我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

, a0 H+ J' U$ O1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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2 h0 M4 \( J! l8 o) T
0 p; n/ G9 V: o7 I
! i8 T) C0 `) _* B. V: J4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
3 x4 y" M' C+ w口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

+ C) |1 \" U3 ]9 J你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
( e1 Z6 i$ w2 r) t* r2 k$ G你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
! d4 W9 ^8 t4 t$ r
我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
1 A: U& `/ |" }6 T' w
/ Y/ c+ j0 L. x4 f太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

' N. [! ~, [  O. O' K太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
: l$ a. e' q7 P8 U  C% n& b# z0 M蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

+ \" B+ ?* ~9 U我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
$ N- {( `+ F5 \! b
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

% E' Y6 W. G4 X/ F5 O  t

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

9 v+ h+ W( [7 `0 c' j赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

0 ]" n+ a' m: l8 z  h) I是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
7 W/ ]! ^! j& ]! c是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

, w: p1 v3 A1 D  Q: N除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
0 n9 P/ B7 G$ B# Y天啊，看到这个我好饿啊

+ H' m1 b: _  ]: J* ^我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
* M' A  A7 M0 H# ^6 X% Y& s% f这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

( l3 a1 i6 j' G9 y# n6 w- f除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

: o! W; E/ l# u' [# g6 S4 s8 ~! @我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

; q. V2 j7 \) i% p6 i4 C* C3 [本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
. R! c& ~1 U# U, V, e, _最后一步可以这样:
: ~: Q/ w- W% k: i把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
! {2 _$ I( p. [7 q; [今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
+ g9 \# X- Q" M9 h8 D2 c希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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