我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

9 w! W$ A0 Y/ k之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


, P5 _+ N7 G$ i2 h# k# k5 e! R% N2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


% H4 d2 @" @" p5 F/ b, s" N3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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8 C) r4 i4 k) F- [) I- j# y
0 I$ F& ~8 Q! `9 E- X. B4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
4 c' z4 V4 B* v- C: T口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

" X* Q7 D: i9 }( l你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
2 o6 Z' G- A5 c1 `3 L* Z& A
' u+ n2 K# @3 Y" \" P我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

. e: ~4 P2 ?0 m# K( `$ v$ T2 E) f& h蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
6 O, p7 }7 H# H& k2 l- t
9 x$ ?8 H$ S( a8 O# `2 V& H4 ?太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
4 e9 ^2 ~9 P9 K& ]* c蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

4 L& C( |2 E$ r5 S0 q2 S我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

2 X0 B2 [" n+ M, I赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

7 q4 d1 x% K, P% |7 l

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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! B% B3 h% I% F5 L/ _9 ~5 G赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

" s' Z, x* F9 s# o是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
% A6 z5 Q: k$ `/ Q1 [
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

; I) `# ?3 L0 a- z# _我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
! @$ Q% A( L9 [' f) j3 V这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
1 t7 V5 q4 ]$ z) I5 [* n  F# M
/ ~+ }, X. t# W& C, t除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
1 ~, c4 q* R. M$ `- I& F. }这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
0 k! H3 N$ A/ {. d# Q
; g! `; ?5 o8 w' Q; {除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

9 J. ]$ g7 G+ C. _我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
1 \8 F; R4 Y# ]8 \5 U5 ~superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
% k) c, A% N8 f/ {6 o/ \- Y最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

/ e( Q1 ~6 ^! M虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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