! zyes
- H& A: ]& X. R5 Z1 d
Thus, the grill is suitable tool to cook stake, not saucepan.
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 23:24
- L! e6 `, O& G% `  {; v也是,我薯片也只吃原味,但是还是觉得太咸
1 O6 C9 P6 ^% C) U( N* w
Yes, agree with you, I thnk so too!!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:29 | 显示全部楼层
is bbq grill,最多人的一次是2000,不过不是偶一个人做,是4个人一起
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:23 : H; W% |  C7 x; f7 c8 M+ g" O
我最多一次 grill 了500多
4 e. F' F0 P' X0 m$ K
传说中的神户牛肉???
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:33 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 22:31
+ T9 g& V1 F4 x) \7 X6 Q传说中的神户牛肉???
$ a+ }5 K* C3 E- K1 o
不是,是 alberta beef, the best
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